Kölcsön kukoricagombóc

Annyira szeretem az ilyen édességeket – mert hogy én még mindig édességmániás vagyok, ez a kilóimon is látszik sajna :S, úgy irigylem pl. Dulminát, akit teljesen hidegen hagynak a sütik … -, na szóval, azért az ilyen finomságok készítése és fogyasztása egy kicsit megnyugtat és jó érzéssel tölt el. Csupa jó dolog van benne, egy kis kukoricadara, méz és kókusz, naná, hogy a nagyobbik lányom csak a gombócozásban volt hajlandó segíteni, kóstolni semmi pénzért sem akaródzott Neki :S De azért elfogyott, mármint a gombóc - rengeteg, vendégségbe is jutott belőle, meg hát Emmával mi is rájártunk a maradékra.

A receptet a Rongybaba konyhában találtam, be sem gépelem ide, hisz szóról szóra követtem az Ő leírásukat, köszönet érte!

Forrás: Rongybaba konyha

Paradicsomos polenta spárgával

Sokáig azt hittem, tudok polentát csinálni és készítettem is, mert hát a polenta jó, akkor is, ha nem olyan „fantasztikus”, mint amilyennek mások írják … pár hete azonban új recept szerint került a tányérunkra a polenta és egyet kell értsek minden rajongóval, mesés volt!!!!! Mamma csodás receptjét veganosítottam, a tetejére paradicsomos mártást kreáltam, melyre zöld spárgákat fektettem. Nem tudtunk betelni vele!!!!!

Paradicsomos polenta spárgával

Legyen a kezed ügyében:

egy korty olaj

10 cm póré

50 dkg gomba

1 doboz paradicsomkonzerv ( pl.: Mutti )

friss bazsalikom, tengeri só, bors

8 dl víz

4 dl növényi tej

20 dkg kukoricadara

2 evőkanál növényi margarin

só, bors, szerecsendió

5 dkg cheezly

50 dkg spárga 10 perc párolás

3 – 4 dkg reszelt cheezly

növényi margarin forgácsok

Így használd a hozzávalókat:

Az olajon párold meg a felkarikázott pórét, melyen pirítsd meg a felszeletelt gombát is. Öntsd nyakon a paradicsom szósszal, forrald össze, fűszerezd és ezzel meg is vagy.

Egy lábasban forrald fel a tejet és a vizet, add hozzá a margarint, fűszerezd ízlés szerint, majd folyamatos kevergetés mellett öntsd bele a kukoricadarát. Fontos, hogy az elkövetkező kb. 20 perc során végig ott légy a fakanaladdal, mert nagyon könnyen leragad a dara! Ha ezzel megvagy, reszelj bele kb. 5 dkg cheesly -t.

A polentát öntsd egy vízzel kiöblített tepsibe, fakanállal simítsd le a tetejét, erre jöhet a paradicsomszósz, fektesd rá az időközben megpárolt spárgákat ( párolóedényben 10 perc ) és szórd meg a maradék növényi sajttal és margarin forgácsokkal.

180 fokosra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt sül meg.

4 - 6 személy részére

Rántott finomságok növényi tejszínes kukoricával ( tej és tojás nélkül )

Nincs olajsütőm, mert alapvetően ritkán készítek ilyen olajos cuccot, de ha lenne, biztosan gyakrabban csinálnék, mert hát azért szeretjük ezeket az ételeket => ezért inkább nem veszek :P. Max. évente 3 alkalommal vagyok hajlandó összeolajozni a konyhámat és mindig megfogadom, ilyet aztán soha többet … ma sajnos megint rám jött a hoppáré, kitaláltam, nekem rántott tofu kell és az is lett az ebéd. Nagyon finom lett!

Rántott finomságok tejszínes kukoricával ( tej és tojás nélkül ) sk.

Legyen a kezed ügyében:

1 csomag tofu ( 30 dkg )

1 nagyobb cukkini

szójaszósz

A panírhoz:

kukoricaliszt

zsemlemorzsa

olaj

3 dkg növényi margarin

2 evőkanál tk. tönköly liszt

2 dl növényi tejszín

1 doboz kukorica

tengeri só, bors, kapor, víz

Így használd a hozzávalókat:

A tofut és a cukkinit is szeleteld fel és tedd egy nagy tálba, majd locsold meg a szójaszósszal. Szerintem 30 percnél tovább ne pácold őket, mert túl sósak lesznek.

( Nálunk egy kis krumplipüré is akadt az ebédhez, csinálj azt is, ha gondolod! )

Közben készítsd el a kukoricás szószt: melegítsd fel a margarint, szórd meg a liszttel, pirítsd kb. 1,5 – 2 percig, majd öntsd fel a tejszínnel. Ekkor beleboríthatod a kukoricát, s mivel ez így meglehetősen sűrű lesz, nyugodtan használd fel a konzerv „levét” is. Sózd, borsozd és ízlés szerint kaprozd. Forrald össze és kész is.

A panírozáshoz tégy egy tálba kukoricalisztet, egy másikba vízzel kikevert kukoricalisztet ( = sűrű palacsintatészta ) és egy harmadikba zsemlemorzsát. Kapcsold be a tüzet az olaj alatt és kezd el a panírozást.

Ha már minden büdös és olajos, akkor hamarosan kész leszel, s nem marad más hátra, mint a tálalás. Jó étvágyat! ;o)

4 személyes adag

Kukoricás lasagne ( vega )

Ma kukorica nap van és tutira akartam menni, mert vendégeink is voltak ebédre. Na, ehhez képest valami vadonatúj spontán finomsággal leptem meg a barátnőmet, méghozzá kukoricás lasagna – val. Nagyon régóta nem sütöttem lasagna – t, úgy meg, hogy ez a zöldség domináljon benne, még sosem. Nem is cifráztam túl a dolgot, valószínűleg ennek köszönhette sikerét. Biztosan lesz még ismétlés és a vendégek is igényt tartanak a receptre :o)

Kukoricás lasagna ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

4 dkg növényi margarin

2 evőkanál graham liszt ( bármilyen megteszi )

2 dl sűrű növényi tejszín

1/2 citrom leve

2 doboz kukorica

kevés bazsalikom

1 doboz paradicsom ( pl. Mutti )

oregánó

tengeri só, bors

1 közepes padlizsán vékonyan felkarikázva és sütőben előgrillezve

12 lap lasagne lap

20 dkg tofu

néhány evőkanál növényi tejszín

Így használd a hozzávalókat:

A margarint melegítsd fel, szórd meg a liszttel, pirítsd egy - két percig, majd öntsd fel a tejszínnel. Ha alaposan összeforraltad, borítsd bele a leöblített kukoricát, hígítsd egy kevés vízzel és fűszerezd ( só, bors, bazsalikom, citromlé ). Botmixerrel turmixolj bele, de nem kell az egésznek pépesnek lennie!

A paradicsom konzervet sózd, borsozd és szórd meg oregánóval, majd mixeld össze.

Végy elő egy tűzálló tálat, „kend meg” az alját egy kevés paradicsomszósszal, fektess rá 4 lasagna lapot, erre jöhet a kukoricás massza egyharmada, a padlizsánkarikák fele, majd megint a paradicsommártás. Folytasd tovább a rétegezést, a végén csak kukorica kerüljön a tésztalapokra, melyet boríts be a tejszínes morzsolt tofuval. Előmelegített sütőben kb. 180 fokon süsd 30 percig, majd grillezd további 5 – 10 percig.

4 személy részére.

Fűszeres kukoricakrém

Tegnap nem voltunk itthon délelőtt, így elmaradt az ebédfőzés. Valamit azonban ennünk kellett, s mivel csak kenyér volt itthon, arra kerestem feltétet. Felütöttem sokat látott jegyzetfüzetemet és rábukkantam erre a kukoricakrém receptre, melyre még évekkel ezelőtt, Nagy Zsuzsa vegetárius előadásainak egyikén tettem szert. Azóta már felkerültek a netre is, ide.

Fűszeres kukoricakrém

Legyen a kezed ügyében:

30 dkg kukorica ( ez pont egy konzerv tartalma )

2 evőkanál olívaolaj

1 gerezd fokhagyma

csipet őrölt kömény

1 evőkanál sörélesztőpehely

½ csokor snidling

só

Így használd a hozzávalókat:

A fenti hozzávalókat a snidling kivételével alaposan turmixold össze, majd keverd bele az apróra vágott fűszert is.

Finom pirítósra kenve, vagy héjában sült krumplihoz eszegetve is.

Forrás: Nagy Zsuzsa receptje