Paradicsomos lencse hidegebb napokra

Ezt a receptet is felteszem most, mert ahogy elnézem a hosszú távú előrejelzést, lesz még néhány hidegfront ezen a nyáron is … s akkor jól jöhet valami finom, melegítős étel. Ha meg esetleg tévednék, akkor tegyétek el és ősszel készítsétek el ezt a kaját :P

Paradicsomos lencsefőzelék

2 csésze lencse

7 csésze víz

3 babérlevél

7 szem újkrumpli

4 – 5 szál kisebb sárgarépa

1 kicsike zellergumó

1 paradicsom konzerv 400 gr. ( pl. Mutti polpa )

1 konzerv bébi kukorica

kevés vegamix

rozmaring

bors

só

A leöblített és véletlenül nem beáztatott ( csak elfelejtettem, Te nyugodtan áztasd be előző este ) lencsét felteszem főni a babérlevéllel és a vízzel, ízesítem vegamix – szel, alnaturás levesporral stb.

Mikor már forr egy ideje, belepakolom a feldarabolt répát, zellergumót, ismét hagyom egy kicsit rotyogni, majd jöhet a krumpli is. Ennek kell elvileg a legkevesebb főzési idő ugye, azért kullog a sor végén.

Lefedem és hagyom, hogy minden puhára párolódjék. Ekkor belekeverek egy egész paradicsomkonzervet, ezzel is hagyom vagy öt percig főni, belekeverem a felaprított kukoricát, fűszerezem és kész is.

Önmagában is nagyon finom, de lehet egy szelet teljes őrlésű pirítóssal is párosítani :o)

Ui.: Akik nem félnek a füstaromától esetleg néhány cseppet abból keverhetnek a főzelékbe.

Forrás: Fatfree vegan blog

Lencsés - rizses fasírt hagymás mártással ( vegán )

Salisbury steak. Hm, megint egy olyan imitáció, aminek az eredetijét nem is ismerem, de maga a recept, hogy egy lencsés fasírtot készítsek, nagyon is szimpatikus volt, így a továbbiakban mindegy is volt, hogy akkor most húsos ételt akarok – e veganizálni vagy sem.

Salisbury steak azaz Lencsés - rizses fasírt hagymás mártással

Hozzávalók:

A fasírthoz:

¼ csésze főtt lencse

½ csésze zabpehely

1 + ¼ csésze főtt barnarizs

2 evőkanál búzacsíra

2 evőkanál glutén azaz sikér vagyis szejtánpor

½ evőkanál őrölt lenmag

1,5 teáskanál chili por ( gyerekek miatt szóba sem jöhetett ), kevés édes fűszerpaprikát használtam helyette

¼ teáskanál bors

¼ teáskanál só

1 - 1 teáskanál hagyma – és fokhagymapor ( kihagytam, van a mártásban eredeti hagyma is )

1,5 evőkanál szójaszósz ( kihagyható, ha szójamentesen szeretnéd, de akkor használj több sót )

Mártáshoz:

1 nagy vöröshagyma

1 evőkanál bio ketchup ( én biztosan használtam 2 – 3 evőkanállal belőle, de ez is ízlés kérdése )

2 evőkanál teljes őrlésű tönkölybúzaliszt

1 + ¼ csésze víz

só és bors

Robotgépben dolgozd össze a lencsét, a zabpelyhet, a rizst, de vigyázz, ne csinálj teljesen pépet belőle, maradjon darabos! Ezután jöhet a búzacsíra, szejtánpor és a többi hozzávaló, gyúrd össze az egészet kézzel, majd oszd öt egyenlő részre. Melegíts meg egy serpenyőt, tégy bele egy kevés olajat, majd, ha már elég meleg, tedd bele a szépen megformázott fasírtokat és oldalanként 5 – 5 percig süsd. Könnyen megég, ne hagyd magukra őket!

Ha ez megvan, szedd ki a fasírtokat, öntsd a serpenyőbe a feldarabolt hagymát s pirítsd meg. Közben egy fedeles pohárban rázd össze a ketchupot, a lisztet, a vizet, sót, borsot, majd ha már nincsenek benne csomók, borítsd a hagymára, forrald össze és helyezd vissza a serpenyőbe a fasírtokat. Kanalazd a tetejükre a szószt és már tálalhatod is.

Köretnek mi párolt sárgarépát és vegán majonézes kukoricát ettünk hozzá.

A fenti mennyiség 2.5 ember adagja, ha úgy számoljuk, hogy egy fő megeszik két fasírtot. Lehet, hogy érdemes azonnal "duplázni".

Forrás: My Vegan Cookbook

Moussaka lencsével

Imádom, de olyan macerás. Ettől független azért akadnak olyan őrült napok, amikor mégis bevállalom az elkészítését, még akkor is, ha csak kettesben vagyok a lányokkal, akik természetesen iszonyatosan unják, hogy Anya órákat tölt megint a konyhában. A háromévesem szerint ilyenkor én "eggyé válok a konyhámmal" azaz én vagyok a „konyhaanya” … igaza van, de néha muszáj kicsit önzőnek lenni, nem igaz? Olyan ritkán teszem azt, amit én akarok … :o) És ez a recept tényleg nagyon jó!!

Moussaka

Legyen a kezed ügyében:

80 dkg krumpli

20 dkg lencse

2 vöröshagyma

kevés olaj

6 kisebb gomba

1 gerezd fokhagyma

1 konzerv paradicsom

1 teáskanál fahéj

30 dkg padlizsán ( 1 nagyobb darab )

3 dkg növényi margarin

2 fakanál teljes kiőrlésű liszt

2 dl növényi tejszín

só, bors, szerecsendió

Így használd a hozzávalókat:

A lencsét előző este célszerű beáztatni, de ha elfelejted sem kell lemondanod az ételről, meg fog puhulni, türelem; ezzel egy időben a krumplit is tedd fel héjastól főni.

A padlizsánt karikázd fel, majd sütőpapíros tepsire téve, olajjal megkenve, grillezd meg a sütőben – 180 fok 10 perc.

A hagymákat vágd tetszés szerinti formára, pirítsd meg az olajon, add hozzá a lereszelt fokhagymát, majd a felszelelt gombát. Süsd egy kicsit, aztán borítsd rá a paradicsomot, szórd meg a fahéjjal, sóval, borssal és hagyd elpárologni a felesleges vizet belőle. Ekkorra kész lesz a lencse is, amelyet össze kell keverned a paradicsomos egyveleggel.

Egy másik edényben készítsd el a bechamel – t, ha a vaj megolvadt, szórd rá a lisztet és pirítsd, folyamatosan kevergetve mondjuk 2 percig, eztán öntsd hozzá a apránként a minimum szobahőmérsékletű, de semmiképpen sem hidegebb növényi tejszínt. Főzd, amíg besűrűsödik, a végén sózd meg és reszelj rá némi szerecsendiót.

Lassan a finisbe érünk … Végy elő egy nagyobb tűzálló tálat, öntsd bele a paradicsomos lencsét, fektesd rá a padlizsán szeleteket, ezekre a héjától megfosztott és felkarikázott krumplit, s végül öntsd nyakon a bechamel – lel. Huhhh, kész. Mehet a 180 fokos sütőbe, ¾ órára.

Célszerű valamilyen egyszerűbb salátát ( csíkokra vágott kínai kel, lilakáposzta, reszelt sárgarépa, balzsamecettel és olívaolajjal ) is fogyasztani hozzá, mert elég „tömény” az íze.

4 - 6 személy részére

Forrás: Veg - world recept