Karácsonyi narancsos - diós keksz

Adventi süteménynek valót kerestem, olyat, amilyet a lányokkal könnyedén megcsinálhatunk. Dulminánál találtam egy nagyon jó alapot hozzá, amit kiegészítettem ezzel - azzal és kicsit keményebbre csináltam, mivel nekünk fontos szempont volt, hogy nyújtható és kiszúrható legyen a tészta. Nagyon klasszul sikerült!

Karácsonyi narancsos - diós keksz

35 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt
10 dkg darált dió
10 dkg bio margarin
4 evőkanál méz
1 csipet só
1 teáskanál szódabikarbóna
1 - ( esetleg 1,5 ) dl víz, apránként add hozzá, akkor nem tévedhetsz :o)
1 bio narancs reszelt héja
1 - 2 kanál kandírozott narancshéj apróra vágva
fahéj, szegfűszeg, kardamom

Nyújtható tésztát készítek a fentiekből, hagyom állni hideg helyen egy rövid ideig ( 15 - 20 perc ), majd nyújtom, kiszúrom, sütőpapíros tepsire teszem és 180 fokosra előmelegített sütőben 7 - 8 perc alatt megsütöm.

Puha és nagyon finom kekszeket kapunk a végén, melyek jól tárolhatóak fémdobozban.

Forrás: Dulmina receptje

Rozspehely tallér

Sosem hittem volna, hogy egy gabonapehelyből készített étel ennyire elnyeri majd lányaim tetszését. Nagy fájdalmam volt ez eddig, hogy semmilyen zabpelyhet tartalmazó kását, kekszet, rakottast stb. sem voltak hajlandóak szinte megkóstolni sem, hiába próbáltam Őket kicselezni :o(

Ma reggel azonban „kénytelen” voltam a rozspelyhes zacskót kibontani, mert erre a hétre kitaláltam, hogy mindig a napnak megfelelő gabonát esszük majd és hát a csütörtök az bizony rozsos nap. Az én kamrámban viszont „csak” pehely formában volt megtalálható ez az értékes gabona, így ehhez kerestem receptet. Találtam is, nagyon egyszerű volt elkészíteni és az eredmény csodás!

Rozstallér

Legyen a kezed ügyében:

2 csésze rozspehely

2 csésze durum liszt

3 kanál mazsola ( én erről teljesen megfeledkeztem, így kimaradt )

½ csésze olaj

½ citrom leve + 1 kiskanál szódabikarbóna egy kevés vízben feloldva

½ bögre méz

csipet fahéj

Így használd a hozzávalókat:

A rozspelyhet leforrázom annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, s hagyom 10 percig pihenni. Ezután hozzákeverem a lisztet, a mazsolát, az olajat, a citromos vizet és a mézet. Nagyon híg lesz a végeredmény, de olyannak is kell lennie. Vizes kézzel gombócokat kell formázni, melyeket lelapítva célszerű a sütőpapíros tepsire sorakoztatni, mehetnek egymás mellé, nem fognak már nőni. Az enyémek nem lettek olyan extra laposak, így félidőben szépen megfordítottam őket és visszatoltam a sütőbe. Előmelegített sütőben, légkeveréssl, kb. 200 fokon sütöttem 12 percig ( 6 - 8 percnél fordítottam ).

Önmagában is nagyon finom, de mi egy kis áfonyalekvárt is ettünk hozzá.

Forrás: www.pro - bio.hu

Karobos keksz

Azt nem mondanám, hogy szakértője lettem a kekszeknek ( nem akarok nagyképű lenni :o), hisz még csak öt – hat félét próbáltam ki az utóbbi időben, de határozottan kijelenthetem, szereztem némi rutint és úgy éreztem, ideje összedobni egy saját verziót. Szerénytelenség nélkül állíthatom, ez az eddigi legjobban sikerült példány. Egy nap alatt elfogyott az egész ( ok, szomszédok is besegítettek ) és erre még nem volt példa!!!! Ráadásul csupa egészség minden morzsája, hisz tele van zabkorpával, teljes kiőrlésű tönkölyliszttel, zabpehellyel és kakaó helyett karob port használtam hozzá. A lányaimat sem nagyon kellett unszolni, hogy egyék!

A karobról itt találtok egy kis tudnivalót.

Karobos keksz ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

15 dkg növényi margarin ( pl. ilyen )

10 dkg barna cukor ( meg is darálhatod, ha úgy jobban szereted )

1 tojás helyett 1 evőkanál lenmag + 3 evőkanál víz

10 dkg zabkorpa

10 dkg zabpehely

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

3 evőkanál karob por

1 kiskanál szódabikarbóna

1 dl növényi tejszín

5 dkg beáztatott áfonya / mazsola vagy egyéb apró gyümölcs, természetesen áztató víz nélkül

Így használd a hozzávalókat:

Mi sem egyszerűbb ennél, melegítsd elő a sütőt 180 fokosra; a margarint krémesre kevered a cukorral, majd szépen sorban hozzáadsz minden egyebet, amit felsoroltam. Fogsz két tepsit, sütőpapírt teszel rájuk és egy teáskanál segítségével apránként kiadagolod a golyókat, tenyereddel lelapítod őket és már mehetnek is a helyükre. Kb. 10 perc alatt sülnek meg, de vigyázz, mert a karob miatt eleve sötét a színük, nehogy megégjenek!

Fémdobozban valószínűleg sokáig elállnának … :o)

Zabkorpás narancsos - csokis keksz

Újabb finomság, s ezúttal tényleg nagy sikert arattam vele kis családom körében ( de hogy Eszternek mi baja vele?! ), még az Anyukám is elkérte a receptet. Múlt héten kóstoltam ezeket a kekszeket Ildi barátnőmnél ( mire nem vetemedik az ember, ha anya lesz ;o) és már akkor biztos voltam benne, ezt nekem is ki kell próbálnom. Természetesen egy picit illett módosítanom az eredeti recepten, de csak, hogy izgalmasabb legyen az élet.

Ui.: Örülök, hogy egyre több helyen fedezem fel a belinkelt receptjeimet, akár sajátok, akár adaptációk, de jó néven venném, ha a forrást nem felejtenétek el megjelölni. Köszönöm!

Zabkorpás keksz naranccsal és csokival

Legyen a kezed ügyében:

20 dkg növényi margarin

20 dkg barnacukor

1 zacskó vaníliás cukor ( helyett nálam 1 teáskanál vaníliakivonat )

1 tojás ( helyett nálam 1 evőkanál őrölt lenmag + 3 ek. víz )

2 dl liszt ( nálam teljes kiőrlésű )

4 dl zabkorpa

6 dkg durvára vágott étcsokoládé

1 kiskanál sütőpor

1 mokkáskanál só

1,5 dl tejszín ( helyett én kb. 1 dl növényi tejszínt és 1 narancs lereszelt héját és levét használtam )

Így használd a hozzávalókat:

Kapcsold be a sütődet és melegítsd 200 fokosra. A margarint először magában, majd a cukorral keverd habosra, ezután jöhet bele a tojás / tojás helyettesítő, a vaníliakivonat, a liszt, a zabkorpa, a sütőpor, a só és végül a csoki és a tejszínes narancs.

Vizes kiskanál segítségével végy ki kis adagokat a masszából, formálj belőlük kis labdákat, kicsit megnyomkodva tedd őket a sütőpapíros tepsire, távol egymástól, nehogy összesüljenek. Nekem három menetben sikerült kisütnöm a kekszeket, kb. 10 – 12 perc ( / tepsi ) alatt.

Fémdobozban, légmentesen 2 – 3 hétig is eláll.

Forrás: Fortunate zabkorpás zacskón található recept alapján, melyre Ildi barátnőmnél figyeltem fel.

Teasüti

Folytatom tovább a „jó” keksz utáni hajszát, mivel a lányaim még mindig nem maradéktalanul elégedettek az utóbbi idők alkotásaival … ki érti Őket? Szerintem egyik sem volt rossz az eddigiek közül; a mai pedig kifejezetten finomra sikeredett. Ezt a csajok is ették, úgyhogy adok neki még egy esélyt! Mármint a sütinek, nem a gyerekeknek! ;o)

Teasüti

Legyen a kezed ügyében:

12,5 dkg teljes kiőrlésű liszt

2 evőkanál roiboos tea ( vagy 3 filter Pickwick Leaf Cape Red, kioperálva a tüll zacsikból – meglepően jó minőség! )

2 evőkanál darált mandula

2 evőkanál barnacukor

1 csipet só

7,5 dkg hideg növényi margarin

néhány evőkanál hideg víz

Így használd a hozzávalókat:

A teát aprítsd kisebbre, ha tudod, pl. egy robotgép segítségével, aztán keverd össze a liszttel, mandulával, cukorral, sóval és margarinnal. A vizet apránként adagold hozzá, nehogy megszaladjon a kezed és gyúrd össze.

A tésztát csomagold fóliába és tedd a hűtőbe min. félórára, mondja a recept. Nekem ma sok dolgom volt, ezért szinte fél napot állt a hidegben a massza és nem sértődött meg. Kinyújtottam ( nem ment egyszerre az egész mennyiség ) és formákat szaggattam belőle ( virág, kör, csillag stb. ). 180 fokosra előmelegített sütőben rövid idő alatt megsülnek ( vastagságtól függ, ezért nem írok percet ).

Ui.: Az utolsó adag tésztába maradék fehércsoki is került és úgy is nagyon finom volt.

Forrás: Kalinka Earl Grey keksze

Mazsolás zabpelyhes keksz

Folytatom a keresgélést, miszerint finom és házi kekszekkel látom el lánykáimat, a vacak bolti márkákat feledve. Láttam, Dolce Vita is ebben a témában kutakodik! Hajrá Neki is! ;o) Szerencsére édesség fronton kevésbé válogatósak ezek a törpillák, így majdnem tutira megyek, ha valamilyen pech folytán azonban nem nyeri el a tetszésüket az újdonság, még mindig itt van Apa, akire bizton számíthatok.

No, ez a recept egy a gyermekek egészséges táplálkozásával foglalkozó könyvből származik és emígyen hangzik:

Mazsolás zabpelyhes keksz

Legyen a kezed ügyében:

1 csésze liszt ( én most bio fehérből csináltam, de simán elbírja a teljesőrlésűt is )

½ teáskanál fahéj

½ teáskanál szódabikarbóna

½ teáskanál sütőpor

¼ teáskanál só

½ csésze barnacukor

1/3 csésze olaj

¼ csésze melasz ( helyett én mézet használtam, de összességében kevesebb édesítőszer is elég bele, nekem egy kicsit túl édes lett a végeredmény )

1 teáskanál vaníliakivonat

1,5 csésze zabpehely

¼ csésze szója – vagy rizstej ( én ez utóbbit preferálom, de természetesen „rendes” tejjel is működik )

½ csésze mazsola ( arany, nagy szemű )

½ csésze vágott dió ( kimaradt, nem volt itthon )

Így használd a hozzávalókat:

Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. Keverd össze egy tálban a lisztet, a szódabikarbónával, a sütőporral és a sóval. Végy egy másik tálat és abba öntögesd bele a cukrot, olajat, mézet, vaníliakivonatot, borítsd bele a lisztes keveréket, a zabpelyhet, a tejet, a mazsolát és a diót, amennyiben azt is használsz. Alaposan vegyíts össze mindent.

Evőkanál segítségével pakold a masszát a sütőpapíros tepsire, soook helyet hagyva a sütik közt, mert alaposan meg fognak nőni a melegben.

12 – 15 percig süsd és rácsra pakolva hagyd hűlni őket.

Ui.: Én biza minden hozzávalót szépen összeborogattam egy tálba, nem szeretek annyit mosogatni és a sütésnél vigyázz, kb. 10 perc alatt kicsit sikerült is megkapatnom a sütik szélét, úgyhogy figyeljen mindenki árgus szemekkel. Különben fincsi!

Forrás: Healthy eating for life for children – Jennifer Raymond

Amerikai stílusú csokis keksz

Múlt hétvégén süthetnékem volt, aminek kis családom minden tagja nagyon örült. Én meg boldog vigyorral a fejemen néztem Őket, ahogy tömték magukba a több napig is eltartható kekszféléket ... mondanom sem kell, nem volt sokáig szükség a fémdobozaimra.

Korábban nem kísérleteztem még ilyen csokis csodákkal, de most összeolvastam mindenféle receptet és kitaláltam a magam verzióját, tojásmentes változatban, ami egy picit puhább összhatású, mint eredeti, amerikai testvérei.

Amerikai stílusú csokis keksz ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

26 dkg liszt ( fele teljesőrlésű, fele fehér )

2 teáskanál sütőpor

fél teáskanál só

7 dkg étcsoki ( sima táblás csokim volt csak, ez is megteszi, de legközelebbre szerzek csokicseppet )

10 dkg fehér nádcukor

10 dkg növényi margarin

1 teáskanál vaníliakivonat

1 dl rizstej

Így használd a hozzávalókat:

Melegítsd elő a sütődet 180 fokra. Egy tálban keverd össze a növényi margarint a cukorral, majd a tejjel, közben hozzáadhatod a vaníliát és az apróra vágott csokit is. Apránként adagold hozzá a sütőporral és sóval elkevert liszteket, vigyázz, ne dolgozd túl a tésztát.

Evőkanál segítségével mérd ki az adagokat és a tenyeredben formálj gombócokat a masszából, melyeket lelapítasz a sütőpapírral bélelt tepsin. Nekem húsz darab lett ebből a mennyiségből és kb. 10 perc alatt sültek meg. Óvatosan bánj a kekszekkel, ekkor még igen sérülékenyek, legjobb, ha hagyod, hogy a tepsin hűljenek ki.

Omlós keksz

Az egyik kedvenc szakácsfüzetkémből mesélek el Nektek most egy receptet, amelyben csupa – csupa egészséges, jóízű, könnyen elkészíthető tej – és tojásmentes süti található. Azt hiszem, az allergiások is örülni fognak, ha egy – egy újdonságra bukkannak itt a blogomban, meg talán akad még néhány „őrült” rajtunk kívül is, akik a megfelelő társítás kedvéért hajlandóak a megszokottól eltérő édességeket készíteni.

Ezt a kekszet most sütöttem először, s finomra sikeredett, bár a fazont nem tudtam úgy megcsinálni, ahogy a szerzők javasolták. Megpróbáltam, de nem tudtam kierőlködni a habzsákból; így nem maradt más hátra, mint az uncsi nyújtás és poharas szaggatás. De végül is a családom nem szúrt le érte, lelkesen falták vacsi előtt és után is a kis kerek lapokat :o)

Omlós keksz ( 40 darabhoz )

Legyen a kezed ügyében:

16,5 dkg növényi margarin

14 dkg porcukor ( én ez nem szeretem, helyette ropogós nádcukrot használtam )

75 gramm étkezési keményítő

0,65 dl kecsketej ( ilyenem nem volt, maradt helyette a rizstej )

késhegynyi só

28,5 dkg tönkölybúza liszt ( természetesen „sima” lisztből is működik )

Így használd a hozzávalókat:

Keverd össze egy tálban a margarint, a cukrot és az étkezési keményítőt ( géppel csináltam ), majd öntsd hozzá a tejet,a sót és a lisztet. Dolgozz vele, míg az egészből egy sima tésztát nem kapsz, majd pihentesd hideg helyen egy órán keresztül.

Melegítsd elő a sütőt 165 fokosra, készíts elő két tepsit, sütőpapírt és vagy az eredeti utasításoknak megfelelően nyomd ki a masszát habzsákból vagy lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát és szúrd ki a Neked tetsző formákat. 10 perc alatt sülnek világossárgára.

Forrás: Ilka Saager & Sonja Carlsson: Sütés tej és tojás nélkül