Magos burgonyás pogácsa ( anti candidás )

Sokan nem tudják rólam, de én nem tudok pogácsát sütni. Gyerekkorom egyik nagy kedvence az anyukám -féle krumplis pogi, az a jó lapos, bevagdalt tetejű, puha finomság, melyet ki tudja miért, nagyon ritkán készít Anyu, még ha kérem sem sikerül összehoznia, pedig nem hiszem, hogy a sajtos sokkal bonyolultabb, oszt az mégis gyakrabban kerül az asztalra … hjaj, na mindegy! Szóval, jelentem sok évi gondolkodás után magam is megindultam az úton, úgy tűnik megértem a pogácsasütésre vagy csak megelégeltem a várakozást a hazaira ;o) A lényeg, hogy nemrég már készült a konyhámban burgonyafánk, tegnapelőtt candida diétán szenvedő barátosném számára szódabikarbónás krumplis pogi és néhány napon belül jöhet a premier: megsütöm Sajtkukac élesztős, vegán pogácsáját. Kíváncsi vagyok az eredményre, mesélek majd!

Magos burgonyás pogácsa ( anti candidás )

Legyen a kezed ügyében:

30 dkg héjában főtt burgonya

50 dkg tk. tönkölyliszt

10 dkg hajdinaliszt

1 dl olaj

3 evőkanál szezámsó

2 mokkáskanál szódabikarbóna

2,5 dl víz

szezámmag ill. lenmag a szóráshoz

Így használd a hozzávalókat:

A krumplit pucold meg és törd össze, keverd hozzá a liszteket, az olajat, ízesítsd a szezámsóval ( az enyém elbírt volna egy kis tengeri sót is ), jöhet a szódabikarbóna és a 2,5 dl langyos víz is. Alapos összegyúrást követően kinyújtottam, kiszaggattam ( én mini darabokat gyártottam ), megszórtam a magok valamelyikével és sütőpapíros tepsin, 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem. A gyerekek is szerették!

Forrás: Wikipedia

Zöldséges árpaleves

Oké, ez a leves nem egy nagy találmány, hiszen az alap egy kicsit sem bonyolult zöldségleves ( igaziból olyan alapanyagokból, amit éppen a hűtőmben találtam ), az extra benne a „betét”, azaz az árpa. Vendégeinknek és a lányaimnak is nagyon bejött, ezért leírom Nektek is, hátha jó alapötlettel szolgálhatok egy tartalmas és jóízű ebédhez.

( Botor módon hidegen fotóztam a levest, ezért tűnik olyan "olajosnak", bocs! )

Zöldséges árpaleves ( anti candidás ) - sk.

Legyen a kezed ügyében:

10 cm póréhagyma

3 szál sárgarépa

1 kisebb zellergumó fele

3 kisebb krumpli

3 marék árpa

olaj, tengeri só, petrezselyem, pirospaprika, bio leveskocka ( élesztő nélküli! )

Így használd a hozzávalókat:

Az olajon párold meg a felkarikázott póréhagymát, majd tedd rá a répa és zeller kockákat, néhány perc után jöhet a szintén kocka fazonú krumpli. Engedd fel vízzel, fűszerezd és főzd, míg a zöldségek félpuhák lesznek. Ekkor szórd bele a beáztatott árpát és főzd készre a levest. Én a végén vágott petrezselyemmel is meghintettem.

Ui.: A vicc az volt, hogy a három kiskorú közül egyik sem fújolt a zellerkockák miatt, valahogy elkerülte a figyelmüket, pedig máskor kipakolják a tányér szélére az összeset ;o)

Muffinok

Méghozzá kétféle, ezek is a sokat emlegetett szülinapi bulira készültek. A jobb oldalon található finomságot már másodszor sütöttem, Adéle - nél találtam a receptjét nemrég. Nagy előnye, hogy alig van benne édesítőszer és nem mellékesen persze nagyon jó ízű :o)

A bal oldali példányokat a véletlen hívta életre. Éppen azon törtem a fejem, Zsuzsi barátnőmnek milyen ehető dolgot varázsoljak az asztalra, hisz aki a candida diéta szigorú szabályai szerint ( 3 x "sz" :o)) kénytelen étkezni, annak nincs könnyű dolga. Nézelődtem a neten és ezt találtam. Persze az ember sosem lehet elég biztos a dolgában, az egyik forrás szerint lehet a diéta során kakaót enni, a másik szerint nem ... egy kicsit el is bizonytalanodtam, de azért megsütöttem. Zsuzsi meg megette :o) És ez is nagyon finom volt!

Kakaós muffin ( candidás recept???? )

Legyen a kezed ügyében:

2 csésze teljes kiőrlésű tönköly liszt

2 csésze víz ( esetleg 1 cs. víz + 1 cs. növényi tej )

8 csepp Stevia kivonat

3 evőkanál kakaópor / karobpor, lényeg, hogy nem cukrozott

2 teáskanál szódabikarbóna

fél citrom leve

ízlés szerint mazsola vagy kókuszreszelék – ki mit ehet, mit szeret, ez kihagyható a candidásoknak

3 evőkanál olaj

fahéj, esetleg gyömbér

Így használd a hozzávalókat:

Keverd össze a lisztet a kakaó / karobporral, a szódabikarbónával, kókuszreszelékkel / mazsolával, és a fűszerekkel. A 2 csésze folyadékban oldd fel a citromlevet, csepegtesd bele a Steviát, ezután öntsd hozzá a száraz hozzávalókhoz, s ne feledkezz meg az olajról sem. Miután jól összekeverted a masszát, kanalazd muffin formákba és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig süsd!

Ui.: Legközelebb a szilikonos sütőmet használom, mert a hagyományos papírosba beleragadt a tészta .o(

Forrás: Egészség – vár Alapítvány

Candidás kenyér

Nézem már egy ideje Zsuzsi barátnőmet, hogy „szenved” szegény a ráerőltetett candida – diétától és ma úgy határoztam, keresek Neki egy jó -féle kenyérreceptet, ne csak pászkát kelljen ennie heteken át.

Tény, a szódabikarbónás kenyér és a finom élesztős, dagasztás nélküli kenyerek világa irtó messze esik egymástól, de azért nem lett rossz a mai próbálkozásom, a vele megajándékozott is nagyon hálás volt, csak a férjem szimatolta gyanakodva a kissé nehéz, édeskés illatú tésztát.

Candidás kenyér

Legyen a kezed ügyében:

50 dkg teljes kiőrlésű liszt ( fele rozs, fele búza volt nálam )

8 evőkanál olaj

4 dl langyos víz

1 teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál só

1 teáskanál fűszer pl.: kömény, zöldfűszer ( én oregánót tettem bele )

Így használd a hozzávalókat:

Ez egy igazán egyszerű recept, melegítsd elő a sütőt 175 fokra, keverj össze mindent egy tálban, vajazd ki a formát, amelyben sütni akarod a kenyeret, öntsd bele a masszát és süsd 50 percig ( nekem 60 volt a nyerő ). Igazán jó alternatívája a bioboltokban kapható, méregdrága élesztőmentes finomságoknak. Jó étvágyat hozzá!

Forrás: Wikipedia és ezen a linken egy rakás receptet találnak a candida problémával küzdők!