2008. február 24., vasárnap

VKF XIII - Különleges köretek II.

A vasárnapi ebéd készítése közben hirtelen bevillant még egy jó felhasználási módja a kölesnek ( ha már ekkora divatja van ) és a krumplinak, mint köretnek. Külön – külön is szeretem őket, de együtt is klassz párost alkotnak, főleg, ha a kölesből majonéz készül, amibe beleforgatjuk a főtt krumplikockákat és még egy kis füstölt tofuval is kiegészítjük. A mi asztalunkon nem is kell hozzá sok minden, csak egy szelet kenyér, de szerintem a húsevők is tudnak mellé találni valami finomat, ami a fogukra való.





Kölesmajonézes krumplisaláta


Legyen a kezed ügyében:


2 kg felkockázott főtt krumpli


1 csomag füstölt tofu

szójaszósz


1 csésze olívaolaj

¼ csésze citromlé

1 evőkanál méz

1 teáskanál kurkuma

1 teáskanál őrölt mustármag

1/2 - 1 evőkanál tengeri só

1 gerezd fokhagyma

1 + 1/2 csésze forró víz

3 csésze főtt köles


friss korianderlevelek


Így használd a hozzávalókat:


A szójaszószba pácolt, felkockázott tofut süsd meg serpenyőben, épp csak addig, amíg kérget kap.

Keverd össze egy nagy tálban a felkockázott főtt burgonyát és tofut.

Turmixold össze a fél csésze víz és a 3 csésze köles kivételével az összes hozzávalót! Ha már krémes a massza állítsd le a gépet és add hozzá a 3 csésze főtt kölest, és a maradék vizet.

Ha kész, keverd hozzá óvatosan a krumplis tofuhoz, szórd meg az apróra vágott korianderrel és hűtsd be egy rövid időre, hogy összeérhessenek az ízek!


Ui.: Ebből a mennyiségből kb. 1 liter "majonéz" lesz, tehát marad más ételhez is "felesleg", amivel lehet kísérletezni! ;o)


Forrás: Nagy Zsuzsa

2 megjegyzés:

  1. Ma ezt főztem ebédre, nagyon finom. (Az igazsághoz hozzátartozik, hogy biogazdaságból való füstölt tarját pirítottam hozzá tofu helyett.)Kisfiamnak is ízlett, bár hiányolta belőle a mazsolát - eddig még mindig édes formában kapta köleskását.

    VálaszTörlés
  2. Nagyon örülök, hogy kipróbáltad és hogy tetszett is! Hát, igen a mazsola annyira nem illik ebbe a kajába :o))
    Köszönöm a visszajelzést!!

    VálaszTörlés