2008. július 30., szerda

Kreatív Blogger - én is, én is!!!! :o)

Ha teljesen őszinte akarok lenni ( és már miért is ne? ), bevallom, kezdtem lemondani róla, hogy valakinek is eszébe jutok ezzel a játékkal kapcsolatban. És annyira nem is voltam csalódott, mert hát nem vagyok róla meggyőződve, hogy ez a cím megillet ... Sütis néne és Szilda ( és egy nappal később már Siccike is, meg még Földanyó is!!! ) azonban rámcáfolt és ennek nagyon örültem!!! :o) ( Okostojásnak lesz egyébként igaza, mert ebben az a jó, hogy egy idő után mindenki kreatív blogger lesz, csak ki kell várja a sorát :P )


No, de először is, szeretném megköszönni a négy fentebb említett "kolleginának" a kitüntető címet és feladatot, mert hát munkát is kap ilyenkor az ember, nem csak dicsőséget. ( Mostanra már teljesen elveszítettem a fonalat és fogalmam sincs ki kapott ill. ki nem kapott a díjból. )

A szabályokat illetően:
- kitettem a logót a blogomba,
- belinkeltem azon személyeket, akiktől a díjat kaptam,
- mindjárt megnevezek 5 további blogot, azaz díjazottat,
- rögvest belinkelem ezeket a blogokat,
- hamarosan értesítem őket a díjról.

Kreatív Bloggerek szerintem:

1. Daniella, azaz Pepe, Bakka és ZK anyukája - konkrétan emlékszem arra az estére, amikor ráleltem a blogjára és az elejétől a végéig elolvastam az összes bejegyzését! Közben annyira röhögtem, jobban mondva vinnyogtam (!!!!!), hogy féltem, felébresztem a szomszédos szobában alvó gyerkőceimet, de nem bántam volna, megérte :o))

2. Dulmina - hogy is mondjam, olyan "tiszta" a blogja, az anyagok, amiket felhasznál, a stílus, ahogy főz, nagyon tetszik, sok jó ötletet találtam már Nála!

3. Zöldalma - szeretem ezt a mind tartalmában, mind kinézetében igényes oldalt!

4. Mályvacsiga - másik nagy kedvencem, a nem - gasztro - szférából, bár ide nem elsősorban nevetni járok, nagyon élvezem Szilvi gondolatait!

5. Mamma - kell ezt egyáltalán indokolni? Mesés fotók, fantasztikus leírások, kreatív receptek - még akkor is, ha néha hús is szerepel bennünk ;o)

Köszönöm még egyszer, hogy részese lehettem ennek a játéknak! :o)


2008. július 27., vasárnap

Meggyes clafoutis vagy legalábbis valami olyasféle …

Egy ideje már engem is foglalkoztat a sokak által kedvelt és gyakran elkészített süti, a clafoutis. Vegán szemmel nézve, egy baj van csak vele, az hogy tej és tojás az alapja ennek a valószínűleg eredetileg finom édességnek ( bevallom, az „eredeti” verziót nem kóstoltam ). A tej helyettesítése nem is lenne gond, na de a tojásé … ebben az esetben azért nem ugyanazt a végeredményt kapom a lenmagos víz keverékkel. De azért próbálkozni mindig lehet, én kétszer is nekifutottam, mindkét esetben közepesen jónak ítéltük fáradozásaim gyümölcsét, de azt gyanítom, nem fogom rendszeresen megsütni ezt a desszertet, akkor már inkább valami mást ( gyümölcstortát, piskótatekercset, brownies – t stb. ), amelyek bizonyítottak már az asztalunkon.


Szóval, ez a poszt főként azért született, lássa mindenki, hogy így is lehet ( allergiások figyelem! ), de nem biztos, hogy annyira érdemes ;o)




A receptet egy nagyon jópofa konyhamalactól lestem el és csupán annyit módosítottam rajta, hogy a gluténes verziót választottam, teljes kiőrlésű tönköly liszttel és egy fél doboz selyem tofut is belekevertem a masszába, mivel éppen nem tudtam vele mit kezdeni és ha nem használom el, a kukában kellett volna végezze szegény ( azt meg már mégse, ahhoz túl drága ). Szerintem nem rontott rajta, kicsit krémesebbé tette a sütemény állagát.



( Khm, kicsit megégettem a tetejét szegénynek, pedig az utolsó 5 percben ott ültem a sütő mellett, hogy vigyázzak rá, háát, nem sikerült! )

Elnézést, hogy időhiányból kifolyólag nem fordítom le a receptet, ha igény mutatkozik rá, szívesen megteszem, csak szóljatok! ;o)


Forrás: Pig in the Kitchen


2008. július 25., péntek

"Vegakamra" - Szójajoghurt


A "Vegakamra" sorozat legújabb cikkéhez érkeztél, kedves Olvasó, melyben a Szójajoghurtról lesz szó. ( Korábban pedig meséltem már a kedvenc növényi tejemről is :o)


Nos, a szójajoghurt, legfájóbb pontja háztartásomnak, mivel képtelen vagyok olyan állandó forráshoz jutni, ahonnét folyamatosan tudnám vásárolni a csinos kis 0,5 literes dobozokat.

Bioboltban, felénk szinte sosincs, a nagykerben kong a hűtő ( csak ez ), az on-line vásárlások sem jönnek össze mostanában, így örülök, ha akármilyen szójajoghurthoz sikerül hozzájutnom, nem válogatok, csak natúr legyen.


Nem olcsó mulatság, de nagyon klasszul helyettesíthető vele a joghurt is, tejföl is. Ha minden kötél szakad és sehol sem tudok venni belőle, trükközöm: megteszi egy kis szója – vagy zabtejszín is, kevés friss citromlével kiegészítve … de mondjuk egy ilyen fincsi tortánál esélyem sincs a helyettesítésre.



Általánosságban elmondható ezekről a készítményekről, hogy laktóz – és koleszterinmentesek, nem génkezelt szójából készülnek, bio - k és növényi fehérjében gazdagok.


Az elmúlt időszakban három különböző fajtát ismertem meg alaposabban és ezek közül kettővel meg is vagyok elégedve, Nektek is jó szívvel ajánlom.


Elsőként az Alpro -féle, natúr Yofu – t említeném, mely talán a leghosszabb ideje található meg a magyar piacon. 5 dl kb. 5 - 600 HUF. Finom, megbízható, állandó minőség.


Második favoritom a Sojade natúr joghurtja, nem régóta ismerem, 4 dl nagyjából ugyanannyit kóstál, mint az előző versenyző. Nekem mégis jobban tetszik, sokkal krémesebb az állaga.


S a harmadik, általam éppen csak tesztelt natúr szójajoghurt, a Joya -féle, melyből legutóbb alaposan bevásároltam és jól megjártam. A pici pohárkákban nincs még 1,5 dl sem, ha jól emlékszem, ami még tetszett is, így jobban gazdálkodtam a rendelkezésre álló mennyiséggel, de az már korántsem volt ínyemre való, hogy a 10 pohárból 3 – ban olyan penészgombák laktak, melyeknek tuti semmi keresnivalójuk sem volt ott, így rögtön mehettek a kukába. Az ára egyébként megegyezik a fenti kettő árával, már ha felszorozzuk persze ;o)


Nektek melyik a kedvencetek? ;o)


2008. július 24., csütörtök

Kölcsön szejtánszelet

Az én szervezetem úgy reagál erre a furcsa, nyárnak nevezett évszakra, hogy a hidegebb napokon szejtánt követel tőlem. Mindegy milyen formában, de „súlyosabb”, „húsosabb”, magyarosabb étkeket kell kreálnom, s mivel azért húst már mégsem teszek az asztalra ;o), jöhet helyette a szejtán. Még szerencse, hogy nagyon szeretjük, nem úgy, mint a tofut! Azt vettem észre az utóbbi időben, jó ha 1 – 2 csomaggal elpusztítunk egy hónapban … persze ezért nem fogok szomorkodni, minél kevesebb a szójabevitel, annál jobb nekünk :o)



Nos, tegnap is fáztam és teljesen ötlettelenül bámultam ki az esőbe, amikor eszembe jutott Siccike bakonyi szejtánja, nem haboztam sokáig, gyorsan meg is csináltam! Mivel a recepten nem változtattam, nem gépelem be, csupán ideteszem a linket. Köszi, Siccike, fincsi volt nagyon!!


2008. július 23., szerda

Új kedvencem: a vajbab

Mostanában nem úgy alakultak a dolgaim, mint szerettem volna, így eshetett meg, hogy egy salátás vkf – ről lemaradtam, éééén, aki ugye vega vagyok, vagy mi … Igazság szerint másnap jutott idő és energia egy finomság elkészítésére, ha még fel tudom idézni rendesen a receptet, akkor szívesen begépelem egyik nap „versenytől” függetlenül …


No, de nem is erről akartam én most írni, hanem arról, milyen érdekes felfedezést tettem a minap. Ha jól belegondolok, egyetlen olyan zöldségfélét ismerek csak, amelyet nem szeretek, s ez a vajbab. Sokáig nem értettem mi bajom van vele, hisz az elmúlt évek során már a borsót is, a szárazbabot is megszerettem, a kelkáposztáról nem is beszélve :P, de akkor ezzel a sárga kis valamivel mi a gond?

A szombati piacolás során vettünk belőle egy kilót, mert a férjem kérte; Ő szereti, ezért gondoltam, jófej leszek és megfőzöm, sőt, én is próbálok majd enni belőle. Képzeljétek, sikerült!! Ráadásul nem is esett nehezemre, mert tényleg finom lett a belőle készített főzelék, melynek kavargatása közben döbbentem rá a „titokra”, én nem bírom megenni a hüvelyeseket, ha tejjel / tejföllel párosítják őket, mint ahogy azt anyukám egész gyermekkoromban csinálta. Jó tejfölösen a főzelékeket és a leveseket is. Ezzel szemben én simán növényi tejszínnel helyettesítettem az állati eredetűt ( mint már évek óta a borsó és szárazbab esetében :P ) és azonnal kedvessé vált számomra is az étel ( nem volt tőle hányingerem sem pl. )!

Szóval, most már szeretem a vajbabot, remélem, Nektek is ízleni fog az alábbi főzelék, ha elkészítitek! ;o)




Vajbabfőzelék ( sk. )


Legyen a kezed ügyében:

1 kg vajbab

2 gerezd fokhagyma

½ vöröshagyma

olaj

1 dl növényi tejszín

1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt

ízlés szerint burgonyapehely

fűszersó, pirospaprika


citromlé / fűszerecet


Így használd a hozzávalókat:

Az olajon megpirítom a hagymát, aztán rádobom a megtisztított, feldarabolt babot, átforgatom és felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Fedő alatt megpárolom, majd elkeverem a lisztet a tejszínnel, a fűszerpaprikával, egy kevés főzőlével és ezzel behabarom a főzeléket. Aprítok bele ízlés szerint fokhagymát, sózom és a burgonyapehely segítségével kívánt állagúra sűrítem az ételt. A mi ízlésünk szerint kell bele egy kis savanyító is, citromlé vagy esetleg természetes módon készített fűszerecet. Fasírttal ettük és nagyon jól laktunk vele :o)


4 személy részére

2008. július 20., vasárnap

A lusta ( na jó, elfoglalt ) háziasszony vega fagyija


Kérem, a látszat csal. Mert az, hogy a blogon egyáltalán nem publikáltam az utóbbi időben fagyi receptet, nem jelenti azt, hogy a fagyasztómban ne lapulna jelen pillanatban is öt, azaz öt -féle hideg finomság, várva türelmesen azokra a napokra, amikor kicsit 20 fok fölé kúszik a hőmérő higanyszála és esetleg nem jégkockák potyognak a felhőkből!



Az alábbi változat elkészítése igazán nem nagy fáradtság, az alapot főzni sem kell, így – feltéve, hogy a hozzávalókat már eleve a hűtőben tároltuk -, azonnal mehet az egész a fagyigépbe. Szóval, lusta vagy igen elfoglalt háziasszonyoknak ideális ;o)




Juharszirupos vanília fagyi ( lusta háziasszony fagyija )


Legyen a kezed ügyében:

2 csésze vaníliás szójadesszert ( ez olyan mint a puding és pont 0,5 literes kiszerelésben árulják, pl.: ilyen )

7 – 8 evőkanál juharszirup ( kóstolni kell, a szirup minőségén / édességén sok múlik )

3 evőkanál semleges ízű növényi olaj

1 csésze növényitej ( nálam rizstej )


Így használd a hozzávalókat:

A szójadesszertet, a juharszirupot, az olajat és a rizstejet alaposan kikeverem egy tálban, s a massza már mehet is a fagyigépbe, hogy az előírásoknak megfelelően elkészülhessen a vaníliafagyink.


Zárható tetejű dobozba teszem és néhány órára még bedugom a fagyasztóba fogyasztás előtt.


Önmagában is finom, de sütik mellé is jó ötlet, tegnap este mi kombináltuk az ízeket és ribizlis piskóta mellé tálaltam. Nyamm! :o)

2008. július 19., szombat

Tepsis - lecsós szejtán

Híres vagyok a rossz emlékezőtehetségemről, ezért talán nem is olyan meglepő, hogy szerfelett elcsodálkoztam múlt szombaton a piacon, jéééééééé, már csak 200 forint a paradicsom kilója, akkor kezdődhet a lecsó – befőzés … pedig én azt hittem, még van időm, csak augusztusban kell majd ezzel foglalatoskodnom. Nos, tévedtem. De legalább nem két nap alatt fogom feldolgozni azt a rengeteg zöldséget! Gyilkos meló, de nagyon megéri, imádom, mikor télen csak belépek a kamrába és negyedóra múlva kész a „friss” vacsi ;o)




A lecsó ihlette az alábbi finomságot is, kicsit pepecs, de nekünk nagyon ízlett, hogy úgyhogy biztosan nem utoljára készítettem!!



Tepsis – lecsós szejtán ( sk. )


Legyen a kezed ügyében:

1,5 fej közepes vöröshagyma

7 – 8 darab paprika

40 dkg paradicsom

olaj, só, fűszerpaprika


80 dkg krumpli

2 kisebb cukkini

1 csomag szejtán ( 20 dkg – s )

6 – 7 mini új hagyma

bors, fűszersó

kevés szójajoghurt - opcionális


Így használd a hozzávalókat:

Az olajból, hagymából, paprikából, paradicsomból lecsót készítek.


A krumplit hajszálvékonyra szeletelem, a cukkinit és a szejtánt egymáshoz hasonlóan vékonyra vágom és a hagymákat is felkarikázom.


Kevés lecsóval „megkenem” egy tűzálló tál alját, ráfektetek egy sor krumplit, arra egy szejtán – cukkini sort, szórok rá egy kevés hagymakarikát és folytatom a rétegezést, amíg van a hozzávalókból, közben kicsit fűszerezem is. A végére nekem lecsó került, így kezdtem el sütni ( 180 fokon ), alufóliával lefedve és csak a legeslegvégén öntöttem rá egy kevés szójajoghurtot és pirítottam még vagy 10 percig. Összesen biztosan többet töltött bent az étel a sütőben, mint egy óra, de érdemes folyamatosan figyelni!!


6 személy részére


2008. július 18., péntek

Kerti körkép nyár közepén

Gondoltam, megint mutatok néhány képet az én kis törpe – veteményesemről, hátha továbbra is kíváncsiak vagytok mit hoz ki egy vérbeli hobbikertész magából ill. a a kert végéből lecsípett kis területéből ;o)

A helyzet az, hogy a látvánnyal idén koránt sem vagyok annyira elégedett, mint tavaly. Egy évvel ezelőtt kifejezetten szerencsésen sikerült elhelyezni a különböző növényeket, s annak ellenére is tetszetős volt a látvány, hogy a Baumax – ban vásárolt paradicsom palánták az égig kúsztak.


Idén meg … így kezdődött májusban, aztán meg olyan összevisszaság lett, minden egymás hegyén hátán, ráadásul a két különböző forrásból beszerzett paradicsomot is éppen az ellenkező oldalra kellett volna ültetni( a magasságuk miatt ). Attól tartok, most eltúloztam a dolgokat; sokat akar a szarka, de nem bírja a farka .. khm …


Ez azért szerencsére nem befolyásolja annyira a termések minőségét, végül is mindegyik megnőtt annyira, amennyire eredetileg is szerettek volna, csak a tempó volt lájtosabb, hisz egymástó szívják el az energiát szerencsétlenek.


Jelen pillanatban van paradicsom ( vagy 15 tő ), uborka ( 3, ha nem tévedek ), mángold, és a fűszersarkom ( bazsalikom, zsálya, oregánó, metélőhagyma, rozmaring, kakukkfű, petrezselyem ). Plusz dézsában: eper, padlizsán és a félresikerült cukkinik ( azokból nem lesz semmi, most már biztos :o(, menta és citromfű.


Ami volt, de már nincs: spenót, 4 -féle saláta, cikória, ruccola, kapor, koriander.


Múlt héten még elvetetettem 3 sor különböző salátát, mert a korábbiakat már ki kellett húznom.


Azért nem rossz egy kezdő kertésztől, nem? :P Mindenesetre ez már így is több, mint amire valaha is számítottam! És a saját paradicsom mézes zamatát úgysem übereli semmi!!!!!!!!


A kertecském felül nézetből.

Fűszer - sarok & mángoldok.

Uborka & bazsalikom - erdő :o)


A mángoldok.
Padlizsánok dézsában.

Büszkeségeim: a minipadlizsánok.

Padlizsánvirág és a természet rendje :o)


Érett paradicsom.


Éretlen paradicsom.

A folytonérő eper végre beindult!!

Bolti - cserepes citromfű - jól érzi magát ,o)

2008. július 17., csütörtök

A golyó, B golyó ...

Szerintem már mindenki megválaszolta a mostani körkérdést, amely mostanság ( gasztro ) blogger körökben terjeng. Engem Dulmina tisztelt meg a felkéréssel és igaz, néhány napos késéssel, de csak sikerült összehoznom a saját listámat ;o)




ABC ...

a = anya ( mostanában szinte csak az )

á = álomszuszék ( a nagyobbik lányom )

b = barátok ( hiányoznak )

c = cukor ( nem jó!!!! )

cs = csend ( hiány van belőle ), család

d = duma ( minden mennyiségben :P )

dz = ?

dzs = dzsem ( nem szeretem ezt a szót )

e = elég ( meg kell tanulnom, az mennyi ), együtt

é = érzelmek

f = fagyi, főzés

g = Ghymes zenekar

gy = gyerek

h = humor

i = az igazi

í = Írország ( de jó lenne visszamenni!!!!!!! )

j = jónak lenni ( fontos! )

k = kertes ház

l = levegő, lélek

ly = lyányok :o)

m = móka

n = nevetés, napsütés

ny = nyugalom

o = otthon, olvasás

ó = óra

ö = öröm, önzés :o(

ő = őszinteség ( muszáj!!!!!!! )

p = péntek ( amíg dolgoztam, fontos volt ), pihenés

q =?

r = remény

s = súly ( örök probléma )

sz = szabadnak lenni

t = türelem ( még gyűjtöm ), tánc ( nem tudok :o(( )

ty = tyűha! :o)

u = utazás!!!

ú = újdonság

ü = üres

ű = semmi sem jut eszembe …

v = vega, „vidéki” élet

w = ?

x = ?

y = ?

z = zöld ( bármi jöhet ), zene


Ha még nem járt az üveggolyó Daniellánál, Földanyónál és Orsinál, akkor hajrá, kíváncsian várom, Náluk mi sül ki ebből az egészből :o)



2008. július 16., szerda

Egyszerű és nagyszerű zöldséges lasagne

Egyszerű és nagyszerű zöldséges lasagna, melynek ezerféle variációja létezik a fejemben. Ez csupán a tegnap esti verzió, mivel ezek a zöldek lapultak a hűtőnkben. Télen is gyakran készítem, mert ez az étel még fagyasztott répából – karfiolból – brokkoliból is finom, s még egy kisgyerek sem tolta el a tányérját, hogy ebből ne kérne ;o)


( Ja és csak hogy Te is tudd ( nyugi, nekem is meg kellett néznem ), a lasagnA egyesszám, a lasagnE többes. )




Zöldséges lasagne ( sk. )


12 lasagna lap


1 doboz konzerv paradicsom ( pl.: Mutti )

2 nagy fej hagyma ( lila és veres vegyesen )

3 darab színes paprika ( nálam most piros – sárga – zöld, ez utóbbit természetesen a gyerekek kitúrták )

½ nagyobb padlizsán vagy 1 kisebb

3 közepes cukkini

2 – 3 gerezd fokhagyma

só, bors, bazsalikom


4 dkg növényi margarin ( nem hidrogénezett )

2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt

2 dl növényi tejszín

1 dl növényi tej ( most éppen szója )

só, bors, szerecsendió


néhány dkg növényi sajt a tetejére


Így használd a hozzávalókat:

A hagymát megtisztítottam, olajon megpirítottam, rádobtam a feldarabolt paprikákat, azután a padlizsán kockákat és sütögettem, míg a cukkinit is lereszeltem. Azt is belevetettem a fazékba, átforgattam, vártam egy – két percet, majd ráborítottam a paradicsom konzervet. Sóztam, borsoztam és friss bazsalikomot tépkedtem rá.


Ezzel egy időben elkészítettem a bechamel – t is. A felolvasztott margarinon megpirongattam a lisztet, apránként felöntöttem először a tejszínnel, azután a tejjel. Hagytam bugyborékolni egy kicsit, megsóztam, őröltem rá borsot és végül kapott egy kevés szerecsendiót is a mártás.


Már csak az összeállítás maradt hátra. Tűzálló tál aljára simítottam egy keveset a paradicsomos zöldségkeverékből, erre ráfektettem 3 lasagna lapot. Ezt megkentem a bechamel – lel, kupacoltam rá ismét a zöldségekből és újra tészta sort raktam. Ezt ismételgettem míg futotta a hozzávalókból ( lényeg, ne tésztával zárj ) és 180 fokosra előmelegített sütőbe toltam, kb. 35 percre. Az utolsó 5 – 10 perc erejéig még egy kis reszelt, növényi sajtot is kapott a lasagna.


Naa, mondtam, hogy egyszerű :o)


5 – 6 adag s egy kis saláta sem árt mellé.

2008. július 14., hétfő

Töltött mángold

Nálunk azóta folyamatos a mángold őrület, mióta először megkóstoltuk ezt a finom zöldséget. Klasszisokkal finomabb és barátságosabb növény a spentónál! Nem kell a sok apró levéllel bíbelődni, max. a szárából kell egy kicsit levágni, aztán az egy darab, óriási lapulevelet megtisztítani és már mehet is a fazékba! Persze ezt még párszor azért meg kell ismételni :P


Az alábbi változat egy a tegnapihoz hasonló, forró napon készült estebédre. Kifejezetten kellemes volt a lehűtött „majonézes” saláta a langyos mángold – batyukkal.


( S szorgos hangyaként már előre is dolgozom, kb. 6 csomag fagyasztott mángold levél várja a hűtőben, hogy télen is falatozzunk belőle :o)





Töltött mángold levél babonézes salátával


Legyen a kezed ügyében:

15 dkg árpa ( áztasd be!!! )


4 szál újhagyma

2 közepes cukkini

5 dkg növényi sajt

olaj


12 - 14 mángold levél


30 dkg karfiol

45 dkg újkrumpli


Babonézhez lásd itt.

+2 dl szójajoghurt


1 citrom


Így használd a hozzávalókat:

A feladat sok lépésből áll. Elsőként főzd meg az árpát. Azután egy másik edényben pirítsd meg kevés olajon a felkarikázott hagymát, majd dobd rá a cukkini kockákat is és keverj rajta időnként egyet. Szerintem akkor jó, ha még roppanós egy picit; reszeled bele a növényi sajtot és kicsit sózd és borsozd és forgasd össze a gabonával.


Pároló edényben vagy amiben szoktad, párold meg a krumplit és a karfiolt. Igyekezz kb. egyforma nagyságúra vágni / darabolni a zöldségeket.


Míg a fentiek puhulnak, készítsd el a babonézt. Elő a turmixot, tedd bela a babot, a citromlevet, mustárt, sót, mézet ízlés szerint, meg egy kevés olajat és mixeld krémesre. Folyamatosan adagold hozzá a maradék olajat is, úgy könnyebb lesz. Ha kész, kb. 2 dl szójajoghurttal készíts belőle „tartármártást” és ebbe forgasd bele a kihűlt krumplit és karfiolt.


A megmosott és lecsepegtetett mángold leveleket terítsd ki és méretüktől függően kanalazz rájuk a sajtos – cukkinis – árpás keverékből. Először a két oldalát hajtsd be a levélnek, aztán hajtsd rá a felső részt, majd az alsót. Így elvileg nem fog kipotyogni a töltelék. Párolóbetéten vagy párolóedényben párold készre a kis batyukat. ( Akkor jó, ha a mángold levél összeesik. )


Tálaláskor locsold meg frissen facsart citromlével a kis csomagokat, kupacolj mellé a babonézes salátából és ha szereted, tégy mellé még egy kis friss, zöldsalit is.


Étvágytól függően 4 – 6 személy részére.


2008. július 12., szombat

Padlizsános - sajtkrémes tészta ( laktózmentes )

Ezzel a recepttel még adósotok vagyok, a múlt hétvégi kis kirándulás előtt készítettem ebédre. Ritkán engedem meg magamnak azt a luxust, hogy egyszerre majdnem egy egész csomag cheezly – t felhasználjak, de most nem volt más választásom, az ötnapos távollétünket nem élte volna túl a hűtőben az éppen csak megkezdett csomag.


Így ez az étel sült ki belőle:






Padlizsános – sajtkrémes tészta ( sk. )


Legyen a kezed ügyében:


15 cm póréhagyma

3 gerezd fokhagyma

1 padlizsán

3 dkg kukoricaliszt

5 dl növényi tej ( nálam rizs )

2,5 dl növényi tejszín

15 dkg növényi sajt ( pl. Cheezly )

4 evőkanál hamis parmezán

2 teáskanál mustár

olaj

só, bors


35 dkg tojásmentes, durum tészta


Az olajon megpirítottam a felkarikázott pórét a fokhagymával, majd a padlizsánt is erre a sorsra juttattam. Az olaj mennyiségével érdemes vigyázni, mert a padlizsán képes bármennyit meginni belőle!!

Ezután megszórtam a liszttel, jól átforgattam, majd egy perc múlva elkezdtem felönteni a tejjel és a tejszínnel. Nem egyszerre zúdítottam az összes folyadékot a lábasba, hanem fokozatosan. Ízesítettem sóval, borssal, mustárral, a hamis parmezánnal és végül a sajttal. Néhány dekát meghagytam belőle a tetejére is.


Közben kifőztem a durum tésztát, egy merőkanál főzővizet megtartottam, s mikor összekevertem a tésztát a szósszal, szépen azt is rálocsoltam. Tűzálló tálba pakoltam a tésztát, ráreszeltem a maradék cheezly – t és forró sütőben megpirítottam kissé.


Salátával 5 embernek biztosan elég. ( Hozzáteszem, abszolút húsevők is boldogan falatoztak belőle!! )

2008. július 11., péntek

Málnás - kakaós süti liszt nélkül ( vegán )

Kérlek, ne nézzétek a fotót, mert még megijedtek a végén. Ez a süti ronda ( tudom, egy kupac izé ), de nagyon finom, higgyétek el!! Korábban sosem ettem még olyan édes tésztát, melyben a liszt szerepét az őrölt mandula vette át, olvasni olvastam róla, de az azért nem ugyanaz.


Egyik este azonban ki is próbáltam. A lányok már a nyers masszát is boldogan nyalogatták az ujjamról mosogatás előtt, s miután fogyasztható hőmérsékletűre hűlt a süti, vidáman falták a tányérról is. Apát is megkínáltam vele, aki hümmögve falatozta és végül kibökte, hogy a tábla csokit, melyet „belepazaroltam” többre értékelte volna magában … Nem igazán értettem, mi a baja pontosan, de nem aggódtam a süti sorsa felől, bíztam benne, hogy kislányaim másnap sem hagynak majd cserben … Csakhogy a süti nem érte meg a másnapot! Már a fürdetési ceremónia alatt kezdődött a zarándoklat, folyton eltűnt a Kedves egy – egy percre, s mikor utána mentem, kiderült, a tepsiben lakó maradékot dézsmálgatja … én meg csak vigyorogtam rajta, akkor mégsem sikerült olyan rossz desszertet sütnöm :o))




Málnás – kakaós süti liszt nélkül


Legyen a kezed ügyében:

1 csésze őrölt mandula ( eredetileg 1 csésze egész mandula megőrölve, de nekem csak porított formájú volt, s fogalmam sem volt mennyi lenne a pontos mennyiség )

1,5 csésze friss / fagyasztott málna

¼ csésze cukrozatlan kakaópor

½ teáskanál vaníliakivonat

csipet só

10 dkg 70 - 85% - os csoki ( = 1 tábla )

½ csésze nádcukor

½ csomag selyemtofu

2 evőkanál olaj


Így használd a hozzávalókat:

Minden keverj össze, ugye milyen egyszerű édesség? Az eredeti recept a csoki felolvasztásával szórakozik, meg már nem is tudom miként bonyolítja az életet, de nekem ahhoz nem volt kedvem. ( Persze lehet, hogy szebb lett volna a végeredmény, ha hűen követem a leírást :P ) Kikent tepsiben, 175 fokon 30 perc alatt sült meg. Növényi tejszínhab dukál mellé :o)


Forrás: Veganvisitor

2008. július 8., kedd

Babonézes krumplisaláta csicseriborsóval

Megjöttünk a mininyaralásból, nagyon jól éreztük magunkat; ez volt az első alkalom, hogy a gyerekek nélkül töltöttünk 2,5 napot vagyis most pihentünk először 3,5 év óta!! Ránk fért és tényleg sikerült egy kicsit feltöltődnünk, míg a lányok a nagyszülőknél múlatták az időt és láthatóan kiválóan érezték magukat! ;o)


Az ötnapos távollétnek köszönhetően elég sok munkám akad most a házban, ezért különösen gyorsan akartam túlesni a vacsorakészítésen. A gyerekeknek krumplifőzeléket dobtam össze – szinte mindig ez van, ha megkérdem Esztert, mit szeretne -, de nekem nem volt hozzá kedvem, mármint enni. Túl sok szabad időm azonban nem lévén, ugyanabból az alapanyagból szerettem volna valami finomat csinálni magamnak és a férjemnek. Így született ez a nagyon egyszerű, de finom és laktató "majonézes" krumplisaláta.




Babonézes krumplisaláta csicseriborsóval ( sk. )


Legyen a kezed ügyében:

50 dkg újkrumpli

1 adag babonéz ( receptet lásd itt )

½ konzerv csicseriborsó

kevés füstaroma

friss vágott petrezselyem


1 kisebb padlizsán felkarikázva, grillezve ( sós – borsos – fokhagymás olajjal megkenegetve )


Így használd a hozzávalókat:

A felkockázott krumplit enyhén sós vízben megfőzöm, majd hagyom kihűlni. Közben elkészítem a babonézt, majd előkészítem a csicseriborsót ( = felnyitom a konzervet, tartalmának felét kikanalazom, a maradékot beteszem a hűtőbe ). Mikor a krumpli kihűlt, összekeverem a borsóval és a babonézzel, beleforgatok egy jó nagy csomó petrezselymet, fújok rá egy kevés füstaromát és fogyasztásig hűtőben pihentetem ( a petrezselymről sajnos én megfeledkeztem, ezért senki se keresse a zöld pöttyöket a fotón, de legközelebb teszek bele!! ).


Eredetileg fasírtot szántam mellé, de időhiányában inkább felkarikáztam egy kisebb padlizsánt és a fentebb említett módon, sütőben meggrilleztem. A füstös íz és a fokhagymás padlizsán nagyon passzoltak egymáshoz.


2 - 3 személy részére.


Ui.: A múltkori tésztaétel receptje is hamarosan jön! :o)