Tojásmentes isteniiiii brownies

Azt hiszem vitába kell szálljak Veled, kedves Anyamanya, mert én találtam meg a tökéletes brownies receptet!!! De mivel veszekedni nem szeretek, az enyémet a tojásmentes verzió kategória győzteseként publikálom és akkor tuti szent lesz a béke :o))

A helyzet az, hogy ma estére egy nagyon egyszerű ( de azért finom ) vacsorát tálaltam a családi asztalra ( párolt káposzta – barnarizzsel és sütőben sült újkrumpli szeletekkel ), s már ennek elfogyasztása közben azon járt az eszem, milyen édességgel kényeztethetném elsősorban magam ( vannak ilyen napok, naaa ), másodsorban a lányokat és apát. Hiába lapul több doboz fagyi a hűtőben, ehhez túl hűvösnek találtam az esti időjárást, azt viszont simán el tudtam képzelni, hogy mondjuk valami mellé adok egy – egy gombóc vanília vagy esetleg málna fagyit …

Két fontos dolgot tudtam még a leendő desszertől, csokisnak kell lennie és baromi gyorsnak, mert közelgett a fürdetés ideje. Így született ez a fincsiség, melynek receptjét a chooseveg oldalról kölcsönöztem és csak picit módosítottam rajta.

Tojásmentes nagyon finom brownies

Legyen a kezed ügyében:

1 csésze tk. tönköly liszt ( nálam most fele sima + fele rétes volt )

1 csésze nádcukor ( hö, persze, ezt rögtön megfeleztem )

1/3 csésze kakaópor

½ teáskanál szódabikarbóna

½ teáskanál só

½ csomag Mori – nu selyem tofu ( azaz 175 gr )

½ csésze növényi tej ( nálam rizs )

1,5 teáskanál frissen facsart citromlé

1,5 teáskanál vaníliakivonat

+ 4 – 5 dkg étcsoki feldarabolva – nálam most 75% - os volt

Így használd a hozzávalókat:

Melegítsd elő a sütőt 175 fokosra. A száraz hozzávalókat keverd össze egy tálban, aztán jöhet a tofu, a tej, a citromlé és a vaníliakivonat. Alaposan keverd össze az egészet ( a recept szerint géppel kellene „pépesíteni” a tofut, de nekem ment ez fakanállal is ), szórd bele a csokidarabokat is. Vedd elő a legkisebb méretű tepsid, béleld ki sütőpapírral, simítsd el benne a tésztát és süsd 25 percig.

Nem árt, ha tudsz még 10 percet várni, addig pihen a tészta. Langyosan, egy gombóc házifagyival tálald, meg esetleg egy kis tejszínhabbal. Nálunk ma dőzs volt és adtam hozzá ezt is, azt is.

Forrás: Chooseveg

Meglepi sós muffin ( vegán )

Sajnos ehhez a recepthez nem szolgálhatok fényképpel, mert nem készült róla. De muffint mind láttunk már, úgyhogy ez talán nem fog akkora gondot okozni. Az érdekessége, számomra legalábbis, abban rejlett, hogy muffint sós változatban korábban még nem készítettem. Egy hétvégi kirándulásra azonban szükségét éreztem, hogy valami finom és tápláló apróság is lapuljon a zsákban arra az esetre, ha valamelyik étkezési időben többet szeretnénk egy kis édes semmiségnél.

A neten hiába nézelődtem, valamiért nem találtam fogamra való receptet, ezért kiötöltem az alábbit:

Cukkinis muffin ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

2 csésze liszt ( tk. tönköly + kukorica )

¼ olaj

1 csésze növényi tej

2 evőkanál lenmag

1 teáskanál só

1 közepes cukkini

3 szál újhagyma

frissen őrölt bors

Így használd a hozzávalókat:

Mehet minden a keverő tálba a fentiek közül, a cukkinit reszeld le, az apró lyukú oldalon, a hagymát pedig futtasd meg egy kevés olajon. Keverd – kavard, aztán kanalazd muffin formákba és 180 fokosra előmelegített sütőben, süsd kb. 25 percig.

Ui.: Bevallom, mikor a lányaim beleharaptak az első cukkinis muffinjukba, irtó csalódottak voltak, no nem azért, mert rossz volt, egyszerűen csak a megszokott édes ízre számítottak. Sértődött arccal adták is vissza nekem, egyem meg én, ha akarom. Szerencsére az éhség és a józan ész diadalmaskodott ( meg persze én ), mert nem sokkal később mindenki visszakunyerálta az adagját és szépen el is tüntette az utolsó morzsáig :o)))

( Szója )joghurtos málnafagyi

Tervezem egy ideje, hogy készítek egy összefoglalót az általam kipróbált fagyireceptekről ( jóról, rosszról egyaránt ), s ami késik, nem múlik, de amíg összeszedem magam és megírom a posztot, engedjétek meg, hogy egy nagyon finom gyümölcsfagyit mutassak be Nektek. Mi másból készült volna, mint málnából?! Szerénytelenség nélkül állíthatom, nagyon eltaláltam az ízeket is, az összetevők arányait is. Magaménak mondom a receptet, de biztosan akad, aki már hasonlóképp készített otthon ilyen jeges finomságot, íme, hátha Ti is követitek a példámat:

Málnás joghurt fagyi ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

35 dkg friss málna

15 dkg szójajoghurt ( vagy „rendes” joghurt, ha azt használsz )

10 dkg méz ( ízlés dolga )

½ citrom leve

10 citromfű levél iciri picirire vágva

Így használd a hozzávalókat:

Az összes hozzávaló mehet egy tálba, botmixerrel keverd pépesre, hűtsd le egy kicsit és mehet a fagyigépbe.

( A gép lapátja össze fogja gyűjteni a citromfű leveleket, de ezzel ne törődj, mielőtt bedugod a fagyit a fagyasztóba, keverj rajta egyet és minden a helyére kerül! ;o)

5 dl fagyi lesz a jutalmad :o)

Múltidézés - Kókuszkocka vegánul

Nem is értem, korábban miért nem próbáltam magam előállítani a kókuszkockát, pedig annyira szeretem!! Ha nem csal a memóriám, ez a barátság a Kétbalkezes kamaszlányok kézikönyvében szereplő recepttel kezdődött ( Emlékeztek még erre a könyvre? :o)) és tuti siker volt!! Nagyon szerette az egész család!

Azóta persze sok minden változott, pl. nem eszem tojást, így az a tészta ugrott, kellett helyette másik. Nem akartam túlvariálni, ezért a megszokott piskótámat sütöttem meg és Eva mártogatósát használtam hozzá, pici módosítással. Mézet használtam a cukor helyett, szójatejet a tehéntej helyett, plusz 72% - os étcsokit és mivel kisebbik lányom kókuszallergiás, a fele süti diósbundát kapott. Az alapmennyiségek másfélszeresét használtam a fenti tésztaadaghoz.

Mindenkinek nagyon ízlett! :o)

Forrás: Eve & Apple

Készülök a télre ...

Régi, nem titkolt vágyam volt megtölteni a kamrám finom befőttekkel, lekvárokkal, hogy a hosszú és választékát tekintve igen csak szegényes telet valahogy túléljük!

Sajnos a mi családunkban nem volt és a mai napig nincs nagy hagyománya az ilyen jellegű konyhai munkának, az anyukám sosem pepecselt a befőzéssel, annak ellenére, hogy a nagymamám állítólag nagyon jól értette a dolgát. Rémlenek is az öreg ház spájzának roskadásig megpakolt polcai, de lehetőségem nem volt megtanulni a fortélyokat, mivel szegény mama nem sokáig volt velünk.

Szóval, nem volt más választásom, magamnak kellett kitalálnom hogy s mint rakjam el a télire valót. Kijelenteni még nem merek semmit, meglátjuk, megérik – e a tavaszt! ;o) De a lelkesedésem óriási ( volt ), irtó sok üveget pakoltam tele és még van néhány gyümölcs, amire fáj a fogam ( barackok, szilva, körte stb. ).

Van már 9 üveg eper lekvárom, 3 üveg meggy lekvárom, 17 üveg cseresznye befőttem, 20 üveg meggy befőttem, sok apró és kevésbé apró zacskó a fagyasztóban tele málnával, eperrel és meggyel, s ráadásnak 7 üveg csemege uborka.

Huhhhh … nem tagadom elfáradtam, de olyan öröm ránézni erre a sok finomságra. Édesítőnek mézet ill. steviát használtam, de volt, hogy azt sem. A fűszeres polcról csupán a fahéjat és egy alkalommal a rózsavizes üveget emeltem le és persze mondanom sem kell, tartósítószert nem használtam.

Én nagyon bizakodó vagyok, a családom is az, meglátjuk mi sül ki belőle :o)

Zabpelyhes "hússal" rakott padlizsán

Ez a recept már nagyon régóta várakozik a sorára, folyton pakolgattam, hogy "majd - majd", a minap azonban Veránál volt téma a különböző pelyhek "húspótlóként" történő felhasználása, így gondoltam most időszerű ez a recept. Semmi csavar nincs benne azon kívül, hogy a zabpehely valóban jól imitálja a darálthúst és a variációk száma végtelen! :o)

Zabpelyhes "hússal" rakott padlizsán ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

2 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

25 dkg zabpehely

só, bors, fűszerpaprika

2 nagy padlizsán

1 nagy cukkini

1 sárga paprika

olaj

2 – 3 szem paradicsom

friss bazsalikomlevelek

kevés olaj a tetejére

Így használd a hozzávalókat:

Sütőben grillezd meg a karikákra vágott padlizsánokat, melyeket sütés előtt javallott fokhagymás - sós - borsos olajjal megkenni. A cukkinit is, majd a paprikát is darabold a neked tetsző módon, de ezek nyersen kerülnek az ételbe.

Közben kevés olajon párold meg a vöröshagymát, dobd rá a fokhagymát is, majd a zabpelyhet és pirítsd illatosra. Fűszerezd a fenti fűszerekkel.

Kezdődhet a rétegezés, zöldség, zabpelyhes „husi”, zöldség, zabpelyhes „husi”, majd csak padlizsán karikák és végül néhány paradicsom szelet. A rétegek közé szórhatsz mondjuk egy kis tépett bazsalikomot, s a legtetejére mehet pár csepp olaj.

180 fokos előmelegített sütőben kb. 35 – 40 perc alatt készül el.

Soknak tűnik, de nagyon könnyű étel, 4 – 5 személy részére elegendő.

Rizses mángold

Mángold. Ismeritek? Túlzás lenne azt állítani, hogy sosem hallottam róla, de találkoznunk biztosan nem sikerült még korábban. Idén tavasszal vettem magot és elültettem őket a minikertemben, ráadásként, csak hogy bebiztosítsam magam, még Anyósomat is megkértem ugyanerre. Az Ő óriás kertjükben már nem oszt nem szoroz két – három sor újabb zöldség ;o) Hétvégén kaptunk is belőle egy teli zacskóval, s a sok esőnek köszönhetően már az én kis teremtményeim is beértek. Úgyhogy hajrá, jöhet a mángold – szezon! :o)

Azt sem tudtam, mit csináljak vele, így hát kezdtem bújni a netet, először angolul vadásztam receptekre, aztán magyarul. Készíthető belőle főzelék, köret, rakottas étel, sőt, még leves is. Alapvetően a spenóthoz szokás hasonlítani, s hasonló fűszereket is lehet hozzá társítani. Elsőre nem akartam túlbonyolítani az ügyet, szerettem volna a zöldség saját ízét megismerni. Végül leragadtam Siccikénél, aki nemrég írt a mángoldról és az Ő receptjéből indultam ki. Ez lett belőle:

Rizses mángold

Legyen a kezed ügyében:

90 dkg mángold

2 – 3 dkg növényi margarin

2 – 3 gerezd fokhagyma

½ citrom leve

bors, só

1,5 pohár barnarizs ( = kb. 30 dkg ) + natúr vegamix

A sajtszószhoz:

5 dkg növényi margarin

5 dkg kukoricaliszt

1 csésze növényi tejszín

1 evőkanál hamis parmezán

4 dkg növényi sajt ( pl.: cheezly )

1 teáskanál mustár

só, bors

Így használd a hozzávalókat:

Az alaposan megmosott mángold leveleket felcsíkozom és a margarinon megfonnyasztom. Fokhagymával, citrommal, sóval, borssal ízesítem a végén. A főtt barnarizst egy tűzálló tálba simítom, rákanalazom a mángoldot, majd elkészítem a sajtszószt.

A margarint felolvasztom, megszórom a liszttel és a hamis parmezánnal. Pirítom egy percig, majd felöntöm a tejszínnel és összeforralom. Belereszelem a növényi sajtot, belekeverem a mustárt, sózom, borsozom, majd a mángold tetejére kenegetem.

150 fokosra előmelegített sütőben kb. 30 – 40 perc alatt készre sütöm. Felnőttnek - gyereknek egyaránt nagyon ízlett!!!!!! :o)

Étvágytól függően 4 - 6 személy részére.

Rántotta tojás nélkül ;o)

Vannak olyan ételek, melyekről azt gondoljuk, nem lehet tojás nélkül elkészíteni vagyis leutánozni, s vannak olyanok, melyek reprodukálást nem is kellene erőltetni. Én alapvetően ritkán töröm a fejem ilyen helyettesítős mókákon, nem szeretem az amerikaik „faux chicken”, vagy „faux fish” receptjeit sem. Nem hiányoznak az ilyen kaják és kész. ( Persze a majonéz az más tészta, azt muszáj volt kitalálni, hogy kell vegául összedobni :P )

No, de ha ott van az oldalamon egy „szegény” férj, aki valaha nagyon szerette a tojásrántottát?! Olyankor kell tovább bújni a netet és rálelni a megfelelő receptre vagy annak hiányában jöhet a kísérletezés. Nekem most mákom volt, mert viszonylag könnyen ráleltem az ételleírásra, másrészt annyira jó volt ez a hamis rántotta, hogy mindketten örültünk neki!

Annyi rossz hírem azért van, hogy a szójaallergiások nem ehetik, de más allergén nincs benne!

Vegán Rántotta

Legyen a kezed ügyében:

¼ csésze teljes kiőrlésű tönköly liszt

¼ csésze élesztőpehely

1 csésze víz

2 – 3 evőkanál növényi margarin

esetleg ½ teáskanál mustár ( én ezt most kihagytam )

kis só, bors, kurkuma, fokhagyma

1 nagy vöröshagyma

2 tv. paprika

kevés olaj

45 dkg tofu ( = 1,5 csomag )

Így használd a hozzávalókat:

Először elkészítjük a szószt: a lisztet, az élesztőt és a szétnyomott fokhagymát alaposan elkeverjük a vízzel egy kisebb lábasban. Tegyük fel melegedni, s ne is menjünk messzire a tűzhelytől, mert hamar besűrűsödik és kavargatni sem árt. Rövid ideig hagyjuk pöfögni, majd levéve a tűzről, keverjük hozzá a margarint és a mustárt. Ekkor jöhet egy kis fűszerezés is.

Egy serpenyőben fonnyasszuk meg a felvágott hagymát, majd a paprikát, félidőben tegyük hozzá a villával szétnyomkodott tofut is. A jó eredmény eléréséhez a tofut is meg kell egy kicsit pirítanunk. Ha ez is meg van, öntsünk rá a szószból ( annyit amennyi nekünk jól esik, nekem megmaradt az 1/3 – ada kb. ), keverjük össze, süssük még egy percig és már tálalhatjuk is.

2 személy részére

Szerintünk nagggggyon tojásrántotta íze volt!!! Na, akad itt még bátor ember, aki ki meri próbálni vagy már teljesen rosszul vagytok a receptjeimtől?! :o)))

Forrás: VegWeb

Amerikai vega krumplisaláta

Még mindig krumpli rajongó vagyok és ezzel nem vagyok egyedül a családban. Amíg van újkrumpli, én eszem rendületlenül :o) S most, hogy már jóféle házimajonézt ( ezt vagy ezt ) is tudok készíteni hozzá, nem volt akadálya, hogy egyik este ezt a finom „salátát” dobjam össze magunknak.

A gyerekek nem kedvelik a majonézt ( sem a vegásat, sem a hagyományosat ), így ők natúr ették, sooook nyers zöldséggel. ( Annyira örülök, hogy már Emma ( 20 hónapos ) is boldogan falja a salátát, uborkát, paprikát, nyers hagymát és minden egyebet :o)

Amerikai krumplisaláta

Legyen a kezed ügyében:

50 dkg újkrumpli

vega majonéz ízlés szerint

1 kisebb fej lilahagyma

1 teáskanál mustár

sok - sok friss kapor

2 nagy paradicsom vagy ennek megfelelő mennyiségű koktélparadicsom

1 szál szárzeller

olaj, só, bors, fűszerpaprika

Így használd a hozzávalókat:

A krumplikat megmosom és méretüktől függően feldarabolom, ha kell. Sütőpapíros tepsire dobom őket; egy kevés olajban elkeverek sót, borsot, paprikát és ezzel nyakon öntöm a krumplikat. Mehet is a 200 fokosra előmelegített sütőbe, kb. 20 percre!

Közben felvágom a hagymát, a kaprot, a paradicsomot és a szárzellert, tetszés szerinti mennyiségű vega majonézt öntök rá + az egy teáskanál mustárt és alaposan kikeverem a szószt a zöldségekkel.

Ha a krumplik megsültek két választásom van: vagy várok türelmesen, míg kihűlnek és az összekeverést követően is érnek az ízek a hűtőben vagy langyosan készítem el a salátát és máris tálalom :o)

2 személyes adag

Forrás: My Vegan CookBook

Gombás rizsfasírt

Múlt hétfőn anyukám jóvoltából tökfőzeléket ettünk, a munkán megosztoztunk, Ő megvette, én megfőztem. S mivel nem szívesen hagytam volna ki az aznapi rizs adagunkat, kreáltam egy feltétet rizsből. Kicsit omlós, mivel tojás ugye nincs benne és nagyon finom volt!

Gombás rizsfasírt ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

45 dkg főtt barnarizs

50 dkg csiperke

1 vöröshagyma

2 dkg + még egy kevés zsemlemorzsa

borsikafű, majoránna, só, bors

olaj

Így használd a hozzávalókat:

Az olajon megpirítom a hagymát, majd rádobom a gombát is, ha elpárolgott alóla a víz, összekeverem a korábban megfőzött és kihűtött rizzsel. Fűszerezem a fenti fűszerekkel és hozzáadok még kb. 2 dkg zsemlemorzsát ( csináld úgy, hogy kezelhető legyen a massza ). Helyes kis gombócokat formázok, amelyeket még egy kis zsemlemorzsába forgatok. Bevallom, eredetileg sütőben szerettem volna elkészíteni a fasírtokat, de nagyon szorított az idő, így kivételesen olajban sütöttem meg őket. Így is nagyon finomak voltak!

Eperszezon

Összesen kb. 15 – 16 kg eperből sikerült valami olyat alkotnom, amelyeket remélhetőleg még sok hónapon keresztül fogunk tudni élvezni. Két változatot „készítettem”, lekvárt főztem ill. fagyasztóba is pakoltam néhány kilót, hisz augusztusban is szeretném eperfagyival megkínálni a lányokat.

Lekvárfőzésben még nem vagyok annyira járatos, de gyakorlat teszi a mestert. Édesíteni csak mézzel és steviával voltam hajlandó, s ezekből sem használtam túl sokat, jobb' szeretem a gyümölcs saját ízét érezni! S bevallom, a különböző fixek és mixek is hidegen hagytak, tartósítószermentes üvegeim szépen sorakoznak a polcokon és várják , hogy rájuk is sor kerüljön. Bízzunk benne, hogy jól csináltam a dolgom és akkor jövőre már bátran le merem írni Nektek is a „receptet”! :o)

Az üvegekből kimaradt kóstolót pedig piskótatekercsbe kenegettem, nagyon finom volt!

"Vegakamra " - Rizstej

Az összes növényi tej közül, az én személyes kedvencem a rizstej. Kóstoltam már sok félét, különböző ízesítéssel ( vaníliás, mandulás ), de leginkább a natúr, ízesítetlen változatot preferálom, így nem kell különböző mennyiségeket tartalékolni, ha főzéshez ill. sütéshez használok belőle. Általában egy kartonnal vásárolunk belőle, s ez nagyjából egy hónap alatt fogy el. Attól is függ, miket főzök persze, van, hogy csak az esti itókához kell a lányoknak, van, hogy egy tejbegríz kedvéért a fazékba borítok egy dobozzal.

Tény, nem olcsó móka, de erről nehezen mondanék le ( attól tartok, ez a mondat sokszor fog még itt elhangozni :P ), érdemes alaposan körülnézni, hol, mennyiért vesztegetik, láttam én már 700 forintos rizstejet is :o( Mi nagykereskedésben vesszük, kb. 425 HUF – ért a képen látható márkát és nem csak az „olcsósága” miatt szeretjük, tényleg finom. On-line boltokban ( pl. itt ) kicsivel több, mint 500 – ért árulják.

Tökéletesen helyettesíti egyébként a hagyományos tehéntejet, levesben, főzelékben, süteményben is megállja a helyét, nem allergizál és könnyen emésztehtő.

( Előzmény itt. )

Pay it forward ( itt is )!

Hihi, én is beszálltam, pedig nem feltétlenül akartam, de a ma reggeli friss posztok között ráleltem Fűszeres Eszter írására, s még nem volt ott egy komment sem. Nosza, gondoltam, akkor én kérek Tőle ajándékot. S a válaszából ítélve kapok is, az elkövetkezendő 365 nap valamelyikén! ;o) Izgi, nem?

S mivel az életben mindenért fizetni kell, íme az én felhívásom: várom annak a három bloggernek a jelentkezését itt, kommentben, akik tőlem szeretnének valamilyen saját készítésű meglepit kapni! Előre jelzem, elég béna vagyok a kézműves tevékenységekben, meg talán unalmas fazon is, ezért senki se lepődjön meg, ha valamilyen gasztro – izét fogok Neki becsomagolni és elpostázni ( azokban talán jó vagyok :o))

Természetesen a jelentkezőknek maguknak is fizetniük kell, méghozzá előre, a saját blogjukban közzétett hasonló felhívással.

Hát, rajta, rajta! Kíváncsi vagyok mi lesz ebből. :o))

"Babonéz" - vega majonéz másként ( szójamentes! )

Most komolyan! Tudom, hogy hülyén hangzik a neve, de higgyétek el, angolul sem jobb: „beannaise” :o))) Említettem a minap, milyen régóta keresem – kutatom a világ legjobb házi vegamajonéz receptjét, s abban a posztomban ki is jelentettem, megtaláltam a legtutibb kencét. Ezt még ma is így gondolom, de engedjétek meg, hogy egy kicsit kiegészítsem a témát.

Annak ellenére, hogy az aioli alapú majonézt nagyon finomnak ítéltük, két aprócska kifogásunk felmerült ellene: 80% - ban szójából van, ráadásul a drága + ritkán beszerezhető yofu nélkül nem ér az egész semmit. A szójával szerintem csínján kell bánni, mi nem is fogyasztunk pl. szójatejet, granulátumot stb. az egyetlen előfordulási formája a tofu, azt is max. hetente egy alkalommal használok és ez így jó is nekünk. Ez a recept azonban csak ezzel a fajta növényi tejjel működik,ráadásul a yofu is szójából van .. püff neki. Szerencsére nálunk senki sem allergiás a szójára ( nekem volt csupán átmenetileg egy kis érzékenységem rá ), de sokan vannak, akik igen és hát mivel magam is a mértékletesség híve vagyok, elővettem még egy, kipróbálásra szánt receptet … amolyan „utolsót”, mert már kicsit unom ezt a majonéz témát ;o)

A leírás cseppet ijesztő, azzal kezdődik, hogy „végy egy doboz fehérbab konzervet” … micsoda?!?! És tényleg ez az alapja, nem is kell sokat cifrázni a krémet, szükséges még némi citromlé, olaj, kis só meg mustár és kész is van. És hogy milyen? Mint az igazi majonéz! Komolyan! :o))) Nekünk tényleg ízlett, úgyhogy tessék, szóját nem kedvelők, íme a Ti verziótok!

Beannaise – Majonéz babból

Legyen a kezed ügyében:

1 doboz fehérbab konzerv ( a tartalma 30 dkg volt )

3 – 4 evőkanál friss citromlé avagy ízlés szerint

½ teáskanál tengeri só

½ teáskanál mustár ( az eredeti száraz mustárt ír, de nekem olyanom nem volt )

¼ csésze napraforgó olaj + néhány evőkanál olíva ( ezt mixelés közben látod majd )

Így használd a hozzávalókat:

Az olaj kivételével mehet minden a turmixba / botmixer poharába, kapcsold be a gépet, keverd krémesre a masszát és apránként add hozzá az olajat. Mixeld folyamatosan, majd amikor úgy ítéled, elég, nyugodtan hagyd abba, lehet, hogy Neked kevesebb olaj is elég bele!

Kóstold, ízesítsd, ha még kell; a fenti mennyiségből 3,5 dl majonézed lesz. Állítólag fagyasztható, én a 2/3 – át be is dugtam a hidegbe, meglátjuk meddig bírja.

Ez volt a tegnapi ebédem, párolt brokkoli, babonézzel és cheezly - vel, fincsi volt! ;o)

Forrás: Godairyfree ( eredetileg Jo Stepaniak receptje )

"Vegakamra "

Új „sorozatot” szeretnék indítani itt a blogomon. Rövid kis cikkecskék publikálására készülök, melyekben azokról a termékekről olvashattok néhány sort és láthattok képet, melyek gyakran előfordulnak az én vega konyhámban.

Nem a különböző márkák reklámozása a célom, csupán segíteni szeretnék. Élénken él még bennem azon pillanatok emléke, amikor kb. 6 évvel ezelőtt , életemben először, de hosszas hezitálás után, "betévedtem" egy bioboltba és azt sem tudtam mi fán terem a polcokon sorakozó sok furcsaság. Sokáig tartott és sok pénzembe került, mire végigpróbáltam mindent :S

Szóval, erről szól ez az egész. Hátha jól jön valakinek, hogy látja, pl. én mit használok ;o)

Ui.: Nagyon klassz és hasznos lenne, ha Ti is megosztanátok a tapasztalataitokat velünk az adott termékekről! Persze csak ha van hozzá kedvetek! ;o)

Házi vegamajonéz

Igen, igen, igen, igen!!!!!!!!!!!!!!!!! Végre – végre olyan házimajonézt kreáltam, amilyenre mindig is vágytam. Persze az alaprecept nem saját találmány, hónapok óta kering a gasztroblogokon, mindenki kipróbálta már Mamma oldaláról az aiolit. Csak nekem nem sikerült :o(

Természetesen nem az eredeti, tehéntejes verziót csináltam, hanem növényi tejeset. Azzal kezdtem, ami mindig van itthon: rizstejjel. Nem működött. Vera is mondta, de muszáj voltam adni neki egy esélyt. Sőt, azt is mondta, hogy a zabtejet sem erre találták ki, viszont a szója képes úgy viselkedni ebben a receptben, ahogy a „rendes” tej. Ok, akkor szója, pedig annyira nem rajongunk érte, de a majonézért sok mindenre képes vagyok :P! Vettem szójatejet és bizakodva kavartam vagy 10 - 15 percig a lötyit … de azon kívül, hogy a karom is elzsibbadt, semmi sem történt. Majdnem sírva fakadtam, nem értettem, ami mindenkinek megy, nekem miért nem sikerül?!?!?!

Hosszú ideig nem is próbálkoztam, alaposan elment a kedvem az aiolitól. Közben mindenféle egyéb úton – módon igyekeztem előállítani a hőn áhított házi vega majonézt, pl. tofuból, meg napraforgó magból, ehetőek voltak, de feljegyzésre érdemtelenek … hétvégén aztán kerti sütögetésre voltunk hivatalosak, ahová majonézes salátát ígértem. Hagyományosat, a sok húsevőnek a szalonna mellé, de nem hagyott nyugodni a gondolat, én is akartam majonézes krumplisalátát, sőt, a ( candida diétás ) vendéglátómat is szerettem volna megkínálni valami finomsággal … ezért a hetekkel korábban, kizárólag erre a célra vásárolt szójatejes dobozt előkapva újra nekiláttam … és most sikerült!!!!!!!! Gyönyörű, fehér lett és kiváló alap egy jó majonézhez. Nekem magában nagyon zsíros ( nem csoda :o), ezért tettem hozzá egy kis szójatejfölt, meg citromlevet ( ami rögtön össze is kapta a masszát ), plusz édesítőt ( ebben az esetben steviát ) és voilá kész a vega majonéz. Fantasztikus lett! :o) Én meg nagyon boldog! ;o)

Vega Majonéz Aioliból

Legyen a kezed ügyében:

1 dl szójatej ( nem rizs, nem zab, kifejezetten szója!!!!! )

2 dl olaj ( 1,5 dl napraforgó + 0,5 dl olíva )

csipet só

és hogy majonéz legyen:

3 - 4 evőkanál szójajoghurt / tejföl ( pl.: ilyen )

citromlé

méz / stevia / nádcukor vagy amit akarsz

Így használd a hozzávalókat:

A botmixer poharába öntöm a tejet és habosra keverem a sóval. Ezután felkészülve a hosszadalmas munkára ( nekem egy kombi kisgépem van, amivel botmixelni is lehet, de elég nehéz, ezért fárasztó sokáig tartani ), apró cseppekben adagolom az olajat, miközben folyamatosan jár a gép. Kb. 9 perc után adja meg magát a massza és ekkor kezd sűrűsödni! Vigyázz, nem lesz olyan kemény, mint egy „igazi” majonéz, ehhez kell majd a citromlé és az ízesítők. Ezeket már nyugodtan keverd bele kanállal és ha elégedett vagy, mehet a hűtőbe.

Forrás: Mamma aioli receptje

Ui.: egyszerű krumpli saláta lett belőle, ha valakit érdekel a recept bepötyögöm.

Piros levesek

Nagyon régóta nem készült a konyhámban gyümölcsleves, mert ugye a gyümölcs az önmagában jó. Ez alapszabály. De! De nyáron meg irtó meleg van és ez is vitathatatlan tény, úgyhogy kompromisszumot kötöttem magammal, jöhet, de csak ha egy könnyű saláta követi, nem keverem további nehéz, főtt ételekkel. Így nincs annyira lelkifurim :o) Egyébként a férjem meg azt hitte, hogy nem szereti a gyümölcslevest, egészen tegnapig …

Semmi különöset nem fogtok találni a következő két receptben, csupán „példák”, hogy így is lehet. A második variáció anyai örökségem egyébként ;o) A napokban olvastam, hogy Mirelle anyukája is hasonló meggylevest főzött a családjának anno.

Hideg epres almás gyümölcsleves ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

30 dkg friss eper

1 nagy alma

csipet fahéj

2,5 dl növényi tej

kb. 2 evőkanál méz

1,5 dl növényi tejszín

citromlé

Így használd a hozzávalókat:

A megtisztított és feldarabolt gyümölcsöket 1,5 dl tejben megpárolom, a fahéjjal ízesítem; ezután ízlés szerint édesítem, kevés citromlevet is facsarok bele, hozzáadok még 1 dl tejet plusz a tejszínt és kész. Nekem úgy volt szimpi, hogy botmixerrel belekavartam egy kicsit. Hosszas hűtés után az igazi!

Hideg meggyleves ( az Anyukám receptje )

Legyen a kezed ügyében:

1 üveg bio meggy ( 350 gr. töltőtömeg )

3 dl növényi tej

csipet fahéj & szegfűszeg

2,5 dl növényi tejszín

1 evőkanál tk. tönkölyliszt

kevés citromhéj

Így használd a hozzávalókat:

A meggyet a saját levében felteszem melegedni ( ha frisset használnék, vízzel pótolnám a folyadékot ), de azért egy deci tejet is hozzáadok. Fűszerezem, s miközben felforr, a lisztet kikeverem a tejszínben, merek hozzá a meleg léből, csomómentesre keverem és így öntöm vissza a lábasba. Higitom még kb. 2 dl tejjel, kapirgálok bele egy kevés citromhéjat és felforralom, ezután hűtöm és másnap jól megeszem :o) ( Ha nagyon besűrűsödik a hűtőben, még egy kevés tejre lesz szükség! )

A második variációról nem készült fotó, elfelejtettem :o(, de azért nem nehéz elképzelni milyen lehetett :o))