2008. december 29., hétfő

Karácsonyi vegamenü II. - főétel / a.

Aki az elmúlt hetekben is olvasta a blogom, láthatta, milyen nehezen sikerült idén eldöntenem, mi legyen szenteste a tányérunkon. Túl sok jó ötletet találtam az interneten, egyik nap az egyik recept tetszett meg ( de nagyon :o), másik nap, meg a másik ( az még annál is jobban ). Végül 23. - án reggel ( az utolsó pillanatban ) határoztam, mégpedig azt, hogy szenteste a Kesudió – sültet készítem el, 25. - ére pedig szejtánt tekercselek. S csodák csodája így is történt :o))

Jöjjön most először a kesus recept.



Kesudió – sült


Legyen a kezed ügyében:


1,5 dkg bio margarin / pálmazsír

1 szál szárzeller

½ szál póréhagyma

180 ml meleg víz

1 evőkanál sörélesztőpehely

80 gramm élesztőmentes zsemlemorzsa

225 gramm dióféle ( 2/3 kesudió + 1/3 mandula volt nálam )

1 evőkanál fűszer ( = szárított provence – i fűszerkeverék + bazsalikom + oregánó + zeller )

1 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt ( eredetileg szójaliszt szerepelt a receptben )


Töltelék:

10 dkg padlizsán

5 dkg színes paprika – tetszés szerint

1 gerezd fokhagyma


Mártás ( = gravy )

1 fej hagyma

2 evőkanál olaj / pálmazsír

2 evőkanál teljes őrlésű liszt

1 gerezd fokhagyma

4,5 dl alaplé

1 evőkanál sörélesztőpehely

szójaszósz / tengeri só

bors


Így használd a hozzávalókat:


A pálmazsíron pirítsd meg az apróra vágott pórét és zellert, s melegítsd elő a sütőt 180 fokosra. Öntsd fel a vízzel és némi biolevesporral a hagymás zeller keveréket, keverd el és tedd félre.


A ledarált diófélékhez ( persze használhatsz egyetlen fajtát is ) add hozzá a lisztet, fűszereket, zsemlemorzsát, sót, borsot, majd öntsd rá a már nem túl forró levet is.


Míg ez hűl, készítsd el a tölteléket is. Pirítsd meg a padlizsán - és a paprikakockákat, reszelj hozzá egy fokhagymát, sózd és kész is vagy.


Nekem egy szilikon gyümölcskenyér forma tűnt a legszimpatikusabbnak, abba rendeztem el a masszát ( ilyesmibe, nekem 20 cm – es van ). Alulra került a diós massza kicsit kevesebb, mint fele, azután a padlizsános töltelék, majd újra a diós keverék. Mindhárom réteget alaposan lenyomkodtam, hogy a végén egyben maradjon a sült.




180 fokos sütőben 50 percig süsd, s közben készítsd el a köretet ( nálunk krumplipüré volt ) és a hozzáillő mártást.


A mártáshoz való hagymát szintén kockázd fel, süsd meg a zsíron, majd szórd meg a liszttel , élesztővel és pirítsd ezzel is tovább alacsony lángon, még kb. 10 percig. Reszeld bele a fokhagymát, öntsd fel lassan az alaplével, forrald fel, majd főzd addig, míg a mártás felére besűrűsödik.

A végén vagy átszűröd a mártást vagy mixerrel eldolgozod a hagymadarabokat, én természetesen ez utóbbi megoldást választottam ;o)



Érdemes figyelni a kesu – sültet, ha esetleg elkezdene barnulni a teteje, boríts rá alufóliát. Ha megsült, hagyd pihenni min. 10 – 15 percig a formában, aztán már kiboríthatod és szeletelheted Minél többet áll, annál biztosabb, hogy egyben maradnak a szeletek ;o)


Mi a korábban említett krumplipürével, csicseriborsós krokettel ( ennek is írom majd a receptjét ) és mártással, no meg friss salátával ettük :o)


4 személy részére


Forrás: Viva! Very veggie Christmas & Veganvillage


Kapcsolódó poszt: Karácsonyi vegamenü I. - leves



2008. december 27., szombat

Karácsonyi vegamenü I. - Leves

Az ember hajlamos azt hinni, hogy egy egyszerű karfiollevesnek semmi keresnivalója nincs az ünnepi asztalon. Hááát, meg kell mondjam, az ember gyakran téved! Ez a leves annyira mégsem volt snassz, ha a fűszerezését tekintjük, legalábbis én magamtól biztosan nem „vetemedtem” volna arra, hogy ugyanabba az ételbe mustármagot, curry – t és kaprot tegyek. Leginkább azért, mert vadul hangzik a trió, meg persze azért, mert nem nagyon szeretjük a curry – s beütésű ételeket. Másrészt a karfiol – krumpli – zöldborsó kombó meglehetősen gyerekbarátnak tűnt, így nem sokat hezitáltam, vettem egy naaagy levegőt és ezt tálaltam fel szenteste és nagyon – nagyon jól tettem, mindünknek nagyon ízlett! ;o)


( Elnézést a sötét fotóért! )

Vegán sajtos karfiolleves


Legyen a kezed ügyében:


2 evőkanál biomargarin / olaj / pálmazsír

2 közepes fej vöröshagyma

2 szál angol ( vagy másnéven szár ) - zeller

4 közepes krumpli

1 szintén közepes fej karfiol

1 teáskanál curry por

1 teáskanál őrölt mustármag

1 csésze ( avagy ízlés szerint ) növényitej

egy kevés reszelt növényi sajt ( nem házi, azzal szerintem nem működne úgy! )

1,5 csésze fagyasztott zöldborsó ( én egy kis üveges bio konzervet használtam az utolsó pillanatban, mert elfelejtettem beletenni a fagyasztottat :S )

2 teáskanál kapor

só, bors és rozmaring ( ez utóbbit én elhagytam )


Így használd a hozzávalókat:


Az olajon pirítsd egy kicsit az apróra vágott hagymát és zellert, add hozzá a felkockázott krumplit, az apró rózsákra szedett karfiolt és önts rá annyi vizet, amennyi éppen ellepi. Keverd hozzá a curry – t és a mustármagot, fedd le és főzd puhára a zöldségeket.

Zárd el a gázt ( vagy villanyt ), nagyjából a felét merd ki a zöldségeknek, a maradékot pedig botmixerrel dolgozd el. Tedd vissza a karfiol és krumplit, meg a borsót is, forrald fel újra a levest ( közben szabályozhatod a sűrűségét növényi tej hozzáadásával ), reszelj bele ízlés szerint a sajtból ( én Edam – Sheese – t használtam, mert az eredetileg ajánlott Cheddar túl erős lett volna a mi ízlésünknek ), de az sem tragédia, ha ezt a lépést kihagyod!!! Ha azonban beleteszed, számíts rá, hogy nem fog „rendesen” elolvadni, mint egy tejes sajt tenné, ezért nem árt még egy picit bevetni a botmixert! Fűszerezd még a kaporral, sóval, borssal és kész is vagy.


Nem hátrány, ha hagyod állni és érni az ízeket, én délelőtt főztem meg a levest és csak 6 körül ettünk este, s nagyon finom volt!


kb. 8 személy részére


Forrás: An English Christmas – Vegsource

Előzmény: Karácsonyi menü - 2008.


2008. december 25., csütörtök

Dec. 24. képekben









Remélem, Nektek is szépen telt a tegnap este! Receptek hamarosan jönnek!! :o)



2008. december 23., kedd

Karácsonyi menü - 2008.

Azt hiszem, sikerült végre eldöntenem, mit tegyek holnap az ünnepi asztalra. Nem ment könnyen, annak ellenére, hogy minden nap azt éreztem, „ez az!!!! tuti ezt / ezt / ezt fogom elkészíteni”, aztán jött egy újabb recept és máris elfeledtem a korábbit. Ja, ilyen csélcsap nőszemély vagyok én :o))))


Nos, nem csigázom a kedélyeket tovább, íme, ezt eszi KatAnyaka és családja:


Vegán sajtos karfiolleves


Kesudió – sült krumplipürével és csicseriborsó krokettel + mártás ( = gravy )


Madárbegy és egyéb vegyes saláta, egyszerűen csak olajjal és citromlével


Trifle - nem a belinkelt recept, de ilyesmi


Elnézést kérek, azoktól, akik a lencsés loafra szavaztak a napokban feltett posztnál, de félek attól a recepttől, mert számos helyen találtam meg a leírást és mindenhol arról panaszkodtak, hogy szétesik az egész … és bevallom, nem akarom feleslegesen stresszelni magam még ezzel is :S De ígérem, egy másik – nem ünnepi alkalommal kipróbálom -, aztán majd mesélek! ;o)


A szejtántekercsek is valószínűleg kipróbálásra kerülnek majd, de csak 25. - én, mert valami ehetőt vinnem kell a Szüleim asztalára is ;o))))


S akkor itt meg is ragadnám az alkalmat, hogy BOLDOG KARÁCSONYT kívánjak minden kedves olvasómnak!!!!!!


2008. december 22., hétfő

Teljes őrlésű Panettone recept - pótlás!

Update: Íme a korábban beharangozott és megígért Panettone recept, jó sütögetést! ( fotó a korábbi posztban található )


Panettone


Legyen a kezed ügyében:


½ csésze meleg víz

2 teáskanál szárított élesztő

½ csésze növényi tej ( nálam rizs )

¼ csésze lágy barnacukor

3 evőkanál bio margarin / pálmazsír

2 evőkanál kandírozott narancshéj

2 evőkanál kandírozott citromhéj

2 teáskanál vanília őrlemény

¾ teáskanál tengeri só

2 + ¾ csésze teljes őrlésű tönkölybúzaliszt

1 evőkanál burgonyapehely

¼ csésze búzacsíra

½ csésze arany mazsola

½ csésze aszalt sárgabarack


Ami kimaradt, de az eredeti leírásban szerepel: ¼ teáskanál sáfrány, ½ evőkanál ánizsmag, 1 teáskanál mandulakivonat, 1/3 csésze szárazon megpirított mandula vagy fenyőmag ( na, ezt mondjuk beletettem volna, ha éppen van itthon ;o), de a többinek nem éreztem hiányát!


Így használd a hozzávalókat:


Az élesztőt oldd fel a langyos vízben és tedd félre. Egy kis lábasban melegítsd meg a tejet, majd keverd bele a cukrot és a zsiradékot. Ha kissé lehűlt mehet az élesztős vízhez.


Egy tálban keverd össze a sót, a vaníliát, a burgonyapelyhet, a búzacsírát és egy csésze lisztet, na meg persze az élesztős egyveleget. Ha van dagasztókaros robotgéped / kenyérsütőd, akkor feltétlen azzal végezd a dagasztást, mert ennél a tésztánál nagyon fontos, hogy csak annyi lisztet tégy bele / hozzá, amennyit a recept ír, de mivel az egész egy nagy rakás ragacs, nehéz megállni a folyamatos lisztezést :o). Apránként add a masszához a maradék lisztet ( 1 + ¾ csésze ) is és kb. 10 percig dagaszd. Ha nincs géped sem kell kétségbeesni, akkor olajozd be alaposan a kezed és úgy dolgozz!


Olajozott tálban, meleg helyen keleszd a tésztát kb. 1 – 1,5 óráig.


Gyúrd át, ha letelt a megadott idő, majd az apróra vágott gyümölcsöt ( mazsola, barack + citrushéjak ) is dolgozd bele a tésztába. Formázz belőle egy nagy labdát, helyezd a kiválasztott sütőformába ( szilikon tortaformát használtam – 20 centiset – és sütőpapírból készítettem karimát köré ) és ismét küldd pihenni egy órára.


Időközben melegítsd elő a sütőt ( 175 fokra ) és süsd benne 30 – 40 percig. Én persze elfelejtettem bevágni a tetejét, de Te megteheted – sütés előtt ;o)


Nagyon – nagyon finom és hihetetlen könnyű a tésztája, jó szívvel ajánlom mindenkinek!!!!!


Ui.: Köszönöm a türelmet, sajnos a nagytakarítás miatt nem nagyon volt időm begépelni korábban a receptet.


Forrás: B. C. Grogan: Nonna's Italian Kitchen


2008. december 20., szombat

Mit főzzek?? ( Karácsonyi vegamenü összeállítási probléma )

Most én kérek Tőletek segítséget a karácsonyi menünket illetően ( jófej vagyok, mi? ) Nem tudom, idén miért nem sikerül rendet tenni a fejemben örvénylő ezer recept között, de egyszerűen nem tudok választani. Az utolsó néhány hónapban pedig elég sokat foglalkoztam ezzel a dologgal, de csak a káosz lett egyre nagyobb bennem, egyedül nem megy a választás, kérlek, szavazzatok és mondjátok meg, szerintetek melyik főételt készítsem el szenteste! A leves és a desszert fix ;o)


Leves:

Vegán sajtos karfiolleves ( főbb összetevői: hagyma – zeller – krumpli – karfiol – vegán sajt – borsó – kapor – mustármag - curry – rizstej ), ez elég gyerekbarátnak hangzik ;o)


Főétel:


VAGY Lencsés gombás „loaf” ízletes krumpli töltelékkel ( nem szójás ajánlat ) ( főbb összetevői: lencse – fokhagyma – gomba – spenót – búzacsíra – vegán sajt – zsemlemorzsa – krumpli – bazsalikom – kakukkfű ), a forma aljára megy a lencsés gombás cucc, rá a krumpli töltelék, aztán újra a lencse és ha megsült, kiborítható és szeletelhető, állítólag ;o)


VAGY Gombás, sajtos, zöldséges rétes ( szójás ajánlat ) ( főbb összetevői: hagyma – színes paprika – fokhagyma – kakukkfű – gomba – spenót – tofu – vegán sajt – réteslap ) réteslapba csomagolt, krémes zöldségegyveleg, szintén szeletelhető sütés után.


VAGY Szejtán tekercs zöldséges töltelékkel ( szejtán – valamilyen zöldséges cuccal töltve – ezt még nem találtam ki ) szejtán lapok megtöltve valami finommal, feltekerve, megkötözve és megsütve.


+ valamilyen nyers saláta természetesen


Desszert:

Trifle ( egy mély tálban tészta - gyümölcs - pudingszerű krém - tejszínhab ), hogy hívják ezt magyarul? :S


Némelyik receptnél nincs mit belinkelnem, mert a Vegetarian Times magazinból valók, de ha segítetek dönteni, természetesen lefordítom gyorsan és be is gépelem a leírásokat. Azt hiszem, két félét fogok megcsinálni a fenti három főételből, de melyik kettőt????????????????????


Köszi! :o)


Kesudiós árpa citromos kelbimbóval

Íme, egy újabb agyszüleményem, egyszerű és gyors, bár némi előkészítést azért igényel ( az árpát célszerű beáztatni előző este ), nagyon jól esett mindünknek, úgy ropogtattunk, mint a nyuszik :o)





Kesudiós árpa citromos kelbimbóval ( sk. )


Legyen a kezed ügyében:


30 dkg árpa

1 cukkini

½ doboz kukorica leöblítve


50 dkg kelbimbó

½ bio citrom leve + héja

pálmazsír


salátának való tetszés szerint


Így használd a hozzávalókat:


Az árpát alapos beáztatást követően megfőztem. A kelbimbót csíkokra vágtam ( ha nem lettem volna olyan lusta, amilyen, kivágom a torzsáját mindegyiknek becsülettel … de hát … ), rákapirgáltam a citromhéjat, rácsavartam a citromlevet és betettem a hűtőbe, pihenni.


Kevés pálmazsíron megpirítottam a cukkinit, majd ráborítottam egy fél doboz kukoricát, átkevertem és hozzáöntöttem a puha gabonát. 2 marék kesudióból kevés víz hozzáadásával krémet turmixoltam, s ezzel lágyítottam az árpás zöldség masszán.


A kelbimbót pálmazsíron, nagy lángon megpirítottam és a gabona mellé kínáltam, némi salátával együtt.


Nagyon finom volt :o) 4 személyes adag


Forrás: Simply recipes



2008. december 18., csütörtök

Panettone teljes őrlésű lisztből, tojásmentesen ( előzetes )

Csak hogy ellentmondjak magamnak ( miszerint elegem van az édességekből ), elárulom, hogy tegnap olyan finom ( földszintes, azaz nem olyan szép magas ) panettonét sütöttem tojás nélkül és teljes kiőrlésű tönkölylisztből, hogy ihaj – csuhaj! :o) Időm nem sok lesz a következő néhány napban, de ha valakit érdekel, valamikor begépelem a receptet! ;o)


UPDATE: itt a recept!!



További kellemes készülődést mindenkinek! :o)


2008. december 16., kedd

Egyszerű ebéd - ötlet

Kicsit elegem van már a sok édességből, pedig mi még alig – alig készítettünk süteményeket itthon a lányokkal, de annál több csokoládés akármit fogyasztottunk el ( pl. ilyet ) az utóbbi néhány hétben. Szóval, elegem van, ezért egyre gyakrabban kapom magam azon, hogy EGYSZERŰ ízekre vágyom, olyan ételekre, amelyeken nem kell sokat gondolkodni ( hogyan, miből stb. ), ami mellett nem kell sokat álldogálni és kavargatni és szimplán jól esik, ha megeszem ( = nem leszek tőle rosszul ). A tegnapi ebédünk pont ilyen volt. Valószínűleg nincs is nagyon helye a blogon, de én mégis felteszem, hátha másnak is jól jön, ha az édességektől szédelegve, valami gyors és egyszerű ételre vágyik.



Párolt zöldségek metélőhagymás szójajoghurttal


Nagyjából ennyi a recept ( bocs!!! :o), párolj meg egy csomó finom zöldséget ( nálunk krumpli, brokkoli, karfiol és sárgarépa volt ), darabolj hozzá egy kevés házi vegasajtot és öntsd nyakon egy kis öntettel, ami nálam most szójajoghurt volt metélőhagymával, citromlével, sóval, borssal kikeverve. Ha szereted potyogtass bele olajbogyót is vagy tégy alá rukolát, meg mellé paradicsomot.


Jó étvágyat! ;o)


Ui.: Megint nem főzök túl kreatívan az utóbbi időben, de azért igyekszem majd megemberelni magam, elvégre egy hét múlva már itt a karácsony és én még mindig nem tudom, mit eszünk szenteste :S


2008. december 11., csütörtök

Szaloncukor próbálkozások 2. - Marcipános finomság


Előre is elnézést kérek mindenkitől, akinek már elege van a karácsonyi fára lógatható csokis izék receptjeiből, de én idén készítek először házilag szaloncukrot és nincs mit tagadni, nagyon élvezem ;o) Jó szöszmötölni is, formázgatni, mártogatni és nagy élmény figyelni gyerkőceim, barátaink és férjem arcát, ahogy élvezettel tüntetik el a kis finomságokat.


Meséltem nemrég, hogy rendeltem a Reform Cukrászat termékeiből is, marcipánosat és kókuszosat, amelyek vasárnap meg is érkeztek hozzánk. ( Azt hiszem 880 HUF / negyed kiló. ) Egyelőre csak a kókuszosat kóstoltuk, amiről azt kell mondjam, nem rossz, nem rossz, de lehetne jobb is és egy kicsit édes is, mármint, hogy túúúúl édes. A marcipános zacskót még nem bontottam ki, helyette inkább elkészítettem Dolce Vita szaloncukros receptjét, pici módosítással. Ez nagyon finom lett!!! Gondokodtam egy darabig, a sima porcukrot hogyan és mivel váltsam ki, mert nincs az az isten, hogy én sima porcukrot tegyek bármilyen ételbe is, a nádporcukor most éppen nem volt elérhető számomra, így maradt a szőlőcukros megoldás. Klasszul vizsgázott, a massza éppen csak édeskés, a bevonat meg úgy is elég csokis volt ahhoz, hogy a végeredmény csodás legyen.



S mivel már úgy is nyakig benne voltunk a gyurmázásban, csoki olvasztásban ( jaj, mennyi télapó lelte halálát a fazekamban tegnap … azért kb. fele arányban ment hozzá 70% - os táblás csoki is! ), csináltam egy újabb adagot a reformos – mazsolás masszából is és azok is kaptak csokis kabátot. Igaz, így nem érvényesül annyira a saját ízük, de nagyon kellemesek lettek ezek a cukrok is.


S hogy idén még ne érjen véget a szaloncukros történet, próbálok egy kókuszosat is csinálni, valami már érlelődik a fejemben, aztán, hogy hajlandó lesz – e összeállni a massza a pulton vagy sem … ki tudja? :o))) Folyt köv.




Marcipános szaloncukor


Legyen a kezed ügyében:


10 dkg őrölt mandula ( Lidl – ben készen kapható 20 dkg – s zacsiban )

5 dkg szőlőcukor

néhány csepp víz ( ezzel óvatosan és főként lassan bánjunk )

kevés kandírozott narancshéj

fél citrom leve

csipet fahéj


a bevonathoz csoki … bocs, ennek nem tudom megmondani a mennyiségét, dobáltam a maradékokat, télapókákat, amik a hűtőben voltak


Így használd a hozzávalókat:


A mandulát, a cukrot, a citromlevet, a fahéjat és a narancshéjat késes robotgépbe dobtam, néhányszor megnyomtam a gombot, hogy összekeveredjen minden mindennel, majd tényleg csak egy nagyon kevés ( meleg ) vizet öntöttem hozzá és megint beindítottam. Ennyi, kész is a massza :o)




Megformáztam a leendő szaloncukrokat, vízfürdő felett megolvasztottam a csokit, aztán villa segítségével egyesével bevontam mindegyiket. Én nem szórakoztam holmi rácsokkal, tányéron, a teraszon hűtöttem ki őket, aztán papírt vagdostam ( nekem ez a legmacerásabb része :S ) és becsomagoltam, hogy csinosak legyenek :o)




Attól tartok a fára nem jut belőlük … :o)))

Egyébként DV. dupla mennyiségből csinálta, de nekünk így is sok már a nassolnivalónk :S


Forrás: Dolce Vita blogja



2008. december 9., kedd

Szejtánfelvágott

Már én is nevetek magamon, milyen gyakran futok bele az utóbbi időben mindenféle szejtános receptbe az angol nyelvű blogokon, pedig esküszöm, nem is keresem őket. Ennek a kenyérrevaló, szeletelhető, finoman fűszerezett kreációnak azonban kifejezetten örültem, mert a férjem sokat sóhajtozott az utóbbi időben, hogy unja már a sima margarinos kenyeret.



Annyiban különbözik az eddig általam már próbált szejtánoktól, hogy ez a recept főtt babot használ kiegészítőnek. Jótanács: csak féladagot készíts elsőre, így is lesz félkiló felvágottad!




Szejtános „felvágott”


Legyen a kezed ügyében:


1 csésze főtt fehér bab

2 csésze víz

¼ csésze olaj

2 teáskanál tengeri só

2 teáskanál fűszerpaprika

2 teáskanál hagymagranulátum vagy friss hagyma

1 – 2 gerezd fokhagyma

¼ teáskanál kurkuma

1 evőkanál szójaszósz

pici folyékony füst

2 + ¾ csésze szejtánpor

kevés majoránna, lestyán, oregánó, zsálya, frissen őrölt bors


Így használd a hozzávalókat:


A szejtánpor kivételével dobj mindent a robotgépbe és daráld – keverd össze. Ha ezzel megvagy, keverd hozzá a szejtánport is és dolgozd egy nagy gombóccá az egészet. Hosszúkás rúddá vagy mivé kellene formálnod a masszát, melyet alufóliába csavarva egy óra hosszat kell párolni gőz fölött / elektromos párolóban, majd ezt követően 175 fokos sütőben 45 percig sütni.




Érdemes megvárni, hogy teljesen kihűljön, mert frissen meglehetősen vastag szeletekre lehet csak vágni. Másnap azonban már lényegesen vékonyabbra, igaz, nekem nem sikerült olyan papírvékonyra, mint a kitalálójának, de sebaj! ( De harmadnap már igen, csak arról nincs fotó! :P )


Még a lányaim is szeretik ezt a feltétet, ami igazán nagy szó! ;o)


Forrás: VeganDad


2008. december 5., péntek

A blogom és én ...

Az elmúlt egy órát igen hasznosan töltöttem ... a gyerekek délutáni pihenőjükkel vannak elfoglalva, én meg szokás szerint a laptop előtt gubbasztok ( na, nem mintha nem lenne ezer más egyéb dolgom :S ) és nézegetem a statisztikáimat és gondolkodom. Főként azon, hogy milyen szépen alakult ez a blog az elmúlt, közel egy évben. A kezdeti „minden napra egy cikkes” korszakot felváltotta mostanra a 2 – 3 naponkénti publikálás ( ki bírja ezt szusszal? :o)), de mára elmondhatom, meglehetősen színes a kínálatom. Akad itt minden, mint a búcsúban: leves is, főétel is, gabona is, húspótló is, édesség is, sósság is, okoskodó ill. tanító jellegű írások ( pl.: vegakamra ), reklám is ( pozitív is, negatív is ), játék is és visszajelzés is.


Igaz, abból kicsit kevesebb, mint szeretném, de nem panaszkodhatom, százalékos arányban pontosan annyi kommentet kapok, mint a nagyok! ;o) Szerintem nincs olyan blogíró e világon, aki ne szeretné tudni, mit gondolnak róla, hogyan értékelik a munkáját az olvasói, mit beszélnek róla a hálón, esetleg a háta megett. Persze van, akinek nincs ideje nyomozással foglalkozni ( vagy egyenesen kicsinyesnek tartja ), de bennem most felülkerekedett a kíváncsiság, rákerestem néhány olyan kifejezésre a google – n keresztül, amelyek valószínűleg „csak” hozzám köthetők és olvastam. Meg tátottam a szám, mert jócskán akadnak receptjeim itt is, ott is, néha forrással, néha annak megjelölése nélkül ( khm! ), meg lelkes beszélgetések, hogy „Te, ez a torta a hobbifozocske – ről van és olyan finom lett”, meg hogy az „egyik legszimpatikusabb vega gasztroblog számomra a hobbifozocske” stb. stb. Kinek ne dagadna a melle a büszkeségtől, ha ilyeneket olvas?


A legnagyobb és leginkább jóleső dicséretet az egyik, szintén gasztroblogot író, vegán kolleginától kaptam, aki azt írta valahol, hogy Ő arról szokott álmodozni, hogy én főzök Rájuk :o)))))))))) Ezen annyit nevettem és úgy örültem … köszi! ;o)


S köszi mindenkinek, akár ide írtok, direktben, akár e – mail – ben ( még ha soká válaszolok is rá! ), akár jót, akár rosszat, örülök Nektek és igyekszem még jó sokáig írni ezt a blogot, mert szeretem csinálni és jó látni, hogy van értelme!


Ui.: Na, azt hiszem, ideje befejeznem ezt a cikket, jobb, ha rendbe teszem a valóságban is azt a hírös konyhát, amiben főzni szoktam, mielőtt a csemetéim felébrednek, mert csak jár a szám ( = kezem ), vacsoránk meg még persze nincs :P


Van esetleg valakinek valami jó receptje? :o))))


2008. december 4., csütörtök

Reform - cukormentes szaloncukor

Tavaly óta foglalkoztat a gondolat, hogy a szaloncukrot ( is ) házilag készítsem el, s ne a bolti szörnyűségeket kelljen a lányoknak a pocakjukba pakolni. Esznek így is elég vackot :S Eszter születése utáni első két évben nagyon jó alternatíva volt a kölesgolyó, szépen kilakoltattam a csinos papírból a bolti szaloncukrokat és a helyükre becsomagoltam a natúr köleseket, mi is szerettük, Eszter is örült neki :o) De ahogy múlik az idő és változnak körülöttünk a dolgok, nekünk is idomulnunk kell, azt hiszem, ma már komoly balhé lenne abból, ha kölest találnának a fára akasztva :P




Szerencsére, ma már elég sok variáció receptjéhez hozzájuthatunk az internet segítségével. Így esett az én választásom az alábbi, sok oldalon is megtalálható receptre:



Reform cukormentes szaloncukor


Legyen a kezed ügyében:


50 dkg mazsola

20 dkg őrölt mandula ( eredetileg mogyoró, de arra nekem allergiám van :S )

10 dkg kókuszreszelék

1 bio citrom reszelt héja ( csak a sárga rész )

csipet őrölt fahéj

5 dkg méz ( háát, én ezt teljesen kihagytam, szerintem így is összeállt és elég édes is volt a massza )


Így használd a hozzávalókat:


A mazsolát forró vízzel leöntöttem és kb. 5 percig állni hagytam. Közben kimértem a mandulát, a kókuszreszeléket, lereszeltem a citrom héját, fűszereztem a fahéjjal, majd leöntöttem a mazsoláról a vizet és mindent a fémkéses robotgépbe dobtam és összedolgoztam.


Szerintem így is összeáll a massza, de segíthetsz rajta pici vízzel vagy akár mézzel is. Evőkanállal adagoltam a vizes tenyerembe a darálékot és szaloncukor szerűre formáztam. Már mehet is a szép, színes papírba, de ha szeretnél rá bevonatot, az is megoldható.




15 dkg pálmazsírt felolvasztottam és összekevertem 5 dkg karobporral. Kicsit vártam, hogy ne legyen se túl forró, se túl híg a máz és ebbe mártogattam a szaloncukrokat. Hűtőben hagytam megdermedni és egyesével becsomagoltam őket.




Nekem is, a gyerekeknek is nagyon ízlett, tökéletesen megállja a helyét az igazi szaloncukor helyett / mellett :o)


Lehet, hogy a fele adag is elég lesz elsőre, én is csak annyit mertem bevállalni, és így is lett vagy 30 szaloncukrunk!


Forrás: Mikuláscentrum



Ui.: Ez a recept a Vegán Karácsony blogon is megjelent.

2008. december 3., szerda

Reform cukrászdás szaloncukor ( reklám )

Tavaly nem sikerült beszereznünk, de idén biztosan lesz nekünk is Reform Cukrászos szaloncukrunk és táblás csokoládénk! A rendelést már leadtam, ( a házi futárunknak :o)) ) s a minden jól megy, vasárnap házhoz is szállítja kedves barátnőm a kért csomagot! ;o)

Nagyon kíváncsi vagyok egyébként, hogy tényleg ér – e annyit, amennyiért vesztegetik a három -féle ízben ( kókuszos, marcipános, nugátos ) kapható csodákat! A szülinapomra is ebből a műhelyből hozta a férjem a tortámat, amibe beleharapva menten világgá akartam szaladni, mert elmondhatatlanul édes volt :S Fura volt, nem erre számítottam! Valószínűleg nem maga a torta, azaz a tészta volt ennyire túlédesítve ( Sacher - t kaptam ), hanem a rétegek közé bekent baracklekvár. Jaj!



Szóval, bízom benne, hogy sem a szaloncukrok, sem a csokik nem lesznek ennyire cukrosak, de majd mesélek, ha Ti is olyan kíváncsiak vagytok, mint én :o))


Kiegészítésként tervezem egyébként Dolce Vita marcipános szaloncukros receptjét is megcsinálni és ötletelek egy saját kókuszos variáción is ;o)


2008. december 2., kedd

Mandulás csók ( tojás nélkül )

December első bejegyzése mi más lehetne, mint süti? ;o) Eredetileg mézeskalácsot szerettünk volna csinálni a lányokkal, de egyrészt kicsit még korainak éreztem a dolgot, másrészt hiába túrtam át rengeteg szakácskönyvet és pötyögtem a keresőbe is a megfelelő kulcsszavakat, sehogy sem találtam olyat, ami igazán elnyerte volna a tetszésemet a tavalyi nagyon finom volt, de abban még volt tojás. Szerintetek a hagyományos receptből simán kihagyható az 1 egész tojás és 2 tojássárgája? Ezt még sosem próbáltam vegánul …


No, de hogy azért a lányaim ne essenek kétségbe, hogy munka nélkül maradnak, nekifogtunk valami gyors és egyszerű édességnek, amit ha szaggatni nem is kellett, „gombócozni” muszáj volt ;o)



Mandulás csók ( 40 – 45 darab )


Legyen a kezed ügyében:


25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

15 dkg darált mandula ( az eredeti recept diót ír, nekem az most nem volt kéznél )

7 dkg lágy barnacukor ( eredetileg 8 dkg nádcukor )

1 teáskanál szódabikarbóna

5 dkg mazsola ( na, nálam ebből került bele több, 8 – 10 dkg )

3 dkg bio vaníliás cukor – kihagytam, csak egy pici vaníliaőrleményt használtam

1 dl víz

0,5 dl olaj

1 teáskanál mézeskalács – fűszer ( ezt csak úgy belekevertem, elvégre december van ;o))


Így használd a hozzávalókat:


Ha az összes száraz alkatrészt kimérted, önts a tálba az olajat is és a vizet is. A cél egy lágy, de azért még formázható massza, mely nekem egy picivel több vízzel, könnyedén sikerült is. Hárman gyorsan legyártottuk a golyókat és sütőpapíros tepsin, 170 fokon kb. 25 percig sütöttük.



Nagyon finom lett, szerintem ajándéknak sem utolsó ötlet, hisz gyorsan megvan! ;o)


Forrás: Süteményes könyv – Napfényes Alapítvány