Bazsalikomos sültparadicsom leves

Nos, ez a leves annyira bejött mindenkinek, hogy még fotó sem készült róla, befaltuk és akkor már hiába kapkodtam a fényképezőgép után :) Adél vacsoráján volt szerencsém először kóstolni ezt a fantasztikusan ízles paradicsomlevest, aztán magam is rákerestem a neten a receptre és gyorsan megcsináltam. Megéri bekapcsolni hozzá a sütőt, mert ezáltal olyan ízeket kapunk, melyek főzés közben nem jönnek létre, s ráadásul a végeredmény hidegen is, langyosan is, melegen is finom!

Ezt a fényképet Adél vacsoráján készítette Bettyó, remélem, egyikőtök sem bánja, hogy ezzel illusztrálom ezt a bejegyzést! Köszönöm!! :)

Bazsalikomos sültparadicsom leves

1 kg paradicsom

5 - 6 gerezd friss fokhagyma ( mármint idei )

1 nagy fej vöröshagyma

kevés olívaolaj

kevés lágy nádcukor

kb. 8 - 9 dl zöldségleves

só, bors, friss bazsalikom levelek

A sütőt előmelegítjük 200 fokosra. A megmosott és negyedekre vágott paradicsomokat alufóliával leterített tepsire fektetjük, a megtisztított fokhagymagerezdekkel és négybevágott, héjától megtisztított vöröshagymával együtt. Meglocsoljuk a paradicsomokat olajjal, megszórjuk egy - egy csipet cukorral, sóval, borssal és betoljuk a melegre.

Nekem nagyjából 30 percig volt a tepsi a sütőben, de érdemes néha ránézni, akár picit csökkenteni a hőmérsékletet, nehogy megégjenek a paradicsomok.

Ha kész, mehet egy fazékba az egész, vörös - és fokhagymástól, öntsük rá először a zöldségleves felét, a bazsilomleveleket és turmixoljuk össze. Attól függően mennyire híg avagy sűrű levest szeretnénk készíteni, adagoljunk még hozzá a zöldségléből. Sózzuk, cukrozzuk, ha még szükséges és a tűzre visszatéve hagyjuk egy - két percig forrni. Ha valakit zavarnak a magok, akkor szűrje át ( én megtettem, pedig ezt a lépést általában kihagyom :P ) és tálalja bármilyen hőmérsékleten.

Nekem kb. 2,5 liter levesem lett a végén.

Forrás: Nők Lapja Café

Vegán tzatziki

Ez olyan egyszerűűűű, de nekem annyira ízlik! Nagyjából 10 éve kezdtem tzatzikit készíteni, akkor még persze „rendes” joghurtból ( alaposan lecsepegtetve, hogy a sok víztől megszabaduljak – nem volt eredeti görög joghurt a közelemben ), meg néha egy kis extra tejfölből, hogy még krémesebb legyen és soook fokhagymából, uborkából.

Nos, régóta terveztem, hogy ugyanezen módon megcsinálom a szójás verziót, de vagy drágának találtam a boltit, vagy túl szójaízűnek a házi változatot. De tegnap rám mosolygott a szerencse, az egyik hipermarketben félreáraz(hat)ták a Joya natúr szójajoghurtokat, mert a 1,5 dl – s pohárkákért csupán 19 forintot kértek el … én meg bevásároltam belőle és elkészítettem az első vegán, tzatzikimet.

Vegán tzatziki ( sk. )

3 – 4 dl natúr szójajoghurt ( Joya vagy Soyade vagy esetleg házi joghurt, ha igazán szeretjük a szója ízét )

1 nagy kígyóuborka

3 – 4 gerezd fokhagyma ( ízlés szerint )

tengeri só

frissen őrölt bors

Lereszelem az uborkát, félreteszem egy tálban és hagyom, hogy kieressze a levét ( én nem kedvelem a túlzott sózást, de úgy is lehet, hogy most alaposan lesózod ). Megpucolom a fokhagymát, lereszelem és belekeverem a kikanalazott joghurtba,;kicsavarom az uborkát, elkavarom, sózom, borsozom és kész is, mehet a hűtőbe. Néhány órára szüksége van, hogy az ízek kibontakozhassanak!

Lehet cifrázni kaporral, citromlével, meg ki tudja még mivel, de én nem szoktam.

Grillezett zöldségek, tofu, rántott szejtán vagy akár egy margarinos kenyér mellé is csodás!! köret! :o)

Sült spárga krumplival á la C&V

A maradék még ott figyel a pulton ... ez annyira finom volt, hogy azonnal rohantam a géphez lejegyezni hogy s miként készült, s ha már a word - be bepötyögtem, gondoltam, feldobom a blogra is, egyen mindenki spárgát, amíg van ;o)

Sült spárga krumplival á la C&V

2 csomag zöld spárga

½ kg krumpli ( nálunk kicsit több sikeredett, szemre ment )

1 nagy fej fokhagyma összes gerezdje

kakukkfű és rozmaring ( mert nem volt elég kakukkfüvem még )

olívaolaj

só, bors

fél csomag friss petrezselyem zöld

2 - 3 paradicsom ( nem szoktam koktélparadicsomot használni, sima volt )

néhány kanál fekete olajbogyó

fél citrom leve

Bekapcsoltam a sütőt 250 fokosra. A krumplit ( ez még a régi ugye ) alaposan megmostam, negyedeltem, beleforgattam egy kevés borsos, sós, kakukkfüves, rozmaringos olívaolajba, sütőpapíros tepsire terítettem, beleszórtam a héjuktól megszabadított fokhagymagerezdeket és betoltam a melegbe. Visszavettem a hőmérsékletet 220 fokra és időnként átkevertem a krumplit, hogy minden oldaluk megsüljön.

Elpattintottam a spárgasípokat ( ott, ahol magától törik ), megtisztogattam, kevéske olajjal meglocsoltam és félretettem. Felvágtam a paradicsomokat is, kikanalaztam az olajbogyót és ezt is félretettem. Kb. 20 perc elteltével ( onnantól számít, ahogy a krumplikat sütni kezdtük ), rápakoltam a krumplikra a spárgát is és még 7 – 8 percig sütöttem együtt az egész zöldséghalmot.

Mikor kész lett, kiszedtem egy nagy tálba, ráraktam a paradicsomos – olajbogyós egyveleget, meglocsoltam egy fél citrom levével, megszórtam az apróra vágott petrezselyemmel és gyorsan nekiestünk :o) A lányok meg csak ették a tegnapi zöldborsó főzelékület és sandán pislogtak a tányérunkra, nem baj, talán jövőre már bátrabbak lesznek! ;o)

C&V – nál köretként, nálunk egytálételként funkcionált ez a fantasztikus finomság! Köszönet érte!

3 személy részére

Forrás: Chili és Vanilia blogja