Carobellás muffin - teljes őrlésű lisztből

Mostanában megint nincs kedvem főzni, ellenben sütni, hjaj. Veránál láttam meg ezt az eredetileg fánknak készülő finomságot, s igaz, hogy első körben be akartam szerezni hozzá azt a speciális sütőformát, de aztán a ma esti vendégeknek szerettem volna valamivel kedveskedni, s így muffinként végezték a fánkok. Korábban nem kóstoltunk még carobellát, annak ellenére, hogy kb. november óta lapult egy bontatlan üveg a kamrámban, attól tartok, mostantól gyakrabban vásárolunk belőle, nagyon – nagyon finom!!!! :o)

Carobellás muffin

Legyen a kezed ügyében:

2 csésze tk. tönkölyliszt

½ csésze barna nádcukor

½ csomag sütőpor

1 evőkanál keményítő ( vagy csicseriborsó - vagy sárgaborsóliszt )

2 csésze növényi tej ( nálam rizs )

1 kk. vaníliaörlemény

4 evőkanál olvasztott pálmazsír

+ carobella

Így használd a hozzávalókat:

A lisztet, a cukrot, a sütőport, a keményítőt és a vaníliát összekeverem, felolvasztok egy kevés pálmazsírt, kikanalazok belőle 4 evőkanálnyit a tálba, majd hozzáöntöm több részletben a két csésze tejet és alaposan összekeverem a masszát. Nekem a vártnál hígabb tésztám lett, amit fánk sütőforma híján, muffin formákba kanalaztam, s így 12 darab lett belőle. 170 fokon kb. 20 - 25 perc.

Megvártam, míg kissé lehűltek, majd egy hatalmas fecskendőnek tűnő konyhai akármivel szépen beletöltögettem a carobellát, csak úgy a tetejükön, mintha szurit adtam volna nekik ;o).

Nyamm!!! :o)

Forrás: Vera vegakonyhája