"Gabonakolbász"

A férjem tegnap kifejezetten elismerően nyilatkozott azon szándékomról, miszerint a lehető legtöbb dolgot próbálom itthon előállítani, ahelyett, hogy méregdrágán megvenném a boltban ;o) Egyik új törekvésem a Bio ABC Kft. által forgalmazott gabonakolbász házi elkészítése volt. Szerencsére nem kellett sokat törnöm magam, hogy ki találjam a mikéntjét, van, aki már megtette helyettem. A korábban már említett Gabonaételek c. könyvben leltem rá a receptjére és nagyon örülök, hogy kipróbáltam! Nagyon hasonlít a boltira, csak nincs beletöltve semmibe, de ez nem zavar, hisz akár kenyérre akarom kenni, akár rakott krumpliba, úgy is megfelel.

Egy pici problémám akadt azért a recepttel, melyet kivételesen szó szerint követtem: nekem irtó fokhagymás lett, legközelebb fele annyit teszek majd bele és a fűszerpaprika mennyiségét is csökkenteni fogom …

Kolbászkrém

Legyen a kezed ügyében:

250 gr. szemes búza

20 gr. fokhagyma ( = kb. 1 egész fej, legközelebb a fele is elég lesz!!!! )

50 gr. vöröshagyma ( = kb. 1 közepes fej )

20 gr. pirospaprika ( helyett csak 10 – et használok )

30 gr. növényi margarin

majoránna, köménymag, borsikafű tetszés szerinti mennyiségben

0,5 dl olaj

só ( khm, bevallom egy kis fűst ízű vagy hogy hívjákot is tettem bele, kellett na :o)

Így használd a hozzávalókat:

A búzát előző este áztasd be, másnap szűrd le és kétszeres mennyiségű vízben főzd puhára. A könyv szerint az ismét leszűrt búzát és a hagymákat húsdarálón kellene „átnyomni”, de nekem nincs olyanom, ezért maradt a mezei botmixer. Egy kicsit itt is, ott is beleturmixoltam, hagytam egész szemeket is és nekem tetszett így. Ezután keverd hozzá a margarint, az olajat és fűszerezd.

Soook krém lesz ám belőle, elfelejtettem lemérni a végeredményt, de a rakott krumpliba sem sajnáltam és még maradt vagy 30 dkg.

Forrás: Gabonaételek c. könyv