Csíráztatás I.

Mesélek Nektek a csírákról és azok házi „készítéséről”, mert úgy látom, egyre több ember ismeri fel, milyen jótékony hatásúak ezek az apró növénykék, illetve sokan kedvelik változatosságuk és ízük miatt.

Különösen nagy szüksége van szervezetünknek a csírákra, télen és így tavasszal is, mikor nem juthatunk megfelelő mennyiségű és főleg minőségű vitaminhoz és rostanyaghoz, melyek betegségekhez vezethetnek. A csírák kifejezetten táplálóak, fogyókúrába is tökéletesen beépíthetőek, továbbá normalizálják az anyagcserét és jó hatással vannak a tápanyagok felszívódására, lebontására és beépülésére.

A csíráztatás nem bonyolult dolog és még csak nem is tart sokáig. Naponta két alkalommal kell egy – egy percet foglalkoznunk vele és 3 – 4 múlva már „arathatunk” is! :o)

Hogy mire van szükségünk?

Kell egy csíráztatótál, magok ( hántolatlan és vegyszermentes ), levegő és víz.

A csírákat ehetjük nyersen, vajas kenyérre pakolva, salátákba, joghurtba keverve, de gyakran szóróm csak úgy a köretekre is. Állítólag szárítva és megőrölve lisztként is használhatjuk őket, bár én ezt még nem próbáltam.

( Forrás: Zuglói Naturál Kft. )

( Ez a kép nem saját, de rákattintva elérhető az eredeti helyen. )

A tálakat illetően én két variációt ismerek: létezik műanyag tál és agyag is. Kipróbáltam mindkettőt és arra jutottam, az agyag hiába szebb, a műanyag könnyebben kezelhető és tisztítható ( akár mosogatógépben is ), ám az agyag edény kis lyukaiba ha egyszer bepenészedik az anyag, keserves munkával lehet csak rendesen kitakarítani.

Vannak egy ill. több emeletesek, attól függően válasszunk, mekkora mennyiséget és milyen választékot kívánunk otthon produkálni.

A tál legalsó szintjén egy zárt aljú edény van, melyben a csíráztatás során vizet tárolunk. Felette egy – kettő esetleg három lyukas aljú tál található, melyben a magok laknak majd.

Magokból óriási a választék, mint az előbbi is említettem, csak vegyszermentes és hántolatlan magokat használjunk. Ez lehet: retek, búza, lucerna, brokkoli, mustár, zsázsa, lencse, bab, borsó, napraforgó, lenmag, tökmag stb. stb.

A lépések:

1. A kívánt mennyiségű, átválogatott magot folyóvíz alatt átmossuk. Ehhez az egyik lyukas tálat használhatod.

2. Áztatni bármiben tudod a magokat, ha csak egy félével kísérletezel, legjobb ha a legalsó, zárt tálban csinálnod. Ha több félét szeretnél, végy elő mondjuk kicsi salátástálakat. Az áztatási idő függ a magtól, célszerű a csomagoláson feltüntetett óraszámot alapul venni. Gabonaféléket általában 12 órán át, apróbb magvakat 4 – 6 – 8 órán át és vastagabb héjú, olajos magvak esetében kb. 1 napon át célszerű áztatni, annyi vízzel, amennyi ellepi a magot.

3. Ha kellőképpen megduzzadtak a magok, ismét öblítés következik, majd mehetnek a lyukas tálakba. Ne feledd, a legalsó, zárt tálban legyen víz, erre jöhetnek a lyukasak. Ha a legfelső tálban is csíráztatsz, takard le egy kistányérral, hogy a megfelelő körülmények adottak legyenek, vigyázz, be ne penészedjen.

4. Ezután nincs más dolgod, mint naponta két alkalommal átöblíteni a magokat, folyóvíz alatt és várni, hogy ehető nagyságúra nőjenek ( 3 – 4 – 5 nap, a magok zacsiján mesélnek erről is ).

Jó tudni, hogy sötétben a csírák világos színűek lesznek és B2 vitaminban gazdagok, világos helyen pedig zöldek és C vitaminban gazdagok. Az ideális hőmérséklet 17 – 21 fok között van.

A penészes, rohadt, kellemetlen szagú csírákat ne együk meg!

Ha minden jól megy, a következő napokban fotókat fogok Nektek mutatni a folyamatról ( hű, de izgi :o))) Ma már beáztattam a magokat és el is helyeztem őket a helyükön ( lásd lenti képek ).

Nézzetek majd vissza! ;o)

A csíráztató tál összes eleme

Retek - és lucernamag kicsi tálakban

A magok vízfürdőben

6 óra elteltével a beáztatott, leöblített retek magok a végleges helyükön

És a lucernamgok

További infó csíra ügyekben:

www.csira.lap.hu

http://www.csira.hu/receptek.php

http://www.eletmod.hu/tart/rcikk/j/0/113563/1

http://www.mcd.hu/diab_online/et_lapok/bio/007.htm