Angol pogácsa

Zsuzsi barátnőm candidás időszaka alatt sokszor ettem ehhez hasonló, sütőporos pogit, még leírást is kaptam hozzá, mégsem sütöttem soha. Most is Őket vártuk karácsony első napján egy kis tereferére, úgyhogy a kedvében szerettem volna járni, kerestem a Napfényes könyvben egy ilyen receptet. Szerintem nagyon jó lett, biztosan máskor is megsütöm, mert óriási előnye, hogy 30 perc alatt megvan az egész.



Angol pogácsa

40 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt
10 dkg biomargarin
1 teáskanál őrölt mustármag
2 teáskanál só
1 dl növényi tej
2 kiskanál szódabikarbóna
4 csapott teáskanál sütőpor
2 - 3 evőkanál lenmag
tetejére kevés szójajoghurt

A szójajoghurt kivételével mindent összegyúrunk, közepesen kemény tésztát készítünk ( esetleg szükségünk lehet még némi folyadékra ). Nyújtjuk, szaggatjuk, a pogik tetejét megkenjük a joghurttal ( meg is szórhatjuk extra adag lenmaggal ) és előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 10 perc alatt megsütjük.

Forrás: Napfényes süteményes könyv

Vegán "sajtos" párnák

A tegnapi reggel is úgy indult, mint néhány nappal korábban az a másik korán kelős … most éppen a kisebbik lányom betegeskedik és ebből kifolyólag vacakul alszik, aminek folyománya a koránkelés, az egész családnak.

Szóval, ismét a konyhában álltam hajnalok hajnalán és próbáltam a rendelésnek megfelelően valami sós sütit kreálni az ovis farsangi bulira.,a nagyobbik csemetének. Bevallom őszintén, hagyományos finomságot csináltam az ottani gyerkőcöknek, mert nem gondolom, hogy vevők lennének az én barna dolgaimra :P Előkaptam az ezer éve a fagyasztómban pihenő bolti, leveles tészta csomagot, amit még előző este kiolvasztottam és csináltam gyorsan egy kis sajtos rágcsát a sok hercegnőnek és kalóznak. Isteni illata volt, ezért menet közben jött az ihlet, hogy ilyet akár csinálhatnék magunknak is, persze nem a fehér tésztából, hanem az én barnámból, meg most éppen Cheezly is akad a hűtőben … uccu neki, kipróbáltam és irtó finom lett!!!! Íme egy újabb variáció leveles tészta ügyben :o)

Korábban készült már krémes, rétes, kölestúrós batyu is.

Sajtos párnák ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

40 dkg friss vagy lefagyasztott és kiengedett leveles tészta

4 – 5 dkg ( nem mértem ) növényi sajt ( nálam most Cheezly mozzarella )

kevés szezámmag a tetejére

esetleg egy csipet só a csomagokba ...

Egyszerű az egész, mint a pofon. Melegítsd elő a sütőt 200 fokosra. Nyújtsd ki a tésztát lisztezett deszkán vékonyra, oszd éles késsel egyforma téglalapokra, s mindegyik közepére tégy egy kis kupac reszelt sajtot. Vizes ecsettel kenegesd meg a széleket, hogy jól ragadjanak és készíts egyesével kis párnákat / csomagokat belőlük. Sütés előtt célszerű egy pici vízzel a tetejüket is megkenni, majd megszórni szezámmaggal.

Sütőpapíros tepsire téve, kb. 10 perc alatt készülnek el.

20 db lett belőle.

Teljes őrlésű, isteni pogácsa recept!!

Igazán nem lehet okom panaszra, az utóbbi hónapokban két olyan remek pogácsareceptre leltem kedvenc gasztroblogjaim oldalain, melyek igen csak megkönnyítik az életemet. Arról már regéltem milyen viszony fűz a krumplis pogihoz de most be kell valljam, nem kevésbé szeretem az omlós, puha, krumpli és tojás nélküli fajtát is. Emlékszem, még a gyerekek születése előtt mekkora sláger volt nálunk a Piszkei Pékség, már akkor sem olcsó káposztás, medvehagymás és búzacsírás pogija. Nyamm! De ha most megnézem a kilós árát, azért kicsit elmegy a kedvem a vásárlástól, 1300 – 1400 / kg?! Tudom, hogy a minőséget meg kell fizetni, de akkor is … no, de mindegy, a lényeg, hogy már nem szorulok senkire, ha rendes becsületes pogácsát szeretnék a lencseleves mellé tálalni, előkapom a Vera által bepötyögött receptet ( örök hála érte! ;o) és már sütök is!

Pogácsa

Legyen a kezed ügyében:

40 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

20 dkg zabpehelyliszt ( Veránál mind a 60 dkg tk. tönköly volt )

10 dkg bio margarin

2 – 2,5 dl rizstej ( Veránál csak 2 dl, de nekem úgy kezelhetetlen volt a tészta )

1 tasak szárított VAGY 25 gramm friss élesztő

1 evőkanál tengeri só ( én növeltem ennyire a mennyiséget )

pici bors

1 mokkáskanál nádcukor

4 evőkanál mag ( nálam most len – és napraforgómag volt kéznél )

Így használd a hozzávalókat:

A langyos tejből, az élesztőből és cukorból kovászt készítek, kimérem a lisztet, a sót, borsot, magokat, összekeverem és a margarinnal alaposa összegyúrom. 40 – 50 fokos sütőben hagyom kb. 1 órát kelni, ekkor ismét megdolgozom a tésztát, kinyújtom, kiszaggatom, ha nem felejtem el, bevagdosom a tetejét még szaggatás előtt, aztán tepsire pakolom, hagyom még pihenni a pogikat és 190 fokos sütőben, vastagságtól függően 10 – 15 percig sütöm.

S az eredmény? Fantasztikus!!!!!!!! A lányaimtól nem lehetett elszedni a tálat :o)))

Fotó ezúttal nem készült, bocsánat …

Forrás: Vera vegakonyhája

Barna krumplis pogácsa

A világon a legjobban a krumplis pogácsát szeretem, s mindig is nagyon bánatos voltam, hogy csak enni tudom, de elkészíteni nem. Főleg amióta vega & egészséges módon, tojást mellőzve és teljes őrlésű lisztet használva szeretném elkészíteni ... de erről már korábban is panaszkodtam, úgyhogy inkább rátérek a lényegre ;o)

Tavasszal olvastam a Sajtkukac blogon egy nagyon szimpi, vegán, krumplis pogi leírást, s többen jelezték a kommentelők közül, hogy mindenki nagyon elégedett a végeredménnyel.

Sokáig tartott mire rávettem magam, de pár napja "muszáj volt" pogácsát sütni ( a lányok a szomszéd nénitől kunyiztak egy csomót ), csak féltem, hogy a teljes őrlésű liszt annyira nem tesz majd jót ennek a tésztának ... hááááát, boldogan jelentem, hogy ennél tökéletesebb és finomabb és puhább és istenibb vegán pogácsát még sosem ettem, úgyhogy lelkesen bátorítok mindenkit, aki nem ódzkodik az élesztő használatától, hogy gyerünk, mindenki sürgősen süssön belőle egy adagot. Vagy rögtön kettőt! Nem fog rátok száradni! ;o)

Krumplis pogácsa

Legyen a kezed ügyében:
40 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
25 dkg főtt, áttört krumpli
25 dkg növényi margarin
1 dl rizstej
1 kk tengeri só
1/2 kk cukor ( én ezt általában kihagyom a receptekből, most sem tettem bele )
2,5 dkg friss élesztő ( 1 zacskó szárított volt éppen kéznél )
bors

Így használd a hozzávalókat:
Mindent keverj össze egy tálban, majd dolgozd is össze. Meleg helyen keleszd a tésztát, kb. 1 - 1,5 órán át. Ekkor gyúrd át alaposan, valószínűleg sok lisztre lesz még szükséged hozzá, majd nyújsd ki a tésztát és készíts sok - sok pogácsát. Nekem nagyjából 2 - 2,5 centi magasak voltak nyers állapotukban. A tetejét, Nikihez hasonlóan magam is megkentem kevés pirospaprikás víz keverékével, de nálam ugye a barna liszt miatt nem érvényesült a színhatás :P. 220 fokos sütőben, 15 perc alatt sültek meg és seperc alatt tüntek el a pocakokban!

Köszönöm a receptet, kedves Sajtkukacok! ;o)

UPDATE: Lefagyasztottam egy adagot a már kiszaggatott pogácsákból, jól megfeledkeztem róluk, aztán kb. 1 hónap fagyoskodás után ma izgatottan megsütöttem egy jó nagy tepsivel belőle. Kb. 4 órán át tartott az aklimatizálódás a konyhapulton, aztán 15 perc a 190 fokos sütőben. Az eredmény pedig mesés!!! Nem is hinné az ember, hogy nem teljesen friss tésztából készültek!!! ;o)

Magos burgonyás pogácsa ( anti candidás )

Sokan nem tudják rólam, de én nem tudok pogácsát sütni. Gyerekkorom egyik nagy kedvence az anyukám -féle krumplis pogi, az a jó lapos, bevagdalt tetejű, puha finomság, melyet ki tudja miért, nagyon ritkán készít Anyu, még ha kérem sem sikerül összehoznia, pedig nem hiszem, hogy a sajtos sokkal bonyolultabb, oszt az mégis gyakrabban kerül az asztalra … hjaj, na mindegy! Szóval, jelentem sok évi gondolkodás után magam is megindultam az úton, úgy tűnik megértem a pogácsasütésre vagy csak megelégeltem a várakozást a hazaira ;o) A lényeg, hogy nemrég már készült a konyhámban burgonyafánk, tegnapelőtt candida diétán szenvedő barátosném számára szódabikarbónás krumplis pogi és néhány napon belül jöhet a premier: megsütöm Sajtkukac élesztős, vegán pogácsáját. Kíváncsi vagyok az eredményre, mesélek majd!

Magos burgonyás pogácsa ( anti candidás )

Legyen a kezed ügyében:

30 dkg héjában főtt burgonya

50 dkg tk. tönkölyliszt

10 dkg hajdinaliszt

1 dl olaj

3 evőkanál szezámsó

2 mokkáskanál szódabikarbóna

2,5 dl víz

szezámmag ill. lenmag a szóráshoz

Így használd a hozzávalókat:

A krumplit pucold meg és törd össze, keverd hozzá a liszteket, az olajat, ízesítsd a szezámsóval ( az enyém elbírt volna egy kis tengeri sót is ), jöhet a szódabikarbóna és a 2,5 dl langyos víz is. Alapos összegyúrást követően kinyújtottam, kiszaggattam ( én mini darabokat gyártottam ), megszórtam a magok valamelyikével és sütőpapíros tepsin, 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem. A gyerekek is szerették!

Forrás: Wikipedia