2009. július 29., szerda

Cukkini pestos krumpli

Egyik nap ráeszméltem, mennyi bazsalikomom van már a kertben is, a teraszon is a dézsákban. Ennél nem is kellett több indok arra, hogy pestot készítsek. Kicsit feldobtam a hagyományos verziót cukkinivel, mivel éppen akadt néhány friss példány a hűtőmben. S mivel tésztát mostanában sokat ettünk, főtt krumplira halmoztam a finom szószt, mellé pedig nagy adag paradicsom salátát készítettem ( saláta és póréhagyma felkarikázva, olívával leöntve és alaposan behűtve ).



Cukkini - pestos krumpli


1 kg krumpli


2 csésze bazsalikom

fél csomag fenyőmag

10 dkg kesudió

1,5 közepes cukkini ( nálam egy egész sárga és egy fél zöld )

2 -3 gerezd fokhagyma

1 – 2 evőkanál élesztőpehely ( ide eredetileg a parmezán jönne )

olívaolaj

tengeri só

bors


A krumplit megmostam, felkockáztam és az elektromos párolóedényemben puhára pároltam.


Közben elkészítettem a pestot. A bazsalikom leveleket megmostam, megtörölgettem, bepakoltam az aprítógépbe a fokhagymával, az előre megpirított fenyőmaggal, kesudióval, az élesztővel, pici olajjal, sóval, borssal együtt és bekapcsoltam a gépet. Mikor nehezen bírt a masszával, kevés olajat csorgattam hozzá, hogy jobban menjen a munka. Azután a kockára vágott cukkiniket is beledobáltam és alaposan összeturmixoltam mindent.


A megfőtt krumplit összekevertem a pestoval és már tálaltam is. A gyerkőcök is imádták!!


4 személy részére


2009. július 25., szombat

Kölessüti, amit már sokan elkészítettek

Mostanában szeretek mások tollával ékeskedni, olvasom a blogokat és szép csendesen főzöm / sütöm mások kajáit. Ezt a mostanit pl. Benzsinél találtam, aki Vajaspánkóék oldalán bukkant rá, akik Vera korábban elkészített receptjét variálták egy kicsit tovább :P Én nem sokat változtattam rajta, nem volt áfonyám, így sok mazsolát raktam bele, meg sokkal kevesebb mézet, és nagyon finom volt! Ja, meg rengeteg, szerintem 10 ember is jól megtömhette volna a pocakját ennyi sütivel, de mi csak négyen voltunk :o), így most a felezett mennyiségekkel teszem közzé a receptet!



Kölessüti


1 csésze megmosott köles

3 csésze folyadék ( kókusztej és víz keveréke )

¾ csésze akácméz

¾ csésze müzli

¼ csésze szezámmag

¼ csésze kókuszreszelék ( kevés dologból engedhetem meg magamnak a biot, de ehhez ragaszkodom, annyival finomabb a simánál! )

fahéj

egy kis csomag mazsola vagy egyéb gyümölcs, ízlés szerint

pici olaj

Előmelegítettem a sütőt = légkeverés, 160 fok, és a fentebb felsorolt hozzávalókat összekevertem. Ennyi. Betoltam a sütőbe és kb. 50 – 60 perc alatt készre sütöttem.


Ha hagyjuk állni egy kicsit, sokkal könnyebben szeletelhető!

Ui.: Tavaly is készítettem már kölessütit, csak sokkal bonyolultabban, a receptjét is elkavartam, így nem is posztoltam. Ez a verzió azonban nagyon könnyű, megtartom!



Forrás: Benzsi, Vajaspánkó, Vera


2009. július 21., kedd

Csiribiri? Valaki?

UPDATE: Probléma megoldva, szerencsére sikerült egy másik családot találni és átíratni a nevükre a nyaralást! Remélem, jól fogják érezni magukat!
Köszi a segítséget, kedves Kofáék! ;o)

Ezen a blogon nem sűrűn szoktam eltérni a témától, de most szükséges, úgyhogy bocs, ez a poszt nem receptről fog szólni.

Eredeti terveink szerint augusztus elején ( 03 - 07. ) kis családommal ellátogattunk volna a Csiribiri családi üdülőbe, le is foglaltuk a szállást 4 éjszakára ( egy éjszaka előleget át is utaltunk ), azonban a sors úgy hozta, mégsem tudunk menni ... Természetesen csak úgy mondhatnánk le a foglalást, hogy úszik az a 20 ezer forintunk, amit nem nagyon szeretnénk, ezért kérdezek meg mostanában minden szembejövő embert: "Ugye Ti ráértek augsuztus 3 - tól 7 - ig és van is kedvetek a Csiribiriben nyaralni egy kicsit?" :o)

Mivel eddig még senki sem mondott igent, gondoltam, megkérdezlek Benneteket is! :o)

Bővebb infót itt találtok a helyről, a képek, a tulajdonossal váltott email - ek és telefonok alapján nagyon klassz helynek ígérkezik, úgyhogy biztosan jól érezheti ott magát a fáradt vándor. A szállás ára fejenként 5000 HUF, amiért cserébe egy jól felszerelt házikót kapsz, amin senkivel sem kell osztoznod és sok egyéb kényelmi dolog is adott, amit nagyon tud értékelni az ember lánya, ha gyereke(i) van(nak).

Szóval, ha érdekel, és mennétek helyettünk, gyorsan írj egy mail -t és beszéljük meg a részleteket!

Köszi! ;o)

jtkata kukac gmail pont com

2009. július 20., hétfő

Saját termés

3 éve kertészkedem a minikertemben és nagyon élvezem. Korábban mutattam már róla fényképeket is ( most is szeretnék, csak folyton elfelejtek - napközben - képeket készíteni, ami egy kicsit megnehezíti a dolgot :P ). De az első "nagyobb" adag betakarított zöldséget azért meg tudom mutatni a nagyközönségnek is. Tudom, röhejes ez a mennyiség, de hát egy ekkora kertből még ez is csoda, kérem! :o)


Alább pedig a büszke segédkertészek láthatóak, Eszter 2 évvel ezelőtt az első leszedett uborkával és a húga néhány napja, szintén az első zöld finomsággal :o)



2009. július 17., péntek

Kölcsönkaralábé

Na, nem sokra mentek velem, meg a recetptjeimmel ebben a nagy melegben, de mentségemre szóljon, hogy csúszásban vagyok magamhoz és az időjáráshoz képest is.

Emesénél bukkantam az ötletre pár hete, s rögtön megtetszett, mert karalábéból régóta nem készült semmilyen étel a konyhámban. Mostanában inkább nyersen ettük, de az esti vajaskenyér mellé kifejezetten jól esett ez az egyszerű, de nagyszerű „köret”. Köszi a receptet, Harmony! ;o)



Csőben sült karalábé


3 közepes karalábé

4 dkg bio margarin

2 dl növényi tejszín

1 dl növényi tej ( nálam rizs )

2 evőkanál teljes őrlésű liszt

5 dkg növényi sajt ( pl. Cheezly )

zsemlemorzsa a tál aljára


A karalábékat az elektromos párolóedényemben puhára főztem, közben elkészítettem a szokásos hamis bechamelt ( megmelengettem a margarint, megszórtam a liszttel, megpirítottam egy kicsit, felengedtem a tejszínnel és tejjel, fűszereztem szerecsendióval, sóztam, borsoztam és sűrűre főztem ). A plusz csupán annyi volt, hogy a legvégén reszeltem bele egy kevés növényi sajtot is.

Egy jénai alját megszórtam morzsával, rásorakoztattam a karalábé karikákat, majd meglocsoltam a bechamellel. Forró sütőben ( 190 fok ) kb. 15 – 20 percig sütöttem.



Forrás: Harmony blogja


2009. július 12., vasárnap

Sárgarépás rakott karfiol

Vettem egy új edényt és egyszerűen muszáj voltam kipróbálni „mit tud”, 30 fok ide vagy oda :o) Mivel a hűtőmben nem sok minden volt, a szerencsére bíztam a végeredményt. Nekünk nagyon ízlett, egyszerű, nem kell vele sokat bajlódni.



Sárgarépás rakott karfiol


1 közepes fej karfiol

8 dkg bio margarin

3 dl növényi tej

2 dl növényi tejszín

4 dkg teljes őrlésű liszt


20 dkg főtt rizs

3 szál répa


szerecsendió, só, bors

szójajoghurt a tálaláshoz


A karfiolt megmostam, rózsáira szedtem és megpároltam az elektromos párolóedényemben. Nem túl puhára, éppen csak roppanósra.

Egy közepes edényben feltettem melegedni a margarint, megszórtam a liszttel, pirítottam egy – két percig, majd felöntöttem a tejjel és a tejszínnel. Folyamatos kevergetés mellett fűszereztem szerecsendióval, sóval, borssal és addig főztem, míg besűrűsödött.

A vadiúj tűzálló tálam ( kb. 2 literes ) alját megszórtam zsemlemorzsával, rápakoltam a rizs felét, erre jött az összes karfiol, majd a bechamel fele, ráreszeltem 3 szál sárgarépát, aztán jött a maradék rizs és végül a bechamel szósz másik fele.



Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 percig sült lefedve, plusz kapott még 10 percet grill alatt is, természetesen fedő nélkül ;o)


2009. július 8., szerda

Vagyok is, meg nem is ...

Mostanában egyre kevesebb időm és energiám jut főzni, ill. blogolni. Jobban mondva főzni muszáj, hisz a lányoknak nem mondhatom, hogy ma nincs ebéd / vacsora, de egyre gyakrabban eszünk hideget ( = kenyeret ), ami a kilóinkon mondjuk kezd is meglátszani ... khm ...

Olyan is előfordul persze, hogy a kaja jól sikerül és még némi kreatitivás is akad benne, tehát akár poszt is kerekedhetne belőle, de egyszerűen nincs energiám méricskélni, jegyzetelni, terepet rendezni, fotózni :o(

Próbálok újra kicsit aktívabb lenni itt a blogon, kis türelmeteket kérem még!!

Addig is szeretném megköszönni, hogy olyan sokan gondoltatok rám ( Bogi, Klarkat, Mandy Tarragon, és Benzsi ) és megajándékoztatok a legutóbbi vándordíjjal ( mostanában nem érdemlem én ezt meg! ). Tovább nem adnám, már úgy is mindenkinél járt! ;o)

2009. július 4., szombat

Mángoldos krumplisaláta

Az utóbbi időben annyira úszom, hogy egy szabad percem sincs blogolni. Persze ez még csak – csak elmegy, de hogy főzni sem mindig jut időm, az már igazán rossz hír. Ja, ez a sorsa annak, aki lassan újra beleveti magát a munkába ;o)

Ez a köret vagy saláta, nevezzük aminek akarjuk, egy gyorsan elkészíthető étel. Kiválóan passzol grillezett zöldségekhez, tofuhoz, esetleg husihoz, ki mihez akarja :o)



Mángoldos krumplisaláta


60 dkg mángold

80 dkg újkrumpli

3 – 4 evőkanál natúr krémsajt ( lecsepegtetett szójajoghurt )

kevéske növényi tejszín

2 – 3 gerezd fokhagyma ( avagy ízlés szerint )

tengeri só, frissen őrölt fehérbors

1 – 2 evőkanál fekete olajbogyó


Megsikáltam, felvagdostam az újkrumplikat, majd az eleketromos párolóedény kosaraiba pakoltam és megpuhítottam őket.


Közben egy edényben olajat melegítettem, megfuttattam rajta a lereszelt fokhagymát, rádobtam a megmosott és felcsíkozott mángoldot, majd addig kevergettem, míg a mángold összeesett ( ez néhány perc csupán ). Ekkor elzártam a gázt ( vagy ki amit akar :o), hozzákanalaztam a krémsajtot, amit alaposan elkevertem a mángold levével. Sóztam, borsoztam, és egy nagyon kevéske tejszínnel lágyítottam ( éppen csak annyi kell bele, hogy ne legyen túl sűrű a szósz ).


Amikor langyosra hűltek a megfőtt krumplik, összekevertem a mángoldos tejszínes keverékkel, potyogtattam még bele olajbogyót, óvatosan átforgattam még egyszer, vigyázva, hogy a krumplik ne törjenek nagyon össze és behűtöttem.


Ez egy korábbi recept, amikor még volt spárga ( hja, régi szép idők ) és azt grilleztem hozzá. Nagyon finom volt, még a 2.5 évesem is boldogan falta. S hogy mit csinált a 4 évesem? Azt inkább ne firtassuk, ebből az ételből sem evett, csak nagyon furcsán nézett ( bennünket ) vacsora közben :o)))