Vegán gyümölcstorta

Siccike bejegyzését olvasva jutott eszembe, hogy van ám nekem egy új, tortás receptem, amit néhány hete készítettem és még nem tettem fel ide, a blogra :o) Sajnos nagyon siettem a sütéssel, összeállítással, majd a fényképezéssel is, mivel nem itthon fogyasztottuk el a sütit ( hanem elszállítottuk 265 km - re a konyhámtól :o)), így hát a fotó inkább csak arra szolgál, hogy bizonyítsa, valóban elkészült a remekmű :P

Vegán gyümölcstorta

Az alap piskótareceptemet használtam, amihez kell:

2,5 dl növényi tej

10 dkg barnacukor

1/2 citrom leve és héja

1 teáskanál vaníliakivonat

25 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt

1 csomag sütőpor ( foszfátmentes )

6 evőkanál olaj

Összekevertem a nedves hozzávalókat, azután külön a szárazakat, majd összevegyítettem a két tál tartalmát és 180 fokosra előmelegített sütőben, kikent gyümölcstorta formában, 20 perc alatt megsütöttem. Tortarácson hagytam kihűlni.

Közben elkészítettem a vanília pudingot, amihez szükséges volt:

2,5 dl növényi tej

3 evőkanál kukoricakeményítő

1 - 2 evőkanál nyírfacukor ( vagy bármilyen cukor, amit használsz )

egy vanília rúd

A tej nagyját felforraltam, beledobtam a széhasított vaníliarudat és belekanalaztam a cukrot. A maradék tejben elkevertem csomómentesen a keményítőt, majd amikor a lábasban lévő adag felforrt, hozzáöntöttem és kevergetve tovább főztem az egészet, míg besűrűsödik.

Agarzselatin ( és többek között ettől vegán az egész :o)

2,5 dl gyümölcslé ( a használt darabos gyümölcstől függően válasszuk meg a színét, ez lehet 100% - os gyümölcslé, frissen facsart gyümölcslé vagy akár kibontott befőtt leve ) - nálam most piros lett a zselé egy meggybefőtt levétől

1 teáskanál agar agar por

1 evőkanál barnacukor

A gyümölcslében elkevertem az agart, majd feltettem a tűzre, édesítettem és hagytam forrni 3 - 4 percig, néha nem árt közben is megkeverni.

Összeállítás:

A kihűlt piskótára kentem a pudingot, néhány barackot cikkekre vágtam, szépen kiraktam vele a tortát és a langyos, már zselésedő agart rákanalaztam. Ezt érdemes a torta közepe felőle végezni és akkor szép sima lesz a teteje :o)

Az ünnepeltnek és az egyébként mindenevő vendégseregnek is nagyon ízlett a végeredmény :o)

Vegán túrótorta áfonyával és ribizlivel - szójamentes

Vasárnapra vendégeket vártunk és mivel vállalkozó szellemű családot hívtunk meg ebédre, bevállaltam egy új finomságot a tiszteletükre, no meg azért, mert már hetek óta izgatta a fantáziámat ez a recept ;o)

Nagyon finom, nagyon pikáns tortát készítettem, áfonyával és ribizlivel; az íze valahol a sajt és a túró íz között van szerintünk, de annyi bizonyos, a köles ismét jól vizsgázott, s a legjobb az egészben, hogy szóját nem kellett hozzá használni! ;o)

( Mindenevő hölgyvendégünk meg mert volna esküdni, hogy túrót eszik! ;o)

Vegán túrótorta áfonyával és ribizlivel

A tésztához:

½ csésze darált dió ( eredetileg mandula )

½ csésze zabpehely megőrölve

1 csésze teljes őrlésű tönkölybúzaliszt

1 teáskanál fahéj

10 dkg bio margarin

1 + ½ evőkanál méz

csipet só

A diót, zabpelyhet, lisztet és sót elkeverjük egy tálban, majd hozzáadjuk a mézet és a margarint és kézzel összedolgozzuk a tésztát. Akkor jó, ha egy labdává áll össze a massza. Ha ez megvan, tegyük be a hűtőbe min. egy órára, majd süssük 175 fokosra előmelegített sütőben 5 – 10 percig ( nálam ez 10 perc volt! ). Hagyjuk teljesen kihűlni a tésztát, mielőtt megtöltjük!

A „sajt” töltelékhez:

½ csésze köles

2 csésze víz

½ csésze kesudió

1/3 csésze agavé szirup ( vagy ízlés szerint méz )

1 citrom leve és héja

2 teáskanál vaníliakivonat

Főzzük nagyon puhára a kölest a vízben, közben őröljük meg a kesudiót. Ha a köles kissé kihűlt, robotgépben vagy turmixban dolgozzuk olyan homogénné a krémünket, amennyire csak tudjuk. A citrom és az agavé segítségével tudjuk elérni majd a kívánt „tejes” ízt. Nekem egy picit lágyra sikeredett a krém, legközelebb kevesebb agavét / mézet teszek hozzá, hátha az segít!

A kihűlt tésztába kanalazzuk bele a már nem forró krémet, pihentessük 30 percig szobahőmérsékleten, majd tegyük hűtőbe min. 4 óra hosszára.

A szószhoz:

2 csésze gyümölcs, ribizli és áfonya vegyesen ( eredetileg szeder ) + egy – két marok a díszítéshez

2 evőkanál nádcukor

¼ csésze víz

1 teáskanál citromlé

1 teáskanál fahéj

2 evőkanál kukoricakeményítő kikeverve 3 evőkanál vízzel

A megmosott gyümölcsökből, a vízből és cukorból főzzünk lekvárt, passzírozzuk át, hogy a magok ne zavarjanak később. Közben keverjük ki a keményítőt a vízzel, a fahéjjal és citromlével, majd öntsük a felforralt, átszűrt „gyümölcsléhez” és kevergessük, míg kellően be nem sűrűsödik.

A szószt és néhány szem friss gyümölcsöt csak közvetlenül tálalás előtt tegyük a torta tetejére.

Forrás: Vegalicious

Kölcsön vegán torta visszajár ;o)

Sokszor mondtam már, nem vagyok egy cukrász zseni. Semmilyen szempontból sem értek a tortákhoz, sosem analizálom őket evés közben, ezért eshetett meg velem, hogy véletlenül készítettem egy majdnem fekete erdő tortát :P

Zsuzsi barátnőmnek ünnepeltük a szülinapját múlt héten, s az volt a minimum, hogy megerőltetem magam és készítek egy meglepi tortát azért a sok finomságért, amit Zsuzsi sütött a mi szülinapjainkra korábban! ( A férjemé ilyen volt. )

( Vicces volt, mikor a leves kanalázása közben Emmakánk – a 2,5 éves kisebbik -, kikotyogta a titkot, mutatóujját felemelve, borzasztó fontos arcot vágva megemlítette Zsuzsinak, hogy Neki van ám tortája :o)))))))

Zsuzsi meggyes tortája

„Piskótához":

3 csésze teljes őrlésű búzaliszt

3 evőkanál karobpor

2 teáskanál szódabikarbóna

½ csésze lágy nádcukor

csipet só

10 evőkanál olaj

2 evőkanál ecet ( tényleg kell! )

2 teáskanál vaníliakivonat

2 csésze növényitej ( rizs )

Keverd össze az összes hozzávalót egy tálban, öntsd át kikent, kerek tortaformába, majd 175 fokosra előmelegített sütőben süsd meg kb. 45 perc alatt. Rácsra téve hagyd teljesen kihűlni a tésztát.

Töltelékhez:

1 üveg házi meggybefőtt

5 dl folyadék ( meggylé az üvegből és némi rizstej keveréke )

6 evőkanál keményítő

4 evőkanál cukor

vaníliakivonat

1 teáskanál fahéj

Egy kevéske meggylével keverd ki a keményítőt, a cukrot és a fahéjat, a maradék folyadékot tedd fel melegedni a vaníliakivonattal, s ha felforr, öntsd hozzá a keményítős cuccot. Egy – két kavarás és besűrűsödik. Ha már nem olyan meleg, potyogtasd bele a meggyszemeket ( néhányat hagyj meg a díszítéshez ) és várj, míg teljesen kihűl.

A ketté vágott piskóta alsó részét kend meg a meggypudinggal, helyezd vissza a felső emeletét és készítsd el a bevonó krémet is.

Krémhez:

kb. 15 dkg natúr gesztenyemassza ( nem cukros, nem rumaromás stb. )

2 - 3 evőkanál porcukor ( avagy ízlés szerint )

2 dl tejszínhab ( pl.: soyatoo )

A hideg tejszínhabot verd fel géppel, a végén keverd bele a gesztenyemasszát is és a porcukrot is és vond be vele a tortát, a tetejét is és az oldalát is.

Díszítsd ízlés szerint a maradék meggyszemekkel, csokireszelékkel, szívecskékkel ( ahogy mi is tettük :o))

Az ünnepeltnek is, nekünk is nagyon ízlett és tök jó érzés, hogy ilyen szépen haladok, még egy – két torta és egész ügyes cukrász leszek :o)))

Rózsaszín szülinapi torta vegánul

A nagyobbik lányom 4 éves lett, péntek 13. - án :o)) Sosem volt gondom ezzel a dátummal, s amióta Eszter velünk van, azóta meg különösen szeretem :o) Szerencsére Apa szabadnapot vett ki, így nekem is volt időm és lehetőségem a konyhában alkotni, annak ellenére, hogy az utóbbi időben minden jellemző rám, csak az nem, hogy szívesen vagyok a saját konyhámban :S Mostanában gyakran érnek ilyen alkotói válságok, mi lesz így velem később?

Na, de hagyjuk a kesergést, lássuk, mit kapott az én hercegnő – imádó, rózsaszín mániás nagylányom! Azt azért hozzá kell tennem, hogy ez volt eddigi életem legjobb tortája, ami teljesen jó összetevőkből állt, mégis tortának nézett ki :o) és az ünnepelt is szerette, de nagyon! Persze, tudom, nem is olyan nagy szám ez a torta, de én elég kezdő vagyok még ezen a téren ...

A díszítést inkább ne említsük, mármint a szívecskéket, gyöngyöcskéket … behódoltam a kívánságoknak, na …

Citromos – málnás torta

1 csésze = 2,5 dl szójajoghurt ( házi avagy bolti – bár az én kezem ügyében most egy kis dobozos, 100 grammos vaníliás rizspuding + 150 grammos szójajoghurt volt )

1,5 csésze teljes őrlésű tönkölyliszt

½ csésze méz

½ csésze semleges ízű olaj vagy olvasztott pálmazsír

1 teáskanál vanília őrlemény

2 teáskanál sütőpor

1 lime és egy fél citrom leve és rostjai

30 dkg málna ( friss vagy fagyasztott ) + 1 – 2 kanál méz melyből lekvárt főzünk

½ csésze nád PORcukor

½ csésze biomargarin

½ kupak vaníliakivonat ( a vodkás üvegé, amiben tárolom ;o)

2 evőkanál a fenti málnalekvárból, szűrőn átnyomva, hogy magtalan legyen

1 teáskanál keményítő + korty víz

pár szem málna a díszítéshez

Először készítsük el a tésztát. A sütőt melegítsük elő 175 fokosra. Egy tálba mehet az összes hozzávaló, keverjük el alaposan, de ne dolgozzuk szét, aztán kikent formába öntve tegyük be a melegbe. Az én kerek formám 18 cm átmérőjű és tökéletes választás volt a fenti mennyiségekhez. Kb. 35 – 40 perc múlva kész, a finoman illatozó „piskótánk”. Későbbi felhasználásig tegyük hűvös helyre és foglalatoskodjunk a krémmel.

A friss vagy fagyasztott málnából készítsünk lekvárt ( kis lábasban melegítem a gyümölcsöt, majd ha levet eresztett, ízlés szerint édesítem és gyakori keverés mellett, bő félóráig hagyom rotyogni ), vegyünk ki 2 evőkanálnyit belőle, passzírozzuk át, hogy a krémben ne csúfoskodjanak később a magocskák.( Természetesen az egészet is átpaszírozhatod, ha egyáltalán nem szereted a magot! )

A keményítőt keverjük ki egy korty vízzel, melyet adjunk hozzá a két kanál tűzön fortyogó lekvárhoz és várjuk meg, míg egy picit besűrűsödik. Közben a margarint keverjük habosra a porcukorral, a vaníliakivonattal és végül a szép színért felelős lekvárral. Szívem szerint ennél is kevesebb cukrot használtam volna, ha tehettem volna, de már így is kockáztattam a krémet magát! Annyi tartása sem lett volna, hogy felkenjem a tésztára, így is nehéz volt, hiába dugtam be a hűtőbe, hogy „megkössön” … megjegyzem, vajjal persze biztosan sikerült volna, úgyhogy aki fogyaszt vajat, hajrá! ;o)

Ha teljesen kihűlt a tészta, vágjuk ketté, kenjük meg a magos lekvárral ( jóóó sokkal kentem, s még így is kimaradt egy kevés ), illesszük vissza a felső emeletét és kenjük be oda – vissza a málnás krémmel, ahol csak érjük ;o) Díszítés egyéni ízlés szerint. Néhány szem málna biztosan nem rontja el ;o)

Forrás: Vegalicious

Szülinapi torta Zsuzsi módra - vegán!

Olyan szerencsés helyzetben vagyok, hogy a legutóbbi három szülinapra ( kisebbik lányomé, enyém, férjemé ) nem nekem kellett a gyertya alá való tortákat megsütni, mert volt, aki lelkesen bevállalta helyettem a munkát. Mert hát, az azért gondolom már lejött rólam, hogy sokkal inkább vagyok szakács, mint cukrász. Zsuzsi, az én önjelölt cukrász barátnőm azonban imád sütni és díszíteni és kavarni és miattunk még külön lezarándokol a helyi bioboltba is, hogy vegyen rizstejet és a végén minden olyan legyen, amilyennek mi szeretjük. Nem is tudja, milyen hálás vagyok ezekért a kedves gesztusokért!!!

A három különböző tortából a legutóbbi variáció volt az, amire szerintünk a tökéletes jelző illett, egyszerűen nem tudtunk betelni vele!! A tészta teljes őrlésű lisztből készült, a krém alig volt édesítve, finoman csokis volt, nyamm! E – mail – ben megkaptam a receptjét, úgyhogy most megosztom Veletek is!

( Már az első kóstolós pillanatoktól kezdve az egekig magasztaltuk Zsuzsit a háta mögött is és szemtől szemben is, aki hitte is, nem is a dicsérő a szavakat. Tegnap aztán kiderült, hogy mivel mindenki fintorgott a sütemény készítése közben – családtagjai -, tényleg nehezére esett elhinnie, hogy nekünk meg ennyire ízlik :o))) Hát, mi már csak ilyen kificamodott ízlésűek vagyunk :o)))))

Szülinapi torta by Zsuzsi

Legyen a kezed ügyében:

Tészta:

3 tojásnak megfelelő lenmag + víz keveréke

10 dkg bio margarin vagy pálmazsír

4 evőkanál olaj

½ mokkáskanál steviapor

10 dkg darált dió

25 dkg teljes őrlésű tönkölybúzaliszt

1 csomag sütőpor

2,5 dl növényi tej ( rizs pl. )

15 – 20 szem fagyasztott meggy

Krém:

0,5 liter rizstej

1 csomag bio csokis pudingpor ( vagy 6 evőkanál kukoricakeményítő + 1 – 2 evőkanál kakaó / karobpor )

fél tábla 70% - os csoki vagy karobcsoki

20 dkg növényi margarin

1 mokkáskanál steviapor

1 csapott evőkanál gyümölcscukor

2 evőkanál karobpor

Így használd a hozzávalókat:

A margarint, a lenmagot,a vizet és a steviaport habosra kell keverni, majd ehhez mehet a dió, a sütőporral elvegyített liszt és a rizstej. A végén a meggyszemeket is bele lehet potyogtatni és átkeverni. 175 fokosra előmelegített, légkeveréses sütőben 60, de inkább 70 perc kell neki.

Közben a tejből és a pudingporból ( vagy keményítőből + kakaó / karob ) pudingot készítek – pár evőkanál tejjel kikeverem a keményítőt, a többi tejet felforralom. Ekkor belekeverem a keményítős cuccot, sűrűre főzöm és a csokit / karobcsokit is beletördelem. Kihűtöm.

Jöhet a margarin, stevia, gyümölcs cukor, karobpor, melyeket össze kell turmixolni, majd a kihűlt krémmel elkeverni.

Ha már a tészta sem meleg, ketté kell vágni, betölteni a krémmel, visszailleszteni az emeletét és a tetejét, oldalát is be kell vonni. Díszítés ízlés szerint.

Forrás: Zsuzsi barátnőm receptje

Áfonyás tofutorta

Ez egy nagyon egyszerű sajttorta vagyis inkább tofutorta a korábban belinkelt Animalaid receptesfüzetből. Meglehetősen hasonlít a nyári zabpelyhes lepényemhez, csak ott magam találtam ki a süti felső részét, itt pedig a receptet követtem, több – kevesebb hűséggel :o) Igaziból arra voltam kíváncsi, milyen is ez a kekszes alap. Finom és kevés munkát igényel :o)

Áfonyás tofutorta

Legyen a kezed ügyében:

300 gramm natúr tofu ( = 1 csomag )

2 darab citrom leve ( ha bio, akkor persze a héja is )

1 darab narancs leve ( ha bio, akkor ennek is a héja is :o)

kevés őrölt citromhéj ( csak akkor, ha a fentiek nem bio gyümölcsök voltak )

60 ml növényi tej

60 ml olaj

6 dkg narancsfa méz ( sima akác is tökéletes lesz ám hozzá! )

1 evőkanál lágy barnacukor

csipet őrölt vanília

300 gramm keksz ( 1 doboz Lidl -féle Sondey Spelt Biscuit* )

5 dkg bio margarin felmelegítve

10 dkg áfonya ( vagy egyéb bogyós gyümölcs a fagyasztóból )

Így használd a hozzávalókat:

Melegítsd elő a sütőt 160 fokosra. A szétmorzsolt kekszet keverd össze a folyékony margarinnal és egyengesd egy piteforma ( vagy egyéb ) aljába.

Egy tálba mehet az összes többi hozzávaló a gyümölcs kivételével, botmixerrel krémesítsd egy kicsit, fakanállal keverd bele az áfonyát is és szépen oszlasd el a keksz réteg tetején.

40 percre mehet a sütőbe.

Forrás: Animal Aid – Your guide to dairy – and egg – free, shopping, cooking and eating

* Összetevők: teljes kiőrlésű tönkölybúza, cukor, növényi zsír, sötét lenmag, árpapehely, zabpehely, só, oligofruktóz, fűszer, aroma, térfogatnövelőszer – tudom, nem tökéletes, de annyira nem is rossz ;o)

Szülinapi palacsintatorta

Október utolsó napjai ünnepléssel teltek nálunk, kisebbik lányunk betöltötte a kettőt. Nagy dolog, igaz? ;o) Kivételesen sikerült összehoznom a család egyik felét, egy kis közös tortázásra, ajándékozásra, játszásra ( sajnos ezek a kellemesen hangulatos események nagyon ritkák mifelénk :o(((

Sokáig gondolkodtam, milyen is legyen a kis ünnepelt tortája, hisz több elvárásnak is meg kellett felelnie! Azt gondoltam, nem lenne jó ötlet egy teljes őrlésű, piskótaszerű tésztával megvendégelnem az apámékat, mert az az ő ízlésüknek túl khm … „folytós” lenne, még akkor is, ha összekenném mindenféle krémekkel :o)) Szóval, muszáj voltam valami más megoldás után nézni, s ekkor jött a nagy ötlet! Süthetnék palacsintát, sőt, palacsintatortát! Akkor nem kell fehér lisztet használnom, de a vendégek sem fognak prüszkölni tőle, hisz „barnapalacsintából” ma már nagyon kellemes példányokat tudok sütni!

Rettentően örültem ennek az ötletnek, a nagy nap hajnalán le is vonultam a konyhába, hogy el kezdjem a műveleteket. Kinyitottam a hűtőt és első dolgom az őrölt lenmagos zacsi keresése volt … azaz lett volna, ha el nem fogyott volna. Elég nagy bajban voltam, mert erre a tojáshelyettesítő anyagra nagy szükségem volt! Egész magom volt a kamrában, de a hajnali csendben nem tudtam darálni ( mi lett volna a meglepetéssel, ha idő előtt felébresztek mindenkit?! ). De nem sokáig szomorkodtam, tudtam, van más megoldás. Nemrégiben már kipróbáltam egy lenmag nélküli palacsintát, ami elsőre valamiért nem nyerte el annyira a tetszésemet ( kicsit jellegtelennek éreztem ), de tudtam, most meg fogja állni a helyét, hisz minimum három -féle tölteléket fogok használni és ezzel bőven kap ízt a palacsinta is.

Siccikénél is, Veránál is megtaláltam ezt a receptet, akik a Napfényes -féle Süteményes könyvben olvasták korábban. Az alábbi mennyiségek némileg eltérnek az eredetiektől, de csak azért, mert zabpehelylisztből nem volt több otthon.

Vega palacsinta

Legyen a kezed ügyében:

30 dkg teljes őrlésű tönkölybúzaliszt

10 dkg zabpehelyliszt

kb. 1 liter víz ( de lehet, hogy még ennél is több )

0,5 dl olaj

csipet só

½ csomag sütőpor

Így használd a hozzávalókat:

A fentieket összekeverem, beizzítok minimum két palacsintasütőt és indulhat is a műsor.

A tortához 10 darab palacsintát használtam fel és ebből 10 fő lakott jól ( a maradékból vega hortobágyi lett vacsorára ). A három töltelék: házi eperlekvár – juharsziruppal meglocsolt darált dió – növényi tejszínhabbal kikevert csokipuding volt, ezeket váltogattam szorgalmasan, majd a kész torony tetejére is a csokikrémet kentem. Díszítettem és abban a pillanatban tettem be a tortát a hűtőbe, amikor reggel 7 – kor lesétált a lépcsőn a nagyobbik lánykám :o))

A díszítésről csupán annyit, hogy a marcipán béka és virágok alatt / mellett található apró golyócskák gabonából vannak! Persze cukorral vannak bevonva, de a lelkemnek mégis jó volt, a csajok meg falták ;o))

Palacsinta források: Siccike & Vera

Csokikrém forrás: Anett

Vegán csokitorta, amiről nem mondanád meg, hogy vegán ;o)

Mármint, ha kicsit trükközni szeretnél, akkor ezzel simán lehet. Persze nálam már mindenki előre tudja, hogy úgyse teszek „normális” ételt az asztalra :P

Sok sütirecepttel próbálkoztam már az elmúlt évek során és ez valóban jó. A színe miatt is megtévesztő, hisz akár karobport, akár kakaóport használsz a teljes őrlésű liszt barnaságát jótékonyan eltakarják, az állaga meg, hmm, légies! Ajánlom kipróbálásra! Az alábbi receptet követve egy vékonyka süteményt fogsz kapni, ha valódi tortára vágysz, duplázd meg a mennyiségeket!

Bevallom, én már sütöttem karobbal is, kakaóval is, s ez bizony az utóbbival az igazi! ;o)

Vegán csokitorta

Legyen a kezed ügyében:

1,5 csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt

3 evőkanál kakaópor VAGY 1 – 1,5 evőkanál karobpor

1 teáskanál szódabikarbóna

½ csésze finomítatlan nádcukor

csipet só

5 evőkanál semleges ízű olaj ( pl. repce )

1 evőkanál ecet ( tudom, én is csak takarításra használom az ecetet, de ebből nem szabad „kispórolni” )

1 teáskanál vaníliakivonat

1 csésze növényi tej ( pl.: rizs )

Így használd a hozzávalókat:

A sütőt előmelegítettem 175 fokosra. Majd az összes fentebb felsorolt hozzávalót összevegyítettem egy tálban és kivételesen nem kézzel, hanem géppel alaposan kikevertem. Formába öntöttem és 30 perc alatt készresütöttem.

Első alkalommal egy epres krémet is varázsoltam rá, mert vendégségbe vittem a sütit, sajnos az arányokat nem jegyeztem le ( szemre ment a munka ), de majd talán legközelebb.

Forrás: Vegweb

Piskóta ( tej - és tojásmentes )

Piskóta receptje mindenkinek van, azt hiszem, ebben egyetértünk. Akinek meg véletlenül nincs, megveszi a kész tortalapot a boltban ( brrrr … ) és abból kreál valamit. Amit most én ajánlok, az természetesen egy teljes őrlésű, tojás – és tejmentes változat, hátha akad, akinek pont erre lesz szüksége közületek is.

A máz kivételesen került rá, mivel szülinapra vittem, anti – candidás diétát tartó barátnőmnek és hát valamivel muszáj voltam feldobni ezt az egyszerű, de tényleg nagyszerű süteményt. Ebben az esetben a cukrot javaslom steviával helyettesíteni.

Piskóta

Legyen a kezed ügyében:

2,5 dl növényi tej

10 dkg barna cukor

½ citrom leve és héja

1 teáskanál vaníliakivonat

25 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt

1 csomag sütőpor

1 mokkáskanál szódabikarbóna

6 evőkanál olaj

Így használd a hozzávalókat:

Keverd össze egy tálban a tejet, a cukrot, a vaníliakivonatot, a citromlevet és az olajat. Egy másikban a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát, majd mindezt keverd hozzá a tejes mixhez.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt sül meg.

Tipp: az alaprecept variálható gyümölcsökkel is!

Karobmáz

Legyen a kezed ügyében:

1 evőkanál tk. tönköly liszt

1/3 csésze víz

1/3 csésze növényi margarin

1/3 csésze barna cukor – ( én beértem néhány csepp steviával )

2/3 csésze karobpor

Így használd a hozzávalókat:

Egy kis edényben keverd össze a vizet és a lisztet, majd közepes tűzön főzd, míg besűrűsödik. Ha kicsit hűlt keverd hozzá a margarint, az édesítőszert és a karobport és ezzel vond be a szintén kihűlt tortát.

Forrás: a piskótáéra nem emlékszem sajnos, valamit alakítottam ilyenre :o), a karobmáz innét származik.

Répatorta ( tojás nélkül )

Nekem mániám a répatorta! Ha jön a tavasz, egészen biztosan sütök egyet! Volt is egy kiváló, bevált receptem, ami alapján az elmúlt két évben készítettem ezt a finomságot és idén is elő akartam venni, gondoltam jó lesz a nagyobbik lánykánk szülinapi bulijára ( rögtön két példányban, hogy biztosan jusson mindenkinek )! Kerestem - kutattam a receptet, törtem a fejem, sehol sem találtam, aztán egyszer csak rájöttem!!! A másik gépemen volt, azon amelyikről egy csomó adat elszállt, többek között a régi levelezőprogramom is :o( Abban volt egy draft, abban gyűjtögettem egy csomó anyagot ... tudom, kimenthettem vagy kinyomtathattam volna ... de nem tettem ... Így most új recept után kellett néznem, vállalva a kockázatot, hogy elrontom Eszter szülinapi tortáját ( én már csak ilyen bevállalós vagyok ), és sikerült! Mármint nem elrontani a tortát! :o) Találtam egy, a régi sütihez hasonló receptet a neten és bejött!

Répatorta ( tojás nélkül )

Legyen a kezed ügyében:

½ csésze nádcukor

1 csésze teljes kiőrlésű tönköly liszt

1 csésze graham liszt

1 teáskanál tengeri só

1 teáskanál mézessüti fűszerkeverék

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

3 csésze finomra reszelt sárgarépa

¾ csésze növényi olaj

½ csésze almalé

2 teáskanál vaníliakivonat

4 tojáspótló – nálam 4 evőkanál őrölt lenmag + 12 evőkanál víz

¾ csésze kis darabokra vágott dió

friss reszelt gyömbér, ízlés szerint

Így használd a hozzávalókat:

Mi sem egyszerűbb ennél: melegítsd be a sütődet 160 – 170 fokosra, s mindent mindennel össze kell keverni. Persze az eredeti utasítás szerint először a száraz hozzávalókat kell, aztán külön a nedveseket és végül összevegyíteni az elsőt a másodikkal, de én most nem szórakoztam ezzel. Egy tálban csináltam az egészet, majd a tartalmat szépen beleöntöttem egy 26 cm – es szilikon tortaformába, amit még vajazni sem kell

ett. Nekem 50 perc alatt sült meg.

( A tetejére nem a szokásos sajtkrém került, bár egyszer ebből is csinálok egy vegán változatot - ha lesz időm -, hanem karobmáz, csak a miheztartás végett :o)

Az ünnepeltnek is, nekünk is ízlett! ;o)

Forrás: Recipezaar

S íme a nagy háromévesünk a húgával :o), kicsit komoly kivitelben, de hát így sikerült Őket lekapni!

Csokis csoki

November hónapban is volt szerencsém részt venni egy főzőtanfolyamon, méghozzá olyanon, ahol nem csupán passzív szemlélőként lehettem jelen, hanem aktív fakanálforgatóként is. Nagyon élveztem! Francia finomságokkal ismerkedtünk meg, s feladva elveimet ( lásd: társítás ), ezt a csokitortát már magam is megsütöttem azóta. Persze ki ne tenne kivételt, ha össznépi szülinapozás ( kisebbik lányom, jómagam s a Keresztapuka ünnepelte magát ) forgott éppen fenn? Ezért is láthattok most rendhagyó fotót a sütiről, meg khm, rólunk … bár, ott éppen a nagyobbik csemetém látható, amint nagyon segít fújni.

Dupla csokis élvezet ( eredeti Chefparade – recept )

Legyen a kezed ügyében:

A tortához:

25 dkg puha vaj

25 dkg barna cukor
6 dkg étcsokoládé
4 egész tojás
6 dkg őrölt mandula (vagy mogyoró)
20 dkg liszt
1 kiskanál sütőpor

A bevonathoz:

20 dkg porcukor

3 dkg puha vaj
1 dl forró tej
4 dkg kakaópor
kevés fehér + étcsokoládé reszelve ( nálam ez mandula - forgács volt )

Így használd a hozzávalókat:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra és vajazz ki egy tortaformát.

Robotgép segítségével keverd a vajat és a cukrot krémesre ( hú, nekem az első alkalommal nem volt éppen ilyen alkalmatosság kéznél .. khm, a karom leszakadt, mire végeztem ), a csokoládét gőzfürdő felett olvaszd meg.

A tojásokat egyesével keverd a vajas cukros masszához, majd öntsd hozzá az olvasztott csokit, végül a darált mandulát. A sütőporral elkevert lisztet forgasd bele a csokis keverékbe, majd öntsd a tortaformába és kb. félóráig ( tűpróbáig ) süsd!

A mázhoz keverd ki a vajat a porcukorral, egy másik tálba öntsd a tejet a kakaóporra és kutyuld, míg fel nem oldódik, s végül mixeld össze a vajas cukorral.

A kihűlt tortát vond be a mázzal, díszítsd kedved szerint ( én mandulaforgáccsal szórtam meg ) és fogyasztásig tárold a hűtőben …

Vigyázz, nagyon finom!!!