Tárkonyos zöldbableves

Előrebocsátom, nem kedvelem a zöldbabot. Nem is hiszem, hogy létezik még olyan zöldség ( azok közül, melyeket kóstolni volt szerencsém ), amit ne szeretnék. Jól is néznék ki, mit tennék akkor a tányéromra?! ;o) No, de a párom szereti, így évente egyszer – kétszer összeszedem magam és készítek Neki egy finom tejfeles zöldbablevest tejföl nélkül :o)

Hogy akkor hogyan? Hát, így:

Tárkonyos zöldbableves ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

1 vöröshagyma

1 tv paprika

1 kicsi sűrített paradicsom konzerv

3 szál sárgarépa

3 darab krumpli ( 40 dkg )

40 dkg fagyasztott zöldbab ( ennyi volt az Anyosóm féle csomagban ;o)

3 dl szójajoghurt

1 evőkanál tk. tönköly liszt

½ citrom leve

tárkony, tengeri só, bio levespor, olaj

Így használd a hozzávalókat:

A hagymát apróra vágom és az olajon megpirítom, rádobom a paprikát is, s ha az is összeesett kicsit, megszórom a fűszerpaprikával ( víz legyen a kezed ügyében, nehogy megégjen! ). A fazekat visszahúzom a tűzre és beledobom a felkarikázott sárgarépát, a krumpli kockákat, majd a zöldbabot és fűszerezem ( levespor, só ). Fedő alatt főzöm, míg a zöldségek megpuhulnak, ekkor a szójajoghurtot egy kevés vízzel kikeverem, beleszórom a lisztet, s igyekszem csomómentesre kutyulni a habarást. Ha ez nagyjából megvan, egy merőkanál forró levest is belekeverek és így öntöm vissza az egészet a fazékba, ízesítem a citromlével és a tárkonnyal, forralok egyet rajta és már tálalható is.

Ui.: Ez a recept igaziból egy jelképes VKF! poszt is, mellyel azonban mégsem fogok nevezni; természetesen senkiben sem feltételezek rossz szándékot, de ez a forduló számomra elveszítette a varázsát, mivel hetek óta jelennek meg a pályamunkák a különböző blogokon … sebaj, majd legközelebb! ;o)

Cukkinis kölesfelfújt bazsalikom mártással

Szerda = kölesnap. Mivel alaposan kifogytam a friss zöldségekből, muszáj voltam kinyitni az utolsó ( saját készítésű ) aszalt paradicsomot rejtő üvegemet. Nagy sóhajjal tettem mindezt, hisz hol van még a következő paradicsom szezon? Az biztos, hogy idén nagyon sok ilyen finomságot fogok üvegbe zárni, úgy utálok télen fukarkodni … No, de a lényeg, hogy nagyon jó választás volt a paradicsom, passzolt hozzá a cukkini is és a bazsalikomos mártás is.

Cukkinis kölesfelfújt bazsalikom mártással ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

25 dkg köles

3 kicsi cukkini

10 dkg olajban eltett aszalt paradicsom

2,5 dl növényi tej

10 dkg graham liszt

½ csomag sütőpor

1 csokor petrezselyem, tengeri só, bors

4 dkg növényi margarin

2 evőkanál liszt

2 dl növényi tejszín

tengeri só, bors és egy nagy marék friss bazsalikom levél

Így használd a hozzávalókat:

A kölest 2,5 – 3 x vízben főzd puhára. Közben vágd apró kockákra a cukkinit és az asztalt paradicsomot ( na jó, azt lehet nagyobbra is ). A megfőtt kölest keverd össze a zöldségekkel, a tejjel, a liszttel, a sütőporral és fűszerezd be.

Öntsd át egy jénaiba és előmelegített sütőben, 170 fokon süsd kb. 30 percig.

Míg ez történik, van időd elkészíteni a mártást. A margarint olvaszd fel, szórd meg a liszttel, pirítsd minimum 2 percig, ezután öntsd fel a tejszínnel és forrald össze ( egy picire vízre is szükséged lesz! ). A végén mehet bele az apróra tépkedett bazsalikom.

A megsült kölest felvágtam, s tálaláskor meglocsoltam a mártással.

4 személy részére

Bácskai árpás szejtán ( rizses hús helyett )

„Az én apám vízimolnár?

Mit őröl a vízimolnár?

Őröl árpát, őröl búzát.

Kukoricát, kukoricát.”

A fenti kis mondóka lányaim egyik kedvence a zenebölcsiből. S hogy mi köze mindennek a tegnapelőtti ebédünkhöz? Árpa nap volt, ezért erre a gabonára kellett valami receptet találnom.

Bácskai árpás szejtán ( rizses hús helyett )

Legyen a kezed ügyében:

30 dkg előző este beáztatott árpa, puhára főzve egy hagyma társaságában

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 zöldpaprika

1 nagy paradicsom konzerv ( pl. Aranyfácán )

20 dkg zöldborsó

20 dkg szejtán

kömény, majoránna, pirospaprika, bors, tengeri só, olaj

Így használd a hozzávalókat:

A hagymát az olajon megpirítom, rádobom az apróra vágott zöldpaprikát, majd a zöldborsót és megpárolom. Ha a borsó már majdnem puha, jöhet a szejtán, mely szintén kap néhány percet. Ha ezzel is megvagyunk, a paradicsomkonzerv kb. 2/3 – át is a lábasba küldjük, némi vízzel lazítjuk és kicsit összeforraljuk. A megfőzött árpát is tegyük hozzá, fűszerezzük a fenti felsorolásból nekünk tetszőkkel ( lehetőség szerint mindegyikből tegyél bele egy keveset ) és gyakorlatilag kész is vagyunk.

Forrás: a kiindulási pont a Gabonaételek c. könyvben található

Rizstejes cékla fagyi

A világ egyik legjobb cukrászdája a Vári cukrászda. Szerintem. Na, jó, ne legyek annyira elfogult, helyesbítek: az általam ismert, fagylaltot és süteményeket áruló helyek legjobbika. Sok – sok évvel ezelőtt ismertem meg egy kolléganőm révén, innét vittem szülinapi tortát a férjemnek, aminek óriási sikere volt.

Aztán a szomszédos kerületből csábultunk át időről időre egy – egy pogácsára, kókuszos csodára, de vigyáztunk, ne tegyük túl gyakran, mert tényleg nehéz nekik ellenállni. A saját termelő egységgel kiegészített cukrászda mindig friss, mindig finom árui és mindig kedves személyzete elbűvöli az embert, nincs mit tenni.

A legszebb az egészben, hogy nem csak az általam „kommersznek” tartott édességekkel tartják rabul az embert, hanem pl. tavaly nyár óta ( mi legalábbis akkor kóstoltuk először ), növényi tejjel is készítenek isteni finom fagyikat. Természetesen kevesebb cukorral is találkozunk egy ilyen gombócban, mint a hagyományosban és olyan jó, hogy léteznek ilyen helyek! A választék alapból is óriási, a tejes fagyik mindegyike biotejből készül ( khm, 200 HUF / gömb ) és mint mondtam az allergiások, egyéb preferenciákkal rendelkezők is találnak itt kedvükre valót, ha éppen elcsábulni támad kedvük.

Nagyon jó szívvel ajánlom mindenkinek, még akkor is, ha egy kicsit a város peremére, a XVI. kerületbe kell kirándulnunk az élményért!

Cím: Budapest, XVI. Szlovák út 86. Itt.

Csoki mousse (kicsit másként)

Húúú, ez nagyon klassz lett!!! Olyan csokihabról fogok Nektek mesélni, amibe nem kell sem tojás, sem tejszín, s mégis olyan, mint az igazi és finoooom! :o) S hogy akkor mi adja a „testét”?! El fogtok ájulni ( vagy nem :o), a tofu. De nem ám az a fajta, amit már itthon is úton – útfélen lehet kapni, hanem egy lágyabb, gyengédebb változata, az ún. selyem tofu. 2 hete lapul a kamrámban belőle két dobozka és kb. azóta töröm a fejem, mi készüljön belőlük. Mert ezt nem lehet csak úgy elpazarolni, ahhoz túl drága :o( Szóval, a csoki mousse – hoz már gyűjtöm egy ideje az infót a netről, s most összeollóztam belőlük a saját változatomat. Nagyon – nagyon jól sikerült!

Csoki mousse ( kicsit másként )

Legyen a kezed ügyében:

350 gramm selyem tofu ( ez 1 doboz )

1,5 dl rizstej ( bár az ízesített szójatej sem ronthatja el )

15 dkg nagyon jó minőségű, magas kakaótartalmú étcsoki ( min. 70% - os )

2 evőkanál nádcukor ( ez ki is maradhat, ha keserűbben szereted )

néhány csepp mandula aroma

Így használd a hozzávalókat:

Nos, ennél mi sem egyszerűbb! A csokit vízgőz felett felolvasztod, s minden egyebet szépen egymás után beleteszel a tálba, a végén előkapod a botmixert és gyönyörű simává turmixolod. Poharakba kanalazod és mehetnek a hűtőbe. Kb. 2 óra eltelte után már fogyasztható is. 4 – 6 személy részére, attól függően ki mennyire csoki fan. Ez nagyon intenzív ízű hab, úgyhogy csak óvatosan vele! :o)