Paradicsomos lencse hidegebb napokra

Ezt a receptet is felteszem most, mert ahogy elnézem a hosszú távú előrejelzést, lesz még néhány hidegfront ezen a nyáron is … s akkor jól jöhet valami finom, melegítős étel. Ha meg esetleg tévednék, akkor tegyétek el és ősszel készítsétek el ezt a kaját :P

Paradicsomos lencsefőzelék

2 csésze lencse

7 csésze víz

3 babérlevél

7 szem újkrumpli

4 – 5 szál kisebb sárgarépa

1 kicsike zellergumó

1 paradicsom konzerv 400 gr. ( pl. Mutti polpa )

1 konzerv bébi kukorica

kevés vegamix

rozmaring

bors

só

A leöblített és véletlenül nem beáztatott ( csak elfelejtettem, Te nyugodtan áztasd be előző este ) lencsét felteszem főni a babérlevéllel és a vízzel, ízesítem vegamix – szel, alnaturás levesporral stb.

Mikor már forr egy ideje, belepakolom a feldarabolt répát, zellergumót, ismét hagyom egy kicsit rotyogni, majd jöhet a krumpli is. Ennek kell elvileg a legkevesebb főzési idő ugye, azért kullog a sor végén.

Lefedem és hagyom, hogy minden puhára párolódjék. Ekkor belekeverek egy egész paradicsomkonzervet, ezzel is hagyom vagy öt percig főni, belekeverem a felaprított kukoricát, fűszerezem és kész is.

Önmagában is nagyon finom, de lehet egy szelet teljes őrlésű pirítóssal is párosítani :o)

Ui.: Akik nem félnek a füstaromától esetleg néhány cseppet abból keverhetnek a főzelékbe.

Forrás: Fatfree vegan blog

Tökfőzelék

Nem új keletű a probléma, kell – e egy gasztroblogra főzelék recept avagy sem? Eddig azt gondoltam, nem kell, minek, hisz annyi -féle hagyományos főzelék leírás kering már netszerte, hogy feleslegesnek véltem egy újabbal szaporítani a számukat … aztán átgondoltam a dolgot.

Főzeléket mindenki megpróbál főzni, mert szereti vagy mert az "életünk része", de ha máskor nem is, gyermeke hozzátáplálása kezdetén biztosan lesz egy – két próbálkozása és ha mondjuk én nem is mondok sok újdonságot a magam variációival, talán gondolatébresztőnek jó lesz, hogy jééé, ezt tényleg lehet vegánul is főzni … Nem mondom, hogy sorozat indul főzelékekből, de ha akad publikálásra érdemes, akkor felteszem Nektek! ;o)

Tökfőzelék

1 kicsi fej vöröshagyma

olaj

1 kg fagyasztott, gyalult tök

3 dl rizstej

1 kis doboz = 1,5 dl szójajoghurt

3 evőkanál liszt

2 teáskanál lágy barnacukor

½ citrom leve

kapor benne lévő

1 teáskanál szárított kapor

só, vegamix, piros fűszerpaprika

A hagymát apróra vágom, kevés olajon megforgatom, ráteszem a fagyos tököt és próbálom egy kicsit átkeverni. Nem egyszerű móka ez kérem :o) Ha már szétesett és szép szálas a tök, felöntöm kb. 3 dl rizstejjel és rövid ideig főzöm, míg a tök megpuhul. Időközben kikeverem a szójajoghurtot a liszttel, sóval, vegamix keverékkel és a paprikával, ha minden csomótól megszabadultam, merek ki egy keveset hozzá a forró tökös – tejes léből, elkutyulom, majd szépen hozzáöntöm a tökhöz. Ekkor jöhet a többi ízesítő, mi személy szerint pikánsan szeretjük a főzelékünket, ezért kevés cukrot is és citromlevet is teszek bele, s persze kaprot, ízlés szerint. Hagyom, hogy forrjon még egyet, s az elért sűrűségtől függően még teszek bele lisztet vagy esetleg hígítom kevés tejjel. Kész, fasírttal, szójavirslivel tálalom.

kb. 3 személyre

Cukkinifőzelék

Tegnap este villámgyorsan kellett valami vacsora – félét összedobnom, annak ellenére, hogy nem sok minden volt a hűtőben. Ja, aki fodrászhoz megy, piac helyett, az így jár :S

De egy vérbeli gasztroblogger nem jöhet zavarba ilyen szituban sem, előkaptam hát a cukkiniket tartalmazó zacskót és némi gondolkodás után egy finom főzeléket rittyentettem belőle. Kisgyerekes anyukáknak különösen ajánlom ezt a receptet, gyors és nagyon értékes tápanyagok rejlenek benne.

Cukkini főzelék ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

1 kg cukkini ( lereszelve géppel, kézzel, ahogy tetszik )

2 – 3 evőkanál olaj

1 – 2 evőkanál bio levespor

2 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 dl növényi tejszín ( pl.: zab vagy szója )

1,5 dl szójajoghurt

1 – 2 dl víz

tengeri só

friss vagy szárított kapor

friss citromlé

Így használd a hozzávalókat:

A megmosott és végeitől megszabadított tököket lereszeltem ( géppel ), aztán kevés olajon elkezdtem párolni. Fedő alatt, némi víz hozzáadásával, kb. 10 perc alatt érte el a kellő puhaságot. A tejszínt és a joghurtot kikevertem a liszttel, adtam hozzá egy pici főzőlevet és behabartam vele a zöldséget. Ízesítőnek levesport, kaprot és kevés sót használtam, s a legvégén csavartam bele egy kis citromlevet is.

Feltétnek szójaszószos, grillezett tofut ettünk hozzá.

Új kedvencem: a vajbab

Mostanában nem úgy alakultak a dolgaim, mint szerettem volna, így eshetett meg, hogy egy salátás vkf – ről lemaradtam, éééén, aki ugye vega vagyok, vagy mi … Igazság szerint másnap jutott idő és energia egy finomság elkészítésére, ha még fel tudom idézni rendesen a receptet, akkor szívesen begépelem egyik nap „versenytől” függetlenül …

No, de nem is erről akartam én most írni, hanem arról, milyen érdekes felfedezést tettem a minap. Ha jól belegondolok, egyetlen olyan zöldségfélét ismerek csak, amelyet nem szeretek, s ez a vajbab. Sokáig nem értettem mi bajom van vele, hisz az elmúlt évek során már a borsót is, a szárazbabot is megszerettem, a kelkáposztáról nem is beszélve :P, de akkor ezzel a sárga kis valamivel mi a gond?

A szombati piacolás során vettünk belőle egy kilót, mert a férjem kérte; Ő szereti, ezért gondoltam, jófej leszek és megfőzöm, sőt, én is próbálok majd enni belőle. Képzeljétek, sikerült!! Ráadásul nem is esett nehezemre, mert tényleg finom lett a belőle készített főzelék, melynek kavargatása közben döbbentem rá a „titokra”, én nem bírom megenni a hüvelyeseket, ha tejjel / tejföllel párosítják őket, mint ahogy azt anyukám egész gyermekkoromban csinálta. Jó tejfölösen a főzelékeket és a leveseket is. Ezzel szemben én simán növényi tejszínnel helyettesítettem az állati eredetűt ( mint már évek óta a borsó és szárazbab esetében :P ) és azonnal kedvessé vált számomra is az étel ( nem volt tőle hányingerem sem pl. )!

Szóval, most már szeretem a vajbabot, remélem, Nektek is ízleni fog az alábbi főzelék, ha elkészítitek! ;o)

Vajbabfőzelék ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

1 kg vajbab

2 gerezd fokhagyma

½ vöröshagyma

olaj

1 dl növényi tejszín

1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt

ízlés szerint burgonyapehely

fűszersó, pirospaprika

citromlé / fűszerecet

Így használd a hozzávalókat:

Az olajon megpirítom a hagymát, aztán rádobom a megtisztított, feldarabolt babot, átforgatom és felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Fedő alatt megpárolom, majd elkeverem a lisztet a tejszínnel, a fűszerpaprikával, egy kevés főzőlével és ezzel behabarom a főzeléket. Aprítok bele ízlés szerint fokhagymát, sózom és a burgonyapehely segítségével kívánt állagúra sűrítem az ételt. A mi ízlésünk szerint kell bele egy kis savanyító is, citromlé vagy esetleg természetes módon készített fűszerecet. Fasírttal ettük és nagyon jól laktunk vele :o)

4 személy részére

Minimalista vegyesfőzelék

A lányaim az utóbbi időben elég finnyásak. Nem esznek meg akármit, akárhogyan, egyre gyakrabban kell(ene) trükköznöm, ha azt akarom jóllakjanak. "Naívanya" persze korábban azt gondolta ( amíg a csajok mindent befaltak, amit a tányérjukba pakoltam ), hogy ez nálunk sosem lesz probléma ... hahaha mondhatnám ma, mi sem vagyunk kivételek.
Múlt héten, az egyik multis bevásárlókörutamon akciósan árulták a Vegyesfőzelék zöldségkeveréket ( Iglo ), gondoltam a borsó - répa - karfiol trióból baj nem lehet, két zacskó be is ugrott a kosaramba, s az egyik tartalma ma a fazekamba. S nagy megelégedésemre be is jött a számításom.

Bevallom, én nem vagyok rántás - párti, ha tehetem kerülöm a használatát s a főzelékeim is mind - mind rántás - mentesek ( kiv. a paradicsomos káposzta ). S hogy akkor mivel sűrítek? Általában krumplival. Nekem úgy jobban ízlik és a családom is szereti. A férjem megszokta, a lányaim meg már így ismerkedtek meg velük.

Így készült ez a mai Vegyesfőzelék is, mely annyira egyszerű, hogy már szinte vicces receptnek nevezni. ( Egyébként allergiásoknak is ajánlom, mert nincs benne tej, bár nem tudom, ez a kevés vaj probléma - e? Ha igen, akkor olajat javasolnék helyette. Meg vegetáriusok is szerethetik is, meg azok, akik kedvelik az egyszerű ízeket. )

Minimalista vegyesfőzelék ( sk.)

Legyen a kezed ügyében:

1 kg zöldségkeverék ( borsó - répa - karfiol )
kevés vaj
2 - 2,5 dl növényi tejszín
1 bio leveskocka ( ezért lehet fújolni, de szerintem a bolti zöldségeknek semmi saját ízük manapság )
tengeri só
30 dkg főtt krumpli
+ főzőleve
petrezselyem
pirospaprika

Így használd a hozzávalókat:

A vajon párold meg a fagyos zöldségeket, közben egy másik edényben főzd meg az apró kockára vágott krumplit. A borsós keverékre önts egy kevés tejszínt, hogy ne száradjon ki; a krumplit a maradék tejszínnel és 2 - 3 merőkanál ( ez kinek mekkora ) főzőlével turmixold krémesre, majd a szószt borítsd a zöldségekre, fűszerezd és már kész is vagy.

Tipp: ha nem azonnal ebédeltek meg belőle, tégy még félre egy kevés főzőlevet, mert állás közben hajlamos a kívánatosnál jobban besűrűsödni a főzelék.

A mi feltétünk gabonafasírt volt ma hozzá. Jó étvágyat!