Meggyes - kókuszos - kakaós süti ( tojás nélkül )

Ti miket főztök ebben a rekkenő hőségben? Én egyre kevesebbet, mert egyszerűen nem bírja a gyomrom a főtt ételeket ... megkívánom, elkészítem, de miután megettem, rosszul vagyok tőlük ... ezért igyekszem hideg salátákat, néha gabonával dúsított salátákat készíteni, hideg leveseket, töltött tökféléket sütni, melyeket langyosan fogyasztunk el s természetesen fagyikat kreálni. Az utóbbi időben úgyis túlzásba vittük a lányaimmal a cukrászdai látogatásokat, megbeszéltem velük, hogy anya fagyija finomabb is, egészségesebb is, együk inkább ezeket :) Ma délelőtt már tölcsért ( mezei tölcsér a helyi cukból ) is szereztünk hozzá, úgyhogy nincs megállás! Hamarosan jövök is egy egyszerű, de finom recepttel, addig is méltatnám Benzsi fincsi sütijét, melyet ma délután, tojás - és fehérlisztfogyasztó rokonoknak kínáltam és nagy sikere volt!

Meggyes - kókuszos - kakaós süti

20 dkg teljes őrlésű tönköly liszt

5 dkg zabpehely

5 dkg kókuszreszelék - bio!!, mert szerintem csak ennek van íze

2 evőkanál holland kakaópor

10 dkg lágy barnacukor

1 csomag Dm - s sütőpor

5 evőkanál olaj

2,5 dl vaníliás zabtej

1/2 kg magozott meggy

Előmelegítettem a sütőt 200 fokosra ( pokoli idő volt a konyhában :S ). Aztán összekevertem a tejet, az olajat, a cukrot, a kakaóport, ehhez öntöttem a kókuszreszeléket, a zabpelyhet, majd a sütőporral elkevert lisztet. Szilikon formába kanalaztam a masszát, a tetejére rápotyogtattam a meggyszemeket és betoltam a sütőbe.

200 fokon sütöttem 10 percig, majd 175 fokon 35 percig. Rácson hagytam kihűlni.

Forrás: Benzsi receptje, köszönet érte itt is! :)

Zsuzsi gluténmentes gofrija

Talán nem szabadna más tollával ékeskedni, de én kértem és kaptam is rá engedélyt :P, másrészt meg úgy gondolom, Nektek is hasznos lehet, ha tudtok egy olyan tojásmentes gofri receptről, ami nem csak maximálisan ehető, de kifejezetten finom is!

Múlt héten egy ismerős családnál vacsoráztunk ( óriási köszönet azért, hogy tökéletesen figyelembe vették az étkezési szokásainkat, se tej, se tojás, se sajt; nagyon finom tepsis sült zöldségeket kaptunk és gofrit lezárásként, karobellával, házi lekvárral, nyamm! :o), ott készültek ezek a kis finomságok.

A recepttel már én is ezer éve szemeztem, hisz nekem is megvan a könyv, de megmondom őszintén, gofrisütő nélkül kivitelezhetetlennek tűnt a dolog :P Na, de lássuk a receptet, melyből dupla mennyiség készült 4 felnőtt és 3 gyerek részére.

Gofri

15 dkg hajdinaliszt
1,5 evőkanál rizsliszt
1 teáskanál sütőpor
3 evőkanál nádcukor helyett csak 1 evőkanál gyümölcscukor került bele
1,5 evőkanál olaj
2,5 dl víz

Melegítsük fel a gofrisütőt, a hozzávalókból készítsünk sűrű tésztát és adagonként süssük ki!

Fontos tudnivaló, irtó sokáig sülnek, úgyhogy jó adag türelem is szükségeltetik a folyamathoz :o)

Zsuzsi javaslata: cseréljük legközelebb a lisztek arányát 50% hajdina, 50% teljes őrlésű búzára + ugye a rizsliszt! Szerintem azért így is jó volt és el ne feledjük, hogy így gluténmentes is – mármint, ha csak a hajdina - és rizsliszteket használjuk.

A recept gépelése közben folyton az járt az eszemben, hogy valaki már sütött egyszer ilyet és már beugrott, tudom is ki, Harmony, csak Neki valamiért nem sikerült! Nos, íme a bizonyság, hogy azért működik ez a recept! :o)

Forrás: Sütés tej és tojás nélkül c. könyv

Vegán túrótorta áfonyával és ribizlivel - szójamentes

Vasárnapra vendégeket vártunk és mivel vállalkozó szellemű családot hívtunk meg ebédre, bevállaltam egy új finomságot a tiszteletükre, no meg azért, mert már hetek óta izgatta a fantáziámat ez a recept ;o)

Nagyon finom, nagyon pikáns tortát készítettem, áfonyával és ribizlivel; az íze valahol a sajt és a túró íz között van szerintünk, de annyi bizonyos, a köles ismét jól vizsgázott, s a legjobb az egészben, hogy szóját nem kellett hozzá használni! ;o)

( Mindenevő hölgyvendégünk meg mert volna esküdni, hogy túrót eszik! ;o)

Vegán túrótorta áfonyával és ribizlivel

A tésztához:

½ csésze darált dió ( eredetileg mandula )

½ csésze zabpehely megőrölve

1 csésze teljes őrlésű tönkölybúzaliszt

1 teáskanál fahéj

10 dkg bio margarin

1 + ½ evőkanál méz

csipet só

A diót, zabpelyhet, lisztet és sót elkeverjük egy tálban, majd hozzáadjuk a mézet és a margarint és kézzel összedolgozzuk a tésztát. Akkor jó, ha egy labdává áll össze a massza. Ha ez megvan, tegyük be a hűtőbe min. egy órára, majd süssük 175 fokosra előmelegített sütőben 5 – 10 percig ( nálam ez 10 perc volt! ). Hagyjuk teljesen kihűlni a tésztát, mielőtt megtöltjük!

A „sajt” töltelékhez:

½ csésze köles

2 csésze víz

½ csésze kesudió

1/3 csésze agavé szirup ( vagy ízlés szerint méz )

1 citrom leve és héja

2 teáskanál vaníliakivonat

Főzzük nagyon puhára a kölest a vízben, közben őröljük meg a kesudiót. Ha a köles kissé kihűlt, robotgépben vagy turmixban dolgozzuk olyan homogénné a krémünket, amennyire csak tudjuk. A citrom és az agavé segítségével tudjuk elérni majd a kívánt „tejes” ízt. Nekem egy picit lágyra sikeredett a krém, legközelebb kevesebb agavét / mézet teszek hozzá, hátha az segít!

A kihűlt tésztába kanalazzuk bele a már nem forró krémet, pihentessük 30 percig szobahőmérsékleten, majd tegyük hűtőbe min. 4 óra hosszára.

A szószhoz:

2 csésze gyümölcs, ribizli és áfonya vegyesen ( eredetileg szeder ) + egy – két marok a díszítéshez

2 evőkanál nádcukor

¼ csésze víz

1 teáskanál citromlé

1 teáskanál fahéj

2 evőkanál kukoricakeményítő kikeverve 3 evőkanál vízzel

A megmosott gyümölcsökből, a vízből és cukorból főzzünk lekvárt, passzírozzuk át, hogy a magok ne zavarjanak később. Közben keverjük ki a keményítőt a vízzel, a fahéjjal és citromlével, majd öntsük a felforralt, átszűrt „gyümölcsléhez” és kevergessük, míg kellően be nem sűrűsödik.

A szószt és néhány szem friss gyümölcsöt csak közvetlenül tálalás előtt tegyük a torta tetejére.

Forrás: Vegalicious

Meggyes clafoutis vagy legalábbis valami olyasféle …

Egy ideje már engem is foglalkoztat a sokak által kedvelt és gyakran elkészített süti, a clafoutis. Vegán szemmel nézve, egy baj van csak vele, az hogy tej és tojás az alapja ennek a valószínűleg eredetileg finom édességnek ( bevallom, az „eredeti” verziót nem kóstoltam ). A tej helyettesítése nem is lenne gond, na de a tojásé … ebben az esetben azért nem ugyanazt a végeredményt kapom a lenmagos víz keverékkel. De azért próbálkozni mindig lehet, én kétszer is nekifutottam, mindkét esetben közepesen jónak ítéltük fáradozásaim gyümölcsét, de azt gyanítom, nem fogom rendszeresen megsütni ezt a desszertet, akkor már inkább valami mást ( gyümölcstortát, piskótatekercset, brownies – t stb. ), amelyek bizonyítottak már az asztalunkon.

Szóval, ez a poszt főként azért született, lássa mindenki, hogy így is lehet ( allergiások figyelem! ), de nem biztos, hogy annyira érdemes ;o)

A receptet egy nagyon jópofa konyhamalactól lestem el és csupán annyit módosítottam rajta, hogy a gluténes verziót választottam, teljes kiőrlésű tönköly liszttel és egy fél doboz selyem tofut is belekevertem a masszába, mivel éppen nem tudtam vele mit kezdeni és ha nem használom el, a kukában kellett volna végezze szegény ( azt meg már mégse, ahhoz túl drága ). Szerintem nem rontott rajta, kicsit krémesebbé tette a sütemény állagát.

( Khm, kicsit megégettem a tetejét szegénynek, pedig az utolsó 5 percben ott ültem a sütő mellett, hogy vigyázzak rá, háát, nem sikerült! )

Elnézést, hogy időhiányból kifolyólag nem fordítom le a receptet, ha igény mutatkozik rá, szívesen megteszem, csak szóljatok! ;o)

Forrás: Pig in the Kitchen

Nyári finomság télen

Nekem már bizony itt a tavasz vagy a nyár, még akkor is, ha a hőmérő éppen nem is ért velem egyet. Mostanában meglehetősen kevés ( khm, magamhoz képest legalábbis ) édességet eszem, de ha mégis, akkor egyre gyakrabban gondolok a fagyira, mint számba jöhető finomságra. A megoldás kínálta magát, nemrég tetemes mennyiségű kiwit kaptunk a szüleimtől, nem is tudom, miből gondolták, hogy képesek leszünk csak úgy megenni azt a rengeteg gyümölcsöt?! Muszáj voltam kezdeni vele valamit … úgy rémlett, valakinél olvastam kiwi sorbet receptet, rákerestem … ez kellett nekem! Se tej, se tojás, se tejszín, „csak” a gyümölcs, víz és cukor. Hát, igen, ez az egy rossz van benne :o(

Akcióm végére összesen 2 liter sorbet zöldellett a fagyasztós dobozaimban, s bevallom, egyre gyakrabban járunk ki hűtőhöz, hogy kicsit "megkóstoljuk" ;o)

Kiwi sorbet

Legyen a kezed ügyében:

24 db érett kiwi

4,5 dl víz

3,5 dl barnacukor ( nekem így túl édes lett, legközelebb kevesebbel próbálkozom )

1 lime leve és héja

Így használd a hozzávalókat:

A cukorsziruppal kezdtem, a vízben elkevertem a cukrot, rövid ideig főztem, majd hagytam hűlni. Bőven volt még munkám, hisz vártak rám a kiwik, melyeket szépen meghámoztam, feldaraboltam, meglocsoltam a lime levével, melynek előzőleg leszedtem a héját. Botmixerrel pürésítettem az egyveleget, majd hozzákevertem a langyos szirupot. Kancsókba öntöttem és egy hosszú éjszakára beszállásoltam őket a hűtőmbe.

Másnap már csak a fagyigépem dolgozott, ha jól emlékszem három menetben és kész is lett a sorbet.

Tálaláskor csokit reszeltem a tetejére, kivételesen tejcsokit és egyáltalán nem kifogásolta senki ;o))

Forrás: Fűszerkert receptje

Tejbepapi ( laktózmentes )

Oké, nagyképűség lenne receptnek nevezni azt, ami most következik, mondjuk inkább úgy, szeretném eszébe juttatni mindenkinek, aki ilyen – olyan oknál fogva nincs jó barátságban a tejtermékekkel, hogy Nekik sem kell lemondaniuk a finom tejbepapiról. Kifejezetten jóízű akár rizs -, akár zabtejből készítjük, a szójáról azonban nem tudok nyilatkozni ( valahogy annak nem kedvelem annyira az ízét alapból ), nem próbáltam. Szóval, hajrá, hisz 10 perc alatt elkészül és a gyerekek is biztosan imádni fogják. Főleg, ha akad otthon egy kis házi baracklekvár is a tetejére!

Tejbegríz ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

1 liter növényi tej ( nálam most rizs )

12 – 13 evőkanál tönkölybúzadara

1 teáskanál vaníliakivonat

a tetejére házi lekvár ( pl. barack )

Így használd a hozzávalókat:

A felforralt tejhez kanalanként add hozzá a darát, alaposan elkeverve, nehogy csomós legyen. Gyakori kevergetés mellett főzd sűrűre és már tálalhatod is. És nem, nem felejtettem ki a cukrot vagy egyéb édesítőt a receptből, ezek a növényi tejek önmagukban is annyira édesek, hogy bele semmiképpen sem kell ilyesmi!

Jó étvágyat! ( 4 személy részére )

Íme, az egyik gyerkőcöm, aki nagyon szerette volna már megkóstolni az ebédet :o)

Ui.: Egyébként jót mosolyogtam, mikor megláttam Vera gríz brulée - jét a minap … én is akkor fotóztam a tejbepapimat …

Muffinok

Méghozzá kétféle, ezek is a sokat emlegetett szülinapi bulira készültek. A jobb oldalon található finomságot már másodszor sütöttem, Adéle - nél találtam a receptjét nemrég. Nagy előnye, hogy alig van benne édesítőszer és nem mellékesen persze nagyon jó ízű :o)

A bal oldali példányokat a véletlen hívta életre. Éppen azon törtem a fejem, Zsuzsi barátnőmnek milyen ehető dolgot varázsoljak az asztalra, hisz aki a candida diéta szigorú szabályai szerint ( 3 x "sz" :o)) kénytelen étkezni, annak nincs könnyű dolga. Nézelődtem a neten és ezt találtam. Persze az ember sosem lehet elég biztos a dolgában, az egyik forrás szerint lehet a diéta során kakaót enni, a másik szerint nem ... egy kicsit el is bizonytalanodtam, de azért megsütöttem. Zsuzsi meg megette :o) És ez is nagyon finom volt!

Kakaós muffin ( candidás recept???? )

Legyen a kezed ügyében:

2 csésze teljes kiőrlésű tönköly liszt

2 csésze víz ( esetleg 1 cs. víz + 1 cs. növényi tej )

8 csepp Stevia kivonat

3 evőkanál kakaópor / karobpor, lényeg, hogy nem cukrozott

2 teáskanál szódabikarbóna

fél citrom leve

ízlés szerint mazsola vagy kókuszreszelék – ki mit ehet, mit szeret, ez kihagyható a candidásoknak

3 evőkanál olaj

fahéj, esetleg gyömbér

Így használd a hozzávalókat:

Keverd össze a lisztet a kakaó / karobporral, a szódabikarbónával, kókuszreszelékkel / mazsolával, és a fűszerekkel. A 2 csésze folyadékban oldd fel a citromlevet, csepegtesd bele a Steviát, ezután öntsd hozzá a száraz hozzávalókhoz, s ne feledkezz meg az olajról sem. Miután jól összekeverted a masszát, kanalazd muffin formákba és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig süsd!

Ui.: Legközelebb a szilikonos sütőmet használom, mert a hagyományos papírosba beleragadt a tészta .o(

Forrás: Egészség – vár Alapítvány

Répatorta ( tojás nélkül )

Nekem mániám a répatorta! Ha jön a tavasz, egészen biztosan sütök egyet! Volt is egy kiváló, bevált receptem, ami alapján az elmúlt két évben készítettem ezt a finomságot és idén is elő akartam venni, gondoltam jó lesz a nagyobbik lánykánk szülinapi bulijára ( rögtön két példányban, hogy biztosan jusson mindenkinek )! Kerestem - kutattam a receptet, törtem a fejem, sehol sem találtam, aztán egyszer csak rájöttem!!! A másik gépemen volt, azon amelyikről egy csomó adat elszállt, többek között a régi levelezőprogramom is :o( Abban volt egy draft, abban gyűjtögettem egy csomó anyagot ... tudom, kimenthettem vagy kinyomtathattam volna ... de nem tettem ... Így most új recept után kellett néznem, vállalva a kockázatot, hogy elrontom Eszter szülinapi tortáját ( én már csak ilyen bevállalós vagyok ), és sikerült! Mármint nem elrontani a tortát! :o) Találtam egy, a régi sütihez hasonló receptet a neten és bejött!

Répatorta ( tojás nélkül )

Legyen a kezed ügyében:

½ csésze nádcukor

1 csésze teljes kiőrlésű tönköly liszt

1 csésze graham liszt

1 teáskanál tengeri só

1 teáskanál mézessüti fűszerkeverék

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

3 csésze finomra reszelt sárgarépa

¾ csésze növényi olaj

½ csésze almalé

2 teáskanál vaníliakivonat

4 tojáspótló – nálam 4 evőkanál őrölt lenmag + 12 evőkanál víz

¾ csésze kis darabokra vágott dió

friss reszelt gyömbér, ízlés szerint

Így használd a hozzávalókat:

Mi sem egyszerűbb ennél: melegítsd be a sütődet 160 – 170 fokosra, s mindent mindennel össze kell keverni. Persze az eredeti utasítás szerint először a száraz hozzávalókat kell, aztán külön a nedveseket és végül összevegyíteni az elsőt a másodikkal, de én most nem szórakoztam ezzel. Egy tálban csináltam az egészet, majd a tartalmat szépen beleöntöttem egy 26 cm – es szilikon tortaformába, amit még vajazni sem kell

ett. Nekem 50 perc alatt sült meg.

( A tetejére nem a szokásos sajtkrém került, bár egyszer ebből is csinálok egy vegán változatot - ha lesz időm -, hanem karobmáz, csak a miheztartás végett :o)

Az ünnepeltnek is, nekünk is ízlett! ;o)

Forrás: Recipezaar

S íme a nagy háromévesünk a húgával :o), kicsit komoly kivitelben, de hát így sikerült Őket lekapni!

Bio Brownie ( laktóz – és tojásmentes süti )

Mostanában nem szerepelt a blogon sütemény, úgyhogy itt az ideje, hogy egy számomra is új receptet megosszak Veletek. Ma reggel, kutyafuttában készült ez a brownie, miközben a vacsorát is főztem, ráadásul egy másik izgalmas ételleírás sem hagyott nyugodni, így azt is ki kellett próbáljam … de azért álltam a sarat, minden elkészült időben :o)

Eredetileg cukrot kell a tésztába keverni, s úgy biztosan nem találna kivetnivalót benne senki, de én most ugye nagy Stevia – lázban égek, ezért merészen kihagytam belőle a cukrot … hát, igen, nem biztos, hogy mindenki szeretné a sok kakaótól meglehetősen kesernyés sütit, na de ha egy kis mézet csorgatsz a tetejére, úgy már isteni!!!! ;o) ( Ezzel legalább meg is nyugtattam magam, hisz a mézet nem tettem ki hőhatásnak!! )

Bio brownie ( laktóz – és tojásmentes süti kakaórajongóknak )

Legyen a kezed ügyében:

1 + 1/3 bögre* teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 kávéskanál tengeri só

2 kávéskanál sütőpor

1 bögre növényi margarin

1 bögre növényi tej ( nálam rizs )

1 bögre cukrozatlan kakaópor

1 bögre nádcukor ( helyett csupán 7 csepp Stevia kivonat )

1 csomag vaníliás cukor ( helyett 1 teáskanál házi vaníliakivonat )

1 bögre pirított olajos mag, mandula vagy pirított dió / mogyoró ( nekem csak darált dióm volt kéznél )

50 gr csokireszelék ( ezt kihagytam )

Így használd a hozzávalókat:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokosra, s bélelj ki egy kis tepsit sütőpapírral. Keverd össze a lisztet, sót, sütőport, majd tedd félre.

Olvaszd fel a margarint, szórd bele a kakaóport, s keverd el alaposan. Ekkor jöhetne a cukor vagy a Stevia, ízlés szerint, plusz a vaníliakivonat. Most mindent mindennel össze kell dolgoznod, a végén jöhet a dió ( vagy egyéb mag ), majd a masszát öntsd a tepsibe és mehet a sütőbe 35 – 40 percre.

Lehet még fokozni az élvezeteket egy kis fagyival, lekvárral, gyümölcsöntettel, de mint azt korábban említettem mézzel is nagyon finom!

*Nálam a bögre a „cup” volt azaz 2,5 dl

Forrás: Biopont recept

Kelt tészta alaprecept ( gyors! )

Irulok – pirulok, de az itt következő recept forrását már sajnos nem tudom megnevezni … egyszerűen olyan régóta használom és nem emlékszem, hol akadtam rá. Ha valaki esetleg felismerni véli, szóljon, kérem.

Hasznos kis tésztarecept ez, mert nagyon gyorsan elkészül és ki ne szeretne sokszor saját készítésű kakaós csigát ( esetünkben inkább karobporos csigát ) vagy lekváros buktát dugni gyermekei orra alá? Élesztő is, sütőpor is kell bele, aztán csak össze kell gyúrni és már formázható, tölthető, cirka fél óra múlva ott gőzölögnek a finomságok az asztalon. Ideális recept! Továbbá tojás sem kell bele, úgyhogy az arra érzékenyek is bátran fogyaszthatják!

Kelt tészta alaprecept ( kelesztés nélküli )

Legyen a kezed ügyében:

50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

½ csomag sütőpor

2,5 dl langyos növényi tej ( rizs, zab stb. )

1,5 dl olaj

3,5 dkg friss élesztő

2 evőkanál barnacukor ( nálam most két csepp Stevia )

csipet só, 1 tojás ( helyett 1 evőkanál őrölt lenmag )

Variációk:

Karobos ( vagy kakaós ) csigához kell még:

5 dkg növényi margarin

5 dkg karobpor

7 dkg barnacukor

+ növényi tej a kenegetéshez

Így használd a hozzávalókat:

Melegítsd elő a sütőt 175 – 180 fokosra. Az élesztőt morzsold bele a tejbe, keverd hozzá az olajat, a cukrot, a sót és a lenmagot. Mérd ki a fél kiló lisztet, a fél csomag sütőport és azt is adagold apránként a nedves masszához. Ha már jól összeállt, borítsd lisztezett felületre és gyúrd át alaposan, s hogy könnyebb legyen vele dolgozni, vedd ketté a tésztát.

Az első gombócot nyújtsd ki jó vékonyra, kend meg a puha margarin felével, szórd meg a cukros karobporos keverékkel, majd a hosszanti oldalánál fogva tekerd fel. Éles késsel szeleteld fel, kb. 20 csigát kell kapnod. Sütőpapíros tepsire állítsd őket és mindegyiket locsold meg egy kevés tejjel. Mehetnek a sütőbe kb. 15 percre. Közben készítsd el a másik tésztagombócot is a fentiek szerint.

40 csigabiga lesz a jutalmad.

Forrás: ? Talán mindmegette.hu ... ?

Csokoládé házilag ízesítve

Nem, nem találtam fel a spanyol viaszt, egyszerűen csak vágytam valami finomra és kicsit tovább gondoltam az éppen itthon található ízesítetlen étcsokit. Karácsony táján vettem naranccsal ill. narancshéjjal fűszerezett csokoládét és azt szerettem volna reprodukálni. Lelkesen indultam házi beszerzőkörútra ( konyha és kamra ), mikor is szomorúan vettem észre, nincs is itthon narancs. Ellenben volt lime, meg friss menta és egy nemrég vásárolt, bontatlan üveg rózsavíz … ennyi pont elég is volt, munkához láttam.

( Örömmel tapasztalom különben magamon, hogy egyre ritkábban és kisebb mennyiségben vágyom édességre, amióta újra „jól” eszem! Hurrá!! :o)

Lime – mal, mentával és rózsavízzel ízesített csokoládé

Legyen a kezed ügyében:

1 tábla ( 12,5 dkg ) étcsoki – 70% - os

2 evőkanál rózsavíz

3 lime reszelt héja

kb. 10 mentalevél

Így használd a hozzávalókat:

Na, ennél mi sem egyszerűbb. Míg a csokit vízfürdő felett megolvasztod, lekaparod a megmosott lime – ok héját ( vigyázz, fehér rész nem kell, használj ilyet ), apróra vágod a mentát és mindezeket a 2 kanál rózsavízzel belekevered az olvadt csokiba.

Nem vagyok túl gyakorlott csokiolvasztó; most azt tapasztaltam, hogy a rózsavíz azonnal összekapta a masszát, ezért nem árt gyorsnak lenni. Fogj egy kiskanalat és máris kanalazhatod az általad választott jégkockatartóba. Én most háromszögeket használtam, a szívecskék valószínűleg jobban mutattak volna, csak én voltam túl türelmetlen a szöszmötöléshez … Egy órát töltöttek a fagyasztóban és már faltuk is!

Almás pite

Siccike blogját bújva a minap, nagyon megtetszett nekem ez a recept. Ezer éve nem sütöttem almáspitét, pedig mind szeretjük, úgyhogy éppen itt volt az ideje újra megpróbálkozni vele. Gondoltam, adok ennek az új receptnek is egy esélyt és milyen jól tettem, nagyon finom lett! Persze néhány pici változtatást itt is muszáj voltam eszközölni ... s a végeredmény: omlós, puha, alig édes tészta, szaftos, de nem "vizes" töltelék! Köszönöm Siccike és Dóra! ;o)

Siccike – Lugosi Dóra -féle almáspitéje

Legyen a kezed ügyében:

30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

10 dkg kukoricaliszt ( nekem éppen nem volt, de tökéletesen helyettesítette a kölesliszt )

1 kk. szódabikarbóna feloldva 1,5 dl vízben + egy kevés lime leve

15 dkg növényi margarin ( pl. ilyen )

10 dkg méz

1,5 kg alma ( nekem 1 kg is elég volt )

csipet fahéj

Így használd a hozzávalókat:

Előmelegítem a sütőt ( kb. 180 fok ). Feloldom a szódabikarbónát a lime leves vízben. A margarint elmorzsolom egy nagy tálban, hozzáöntöm a liszteket, a mézet, a vizet és alaposan összegyúrom. A tészta valóban elég puha lesz, de nem kell miatta aggódni. Tegyük be a hűtőbe, míg az almákkal foglalkozunk.

A lépések ismertek, mosás, pucolás, reszelés. A reszeléket nem árt egy kicsit kinyomkodni, hogy ne legyen túl leveses a végeredmény. Ízlés szerint fahéjjal ízesítheted.

A tészta felét nyújtsd ki és kisebb méretű, margarinozott - lisztezett( én búzakorpát használtam ) tepsibe simítsd bele, mehet rá az alma, majd a tészta másik fele. Villával alaposan szurkáld meg a süti tetejét és kb. 25 – 30 percig süsd.

Poharas túrókrém

Ma egész nap úton voltunk és nem volt időm főzni, de az alkotási vágy akkor is élt bennem, mikor este hazazuhantunk. A főzéshez már késő volt, így valami hideget és desszert félét akartam gyorsan összeütni. S mivel túróra már napok óta fáj a fogam, azt vettem ki a hűtőből.

Poharas túrókrém ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

50 dkg friss zsírszegény túró

1 pohár natúr joghurt ( az én hűtőmben Activia volt )

2 evőkanál szőlőcukor

1 teáskanál vaníliakivonat

kb. 6 – 8 evőkanál lekvár ( az én mai két kedvencem a citrom és az áfonya lett, külön – külön használtam őket )

némi étcsokoládé

A hozzávalókat így használd:

Egy tálban keverd össze robotgép segítségével a túrót, a joghurtot, a vaníliakivonatot és a szőlőcukrot. Vegyél elő három szép poharat ( ehhez a mennyiséghez kb. annyi kell ) és kezd rétegezni a hozzávalókat. Túrós massza alulra, rá valamelyik lekvárból 2 evőkanállal, aztán megint a túró és végül nem csupán díszítésként egy kis reszelt étcsoki. Hűtőbe vele és egy kis pihenés után fogyasztható.

Csokis csoki

November hónapban is volt szerencsém részt venni egy főzőtanfolyamon, méghozzá olyanon, ahol nem csupán passzív szemlélőként lehettem jelen, hanem aktív fakanálforgatóként is. Nagyon élveztem! Francia finomságokkal ismerkedtünk meg, s feladva elveimet ( lásd: társítás ), ezt a csokitortát már magam is megsütöttem azóta. Persze ki ne tenne kivételt, ha össznépi szülinapozás ( kisebbik lányom, jómagam s a Keresztapuka ünnepelte magát ) forgott éppen fenn? Ezért is láthattok most rendhagyó fotót a sütiről, meg khm, rólunk … bár, ott éppen a nagyobbik csemetém látható, amint nagyon segít fújni.

Dupla csokis élvezet ( eredeti Chefparade – recept )

Legyen a kezed ügyében:

A tortához:

25 dkg puha vaj

25 dkg barna cukor
6 dkg étcsokoládé
4 egész tojás
6 dkg őrölt mandula (vagy mogyoró)
20 dkg liszt
1 kiskanál sütőpor

A bevonathoz:

20 dkg porcukor

3 dkg puha vaj
1 dl forró tej
4 dkg kakaópor
kevés fehér + étcsokoládé reszelve ( nálam ez mandula - forgács volt )

Így használd a hozzávalókat:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra és vajazz ki egy tortaformát.

Robotgép segítségével keverd a vajat és a cukrot krémesre ( hú, nekem az első alkalommal nem volt éppen ilyen alkalmatosság kéznél .. khm, a karom leszakadt, mire végeztem ), a csokoládét gőzfürdő felett olvaszd meg.

A tojásokat egyesével keverd a vajas cukros masszához, majd öntsd hozzá az olvasztott csokit, végül a darált mandulát. A sütőporral elkevert lisztet forgasd bele a csokis keverékbe, majd öntsd a tortaformába és kb. félóráig ( tűpróbáig ) süsd!

A mázhoz keverd ki a vajat a porcukorral, egy másik tálba öntsd a tejet a kakaóporra és kutyuld, míg fel nem oldódik, s végül mixeld össze a vajas cukorral.

A kihűlt tortát vond be a mázzal, díszítsd kedved szerint ( én mandulaforgáccsal szórtam meg ) és fogyasztásig tárold a hűtőben …

Vigyázz, nagyon finom!!!