Cukkinis kölesfelfújt bazsalikom mártással

Szerda = kölesnap. Mivel alaposan kifogytam a friss zöldségekből, muszáj voltam kinyitni az utolsó ( saját készítésű ) aszalt paradicsomot rejtő üvegemet. Nagy sóhajjal tettem mindezt, hisz hol van még a következő paradicsom szezon? Az biztos, hogy idén nagyon sok ilyen finomságot fogok üvegbe zárni, úgy utálok télen fukarkodni … No, de a lényeg, hogy nagyon jó választás volt a paradicsom, passzolt hozzá a cukkini is és a bazsalikomos mártás is.

Cukkinis kölesfelfújt bazsalikom mártással ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

25 dkg köles

3 kicsi cukkini

10 dkg olajban eltett aszalt paradicsom

2,5 dl növényi tej

10 dkg graham liszt

½ csomag sütőpor

1 csokor petrezselyem, tengeri só, bors

4 dkg növényi margarin

2 evőkanál liszt

2 dl növényi tejszín

tengeri só, bors és egy nagy marék friss bazsalikom levél

Így használd a hozzávalókat:

A kölest 2,5 – 3 x vízben főzd puhára. Közben vágd apró kockákra a cukkinit és az asztalt paradicsomot ( na jó, azt lehet nagyobbra is ). A megfőtt kölest keverd össze a zöldségekkel, a tejjel, a liszttel, a sütőporral és fűszerezd be.

Öntsd át egy jénaiba és előmelegített sütőben, 170 fokon süsd kb. 30 percig.

Míg ez történik, van időd elkészíteni a mártást. A margarint olvaszd fel, szórd meg a liszttel, pirítsd minimum 2 percig, ezután öntsd fel a tejszínnel és forrald össze ( egy picire vízre is szükséged lesz! ). A végén mehet bele az apróra tépkedett bazsalikom.

A megsült kölest felvágtam, s tálaláskor meglocsoltam a mártással.

4 személy részére