2009. április 30., csütörtök

Tökfőzelék

Nem új keletű a probléma, kell – e egy gasztroblogra főzelék recept avagy sem? Eddig azt gondoltam, nem kell, minek, hisz annyi -féle hagyományos főzelék leírás kering már netszerte, hogy feleslegesnek véltem egy újabbal szaporítani a számukat … aztán átgondoltam a dolgot.

Főzeléket mindenki megpróbál főzni, mert szereti vagy mert az "életünk része", de ha máskor nem is, gyermeke hozzátáplálása kezdetén biztosan lesz egy – két próbálkozása és ha mondjuk én nem is mondok sok újdonságot a magam variációival, talán gondolatébresztőnek jó lesz, hogy jééé, ezt tényleg lehet vegánul is főzni … Nem mondom, hogy sorozat indul főzelékekből, de ha akad publikálásra érdemes, akkor felteszem Nektek! ;o)



Tökfőzelék


1 kicsi fej vöröshagyma

olaj

1 kg fagyasztott, gyalult tök

3 dl rizstej

1 kis doboz = 1,5 dl szójajoghurt

3 evőkanál liszt

2 teáskanál lágy barnacukor

½ citrom leve

kapor benne lévő

1 teáskanál szárított kapor

só, vegamix, piros fűszerpaprika


A hagymát apróra vágom, kevés olajon megforgatom, ráteszem a fagyos tököt és próbálom egy kicsit átkeverni. Nem egyszerű móka ez kérem :o) Ha már szétesett és szép szálas a tök, felöntöm kb. 3 dl rizstejjel és rövid ideig főzöm, míg a tök megpuhul. Időközben kikeverem a szójajoghurtot a liszttel, sóval, vegamix keverékkel és a paprikával, ha minden csomótól megszabadultam, merek ki egy keveset hozzá a forró tökös – tejes léből, elkutyulom, majd szépen hozzáöntöm a tökhöz. Ekkor jöhet a többi ízesítő, mi személy szerint pikánsan szeretjük a főzelékünket, ezért kevés cukrot is és citromlevet is teszek bele, s persze kaprot, ízlés szerint. Hagyom, hogy forrjon még egyet, s az elért sűrűségtől függően még teszek bele lisztet vagy esetleg hígítom kevés tejjel. Kész, fasírttal, szójavirslivel tálalom.

kb. 3 személyre


2009. április 26., vasárnap

Karobot hozott a posta



Kellemes meglepetés ért a héten, szárított karobot kaptam egy nagy borítékba csomagolva. Nem volt titok a feladó, hisz egyik kedves olvasóm, Zsu már régen megígérte, hogy egyszer kapunk ebből a finomságból és így is lett! :o)



Bevallom őszintén, azon kívül, hogy lelkesen szagolgattuk, nem nagyon tudtuk mit is kezdjünk vele. Gondoltam, esetleg lereszelem, mint a szerecsendiót szokás, a férjem azt javasolta, morzsában bírjam jobb belátásra a szárított babhüvelyeket, aztán ma megtudtam Zsu e – mail – jéből, hogy Ő csak így natúr, rágcsálni szokta! S tényleg, nagyon finom úgy, csak a magokra kell nagyon vigyázni, mert azok irtó kemények! Eszter is nagy élvezettel masírozott fel s alá az udvaron egy óriási karob darabbal tegnap este a kezében és mindenkinek elújságolta, micsoda finomságot kapott! :o)

.


Utánaolvastam egyébként a neten is és mások is a hüvelyek megőrlését ajánlják felhasználási módként! Szerintem nálunk erre nem nagyon fog sor kerülni, kiváló nasi ez magában is!



A korábbi megállapodásunk szerint még két blogger kolleginának kell juttatnom a finomságból, Vera és Siccike, szervezkedjünk vagy postázom a Ti részeteket is, ha nem sikerül randiznunk!


Még egyszer nagyon szépen köszönjük Zsunak a klassz meglepit!!!


További infó szárított karob - témában:

Wikipedia

The Find

Friedas.com


2009. április 25., szombat

Sült spárga krumplival á la C&V

A maradék még ott figyel a pulton ... ez annyira finom volt, hogy azonnal rohantam a géphez lejegyezni hogy s miként készült, s ha már a word - be bepötyögtem, gondoltam, feldobom a blogra is, egyen mindenki spárgát, amíg van ;o)



Sült spárga krumplival á la C&V


2 csomag zöld spárga

½ kg krumpli ( nálunk kicsit több sikeredett, szemre ment )

1 nagy fej fokhagyma összes gerezdje

kakukkfű és rozmaring ( mert nem volt elég kakukkfüvem még )

olívaolaj

só, bors


fél csomag friss petrezselyem zöld

2 - 3 paradicsom ( nem szoktam koktélparadicsomot használni, sima volt )

néhány kanál fekete olajbogyó

fél citrom leve


Bekapcsoltam a sütőt 250 fokosra. A krumplit ( ez még a régi ugye ) alaposan megmostam, negyedeltem, beleforgattam egy kevés borsos, sós, kakukkfüves, rozmaringos olívaolajba, sütőpapíros tepsire terítettem, beleszórtam a héjuktól megszabadított fokhagymagerezdeket és betoltam a melegbe. Visszavettem a hőmérsékletet 220 fokra és időnként átkevertem a krumplit, hogy minden oldaluk megsüljön.


Elpattintottam a spárgasípokat ( ott, ahol magától törik ), megtisztogattam, kevéske olajjal meglocsoltam és félretettem. Felvágtam a paradicsomokat is, kikanalaztam az olajbogyót és ezt is félretettem. Kb. 20 perc elteltével ( onnantól számít, ahogy a krumplikat sütni kezdtük ), rápakoltam a krumplikra a spárgát is és még 7 – 8 percig sütöttem együtt az egész zöldséghalmot.


Mikor kész lett, kiszedtem egy nagy tálba, ráraktam a paradicsomos – olajbogyós egyveleget, meglocsoltam egy fél citrom levével, megszórtam az apróra vágott petrezselyemmel és gyorsan nekiestünk :o) A lányok meg csak ették a tegnapi zöldborsó főzelékület és sandán pislogtak a tányérunkra, nem baj, talán jövőre már bátrabbak lesznek! ;o)


C&V – nál köretként, nálunk egytálételként funkcionált ez a fantasztikus finomság! Köszönet érte!


3 személy részére

Forrás: Chili és Vanilia blogja


2009. április 24., péntek

Irish soda bread veganul

Fotóm sajnos nincs, mert olyan gyorsan megettük a kenyérkét, hogy egy morzsát sem hagytunk, de hamarosan újra megsütöm és pótolom a képet :o) Egyébként egy nagyon klassz blogot találtam tegnap, onnét származik ez a recept is és persze még kinéztem sok másikat is!

Ez a kenyér tökéletes megoldás, ha nem szereted az élesztőt / ha nagyon gyorsan kell kenyér ( 1 óra alatt kész ) / ha valami puha, édeskés finomságra vágysz, ami azért mégsem sütemény és hogy még ellentmondásosabb legyen a dolog, a sós feltétek is nagyon passzolnak hozzá.

Legközelebb dúsítom majd magokkal is! ( Éppen most láttam Anihaminál is egy hasonló kenyeret! ;o)


A második alkalommal készült kép is.

Ír szódabikarbónás kenyér


2 + ½ csésze teljes őrlésű liszt ( fele tk. tönköly – fele sima tk. búza volt nálam )

1 teáskanál tengeri só

1 teáskanál szódabikarbóna

1 – 1 + ¼ csésze növényi tej + 1 evőkanál ecet ( nekem elég volt 1 csésze!! ) - így kell vegánul 'buttermilket' azaz írót csinálni :o)


Melegítsd elő a sütőt 175 fokosra, keverd össze a hozzávalókat egy tálban, enyhén lisztezett kézzel egy picit összegyúrtam ( ragadósnak kell lennie a tésztának, de nem túlságosan ) és hosszúkás formába tettem. Nincs várakozási idő, meg kelesztés, irány a forró sütő, 45 – 50 perc alatt gyönyörű barnára sül.


Forrás: Bakingsheet


2009. április 20., hétfő

Kölcsön vegán torta visszajár ;o)

Sokszor mondtam már, nem vagyok egy cukrász zseni. Semmilyen szempontból sem értek a tortákhoz, sosem analizálom őket evés közben, ezért eshetett meg velem, hogy véletlenül készítettem egy majdnem fekete erdő tortát :P

Zsuzsi barátnőmnek ünnepeltük a szülinapját múlt héten, s az volt a minimum, hogy megerőltetem magam és készítek egy meglepi tortát azért a sok finomságért, amit Zsuzsi sütött a mi szülinapjainkra korábban! ( A férjemé ilyen volt. )

( Vicces volt, mikor a leves kanalázása közben Emmakánk – a 2,5 éves kisebbik -, kikotyogta a titkot, mutatóujját felemelve, borzasztó fontos arcot vágva megemlítette Zsuzsinak, hogy Neki van ám tortája :o)))))))



Zsuzsi meggyes tortája


Piskótához":


3 csésze teljes őrlésű búzaliszt

3 evőkanál karobpor

2 teáskanál szódabikarbóna

½ csésze lágy nádcukor

csipet só

10 evőkanál olaj

2 evőkanál ecet ( tényleg kell! )

2 teáskanál vaníliakivonat

2 csésze növényitej ( rizs )


Keverd össze az összes hozzávalót egy tálban, öntsd át kikent, kerek tortaformába, majd 175 fokosra előmelegített sütőben süsd meg kb. 45 perc alatt. Rácsra téve hagyd teljesen kihűlni a tésztát.


Töltelékhez:


1 üveg házi meggybefőtt

5 dl folyadék ( meggylé az üvegből és némi rizstej keveréke )

6 evőkanál keményítő

4 evőkanál cukor

vaníliakivonat

1 teáskanál fahéj

Egy kevéske meggylével keverd ki a keményítőt, a cukrot és a fahéjat, a maradék folyadékot tedd fel melegedni a vaníliakivonattal, s ha felforr, öntsd hozzá a keményítős cuccot. Egy – két kavarás és besűrűsödik. Ha már nem olyan meleg, potyogtasd bele a meggyszemeket ( néhányat hagyj meg a díszítéshez ) és várj, míg teljesen kihűl.


A ketté vágott piskóta alsó részét kend meg a meggypudinggal, helyezd vissza a felső emeletét és készítsd el a bevonó krémet is.


Krémhez:


kb. 15 dkg natúr gesztenyemassza ( nem cukros, nem rumaromás stb. )

2 - 3 evőkanál porcukor ( avagy ízlés szerint )

2 dl tejszínhab ( pl.: soyatoo )


A hideg tejszínhabot verd fel géppel, a végén keverd bele a gesztenyemasszát is és a porcukrot is és vond be vele a tortát, a tetejét is és az oldalát is.


Díszítsd ízlés szerint a maradék meggyszemekkel, csokireszelékkel, szívecskékkel ( ahogy mi is tettük :o))



Az ünnepeltnek is, nekünk is nagyon ízlett és tök jó érzés, hogy ilyen szépen haladok, még egy – két torta és egész ügyes cukrász leszek :o)))


2009. április 16., csütörtök

Nyusziváró répás muffin - vegán

Gyors, egyszerű és tökéletes vendégváró volt a locsolóknak húsvétkor. Vigyázat, nagyon nem édes, de nekünk pont így ízlett igazán ;o)


a képen a jobb felső sarokban látható


Nyusziváró répás muffin


1 + ¾ csésze teljes őrlésű tönkölybúzaliszt

¼ csésze lágy nádcukor

1 evőkanál őrölt lenmag

1 teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál fahéj

¾ teáskanál gyömbérpor ( vagy mint nálam, egy kevés reszelt gyömbérgyökér )

1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg

csipet só


1/3 csésze agavé szirup vagy méz

1/3 csésze édesítetlen almaszósz ( én olajat használtam helyette, ugyanennyit )

½ csésze natúr szójajoghurt

¼ csésze víz ( nálam rizstej )

1 teáskanál vaníliakivonat


1 + ½ csésze reszelt sárgarépa ( kb. 3 kisebb darab )

¼ csésze beáztatott mazsola


Mérd ki a száraz hozzávalókat, keverd hozzájuk a nedveseket. Forgasd bele a répát és a mazsolát és már mehet is muffin formákba a tészta. Előmelegített sütőben, 200 fokon 20 perc.


Forrás: Fatfree vegan


2009. április 13., hétfő

Húsvéti lakoma

Házi kenyér, házi szejtán sonka, hamis tojássaláta, köles kőrözött ( ez Vera linkje, de én is így készítem, csak kevesebb joghurttal ), tormakrém és házi növényi sajt ( ami lemaradt képről ) & Nyusziváró répás muffin - recept hamarosan.


Ráadás a gyerekeknek: Nyuszi formájú mazsolás kalács - recept hamarosan.



2009. április 10., péntek

Vegán húsvéti sonka - az eredmény

Hazudnék, ha azt állítanám, nem izgultam. Azért mégis csak azt kockáztattam, hogy ország - világ előtt lejáratom magam, kudarc esetén kiteszem magam mindenféle szidalmaknak, elvégre senki sem tudta garantálni, egyáltalán ehető lesz - e ez a szejtán sonka vagy mehet a kukába rögvest kóstolás után. A "normálisabbja" még csak nem is kommentelt, még várja, hogy "á" - t vagy "b" - t mondjak, majd csak reggel esik neki az összeállításnak. ( Ez természetesen nem azt jelenti, hogy ne imádnék mindenkit, aki így vagy úgy hangot adot érdeklődésének, örömének, kíváncsiságának az eredeti posztnál ;o)

No, de hogy akkor végülis a lényeggel is előrukkoljak: felvágtam!!!! Őrület, ugye? :o))) És meg is kóstoltuk, ketten ( megvártam a férjem ), mert egyedül nem mertem dönteni. Egyedül a fényviszonyok bánták ezt a késő esti főpróbát ( meg a gyomrom, ami még mindig nincs jól, kicsit sem :S, de erőt vettem magamon ), mert 22.00 - kor errefelé már nem süt be a konyhaablakon a nap, nem tudom, felétek hogy megy ez ... de azért nyugi, csináltam fotót ;o)





A házi szejtán sonka jellemzői


Az illata: csodás, markáns.
A színe: egész jó, kicsit sápadt és persze nem olyan rózsás, mint egy igazi sonkáé, de hát azt ki bánja?
Az állaga tapintásra: ruganyos, nedves, kicsit sem száraz, de persze a szejtán nem tudja meghazudtolni önmagát, kicsit gumisan ruganyos. ( Több vizet nem bírt volna el az összeállításnál, így is nagyon lágy volt a massza, féltem, hogy szétesik. ) Tetszés szerint irtó vékonyan vagy akár vastagon is szeletelhető.
Az állaga ránézésre: homogén, itt - ott tofu morzsákkal díszítve, mintha zsír pöttyök lennének benne ... no, ezt lehet, hogy mégsem kellene :P
Az íze pedig ... szerintünk nagyon finom!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ízes, fűszeres, sós is és füstös is ( fúj, füstaroma, de most ez volt a legegyszerűbb eljárás ). Hangsúlyozom, aki egy rendes sonkával akarja összehasonlítani, csalódni fog, ahhoz vajmi kevés köze van az általam készített utánzatnak, de ha egy percre megfeledkezünk a róla, mármint az igaziról, nagyon kellemes élményben lesz részünk.

Hogy objektívebben fejezzem ki magam, ketten is úgy számszerűsítettük a véleményünket: 10 - ből 8,5 pontot kapott. És ez szerintem kicsit sem rossz, főleg elsőre és főleg, úgy, hogy fogalmam sem volt róla, hogy kell sonkát csinálni. ( Irulok - pirulok, de én most elég büszke vagyok magamra ... )

Azt gondolom, aki holnap reggel villámgyorsan megcsinálja a masszát, megpárolja ( csak ezt vágtuk még fel, a vízben főzttet nem! ) és megsüti, majd bedobja a pácba, hétfőn jót ebédelhet belőle, úgyhogy hajrá!!!!!!!!!!!! Szejtán sonkára fel, recept itt!

És én akkor most engedelmetekkel leeresztek és Kellemes Húsvétot kívánok minden kedves olvasómnak!

Ui.: Kíváncsi lennék azért volt - e, aki velem együtt elkezdte megcsinálni a sonkáját?



2009. április 8., szerda

Vegán húsvéti sonka – kísérleti recept ( csak saját felelősségre! :o)

Őszintén szólva nem így terveztem én ezt. Azt hittem, jó korán ki fogom kísérletezni mindenki legnagyobb megelégedésére a vegán, azaz húsmentes húsvéti sonka receptet, hogy azok a családok is tehessenek valami „olyasmit” az asztalra, akik egyébként nem fogyasztanak húst.

De aztán nem úgy alakultak a dolgok. Először is jött a léböjt, majd a lassú akklimatizálódás az evés terén ( keveset és gyakran nem a főtt ételt kívánjuk ), ill. egy nemvárt ajándékot is kaptunk, valami vírus – félét, ( Eszter lányunk a múlt héten szenvedett tőle ),. Két napja fáj a hasunk, étvágyunk nulla, ellenben az is kimegy belőlünk, amit meg sem ettünk … no, de erről elég is ennyi, elnézést, csak meg szerettem volna magyarázni miért szórakozom most Veletek, ill. azzal, aki elég bátor és úgy csinálja utánam ezt a „sonka” - receptet, hogy magunk se tudjuk mi fő ki a végén belőle :o))

Mi most Emma lányommal ( nagggyon sokat segített ám Ő is! :o) ott tartunk, hogy hűl a páclé is és a szejtán sonkák is. Hogy mi lesz belőlük? Fogalmam sincs, de a szejtán így a főzés után kellemes ízű, remélem a pácolás során csak gazdagodni fog a pozitív jelzők tárháza és nem ázik szét a „massza”. No, meglátjuk. Aki bátor csinálja velünk, vagy várjon még mondjuk két napot és akkor már többet tudok mondani a végeredményről, s még akkor is marad 2 – 3 napja bepácolni a saját sonkáját.

Azt azért hozzátenném, hogy már így, pácolás előtt is tökéletesen késznek mondható a sonka imitációnk, nem muszáj pácolni, de így egy kissé szárazabb marad a végeredmény, mint a rendes sonka.


Vegán húsvéti sonka ( sk. )


2 + ¾ csésze szejtánpor

1 csésze füstölt tofu ( ez kb. a 30 dkg – s csomag fele, de ha szójamentesen akarod, használj egy csésze fehér, főtt babot – konzervet )

2 csésze víz

¼ csésze olaj

2 teáskanál tengeri só

2 teáskanál fűszerpaprika

2 teáskanál hagymagranulátum

1 teáskanál fokhagyma granulátum

1 evőkanál sörélesztő

¼ teáskanál kurkuma

1 teáskanál folyékony füst ( bab esetén használj ebből egy kicsit többet )

1 teáskanál szárított kakukkfű

bors



A szejtánpor kivételével botmixerrel dolgozd össze a kimért fűszereket és egyebeket, majd fakanállal dolgozd hozzá a sikérport is. A masszát kétféle módon is hőkezelheted : én ketté vettem és próbaképpen az egyik felét tiszta konyharuhába csavarva és átkötözve, lobogó forró vízbe tettem és ott főztem 80 percen át, a másik felét alufóliába tekertem mint egy nagy szaloncukrot, és belehelyeztem az elektromos párolóedényembe és szintén 80 percen keresztül gőzöltem. ( Érdekes volt összehasonlítani a két „sonkát”, a vizes sokkal halványabb és puhább volt, a párolt teltebb színű, állagú és persze erősebb ízű is, hisz nem főtt bele a sok íz a vízbe. )



Ezután sütőpapíros tepsire pakoltam mindkettőt és hideg sütőbe raktam őket. 250 fokon sütöttem kb. 20 percig, majd megfordítottam őket és még 175 fokon is kaptak 15 percet. Ez azért jó, mert kapnak egy kis kérget.



Ha kihűltek, mehetnek a páclébe ( ha van sonkahálód azokba is belegyömöszölheted, én ezt fogom tenni, de ez egyedül nem megy és a lányaim ebben még nem tudnak segíteni, meg kell várjam az uram ;o) – update: mégis sikerült egyedül!!!), szerintem min. 2 – 3 napra., de lehet, hogy 4 - 5 - re is. Majd nézem és tudósítok.



Páclé


1 evőkanál cukor

1 evőkanál tengeri só

3 gramm koriander

3 gramm borókabogyó

10 db. babérlevél

6 fokhagymagerezd

1 evőkanál levespor

2 evőkanál bioecet

1 evőkanál majoránna

1 evőkanál kakukkfű

1 evőkanál bazsalikom

1 evőkanál oregánó

1 evőkanál folyékony füst

2 - 3 evőkanál szójaszósz


Végy ki a főzővízből 1 liternyit, keverd el benne a fűszereket és forrald fel. Öntsd fel annyi tiszta vízzel majd, amennyi várhatóan ellepi a sonkádat és hagyd hűlni a páclevet.



Ha minden kihűlt, pakold bele a sonkákat ( az egyik 45 dkg - s, a másik 55 dkg - s , mielőtt elfelejtem ) és pácold néhány napig, a hűtőben tartva az edényt. Állítólag naponta egyszer megforgatni sem árt a szejtánsonkát a lében.



Hajrá, mindenki!!!! Kíváncsi vagyok, milyen lesz a végeredményünk és arra is, lesz – e, aki velem csinálja ;o)) Még egyszer szeretném hangsúlyozni, felelősséget nem vállalok az eredményért ... ;o))


Kapcsolódó cikk, azaz a vélemény itt!!



2009. április 7., kedd

Lencsés - rizses fasírt hagymás mártással ( vegán )

Salisbury steak. Hm, megint egy olyan imitáció, aminek az eredetijét nem is ismerem, de maga a recept, hogy egy lencsés fasírtot készítsek, nagyon is szimpatikus volt, így a továbbiakban mindegy is volt, hogy akkor most húsos ételt akarok – e veganizálni vagy sem.



Salisbury steak azaz Lencsés - rizses fasírt hagymás mártással


Hozzávalók:


A fasírthoz:

¼ csésze főtt lencse

½ csésze zabpehely

1 + ¼ csésze főtt barnarizs

2 evőkanál búzacsíra

2 evőkanál glutén azaz sikér vagyis szejtánpor

½ evőkanál őrölt lenmag

1,5 teáskanál chili por ( gyerekek miatt szóba sem jöhetett ), kevés édes fűszerpaprikát használtam helyette

¼ teáskanál bors

¼ teáskanál só

1 - 1 teáskanál hagyma – és fokhagymapor ( kihagytam, van a mártásban eredeti hagyma is )

1,5 evőkanál szójaszósz ( kihagyható, ha szójamentesen szeretnéd, de akkor használj több sót )


Mártáshoz:

1 nagy vöröshagyma

1 evőkanál bio ketchup ( én biztosan használtam 2 – 3 evőkanállal belőle, de ez is ízlés kérdése )

2 evőkanál teljes őrlésű tönkölybúzaliszt

1 + ¼ csésze víz

só és bors


Robotgépben dolgozd össze a lencsét, a zabpelyhet, a rizst, de vigyázz, ne csinálj teljesen pépet belőle, maradjon darabos! Ezután jöhet a búzacsíra, szejtánpor és a többi hozzávaló, gyúrd össze az egészet kézzel, majd oszd öt egyenlő részre. Melegíts meg egy serpenyőt, tégy bele egy kevés olajat, majd, ha már elég meleg, tedd bele a szépen megformázott fasírtokat és oldalanként 5 – 5 percig süsd. Könnyen megég, ne hagyd magukra őket!


Ha ez megvan, szedd ki a fasírtokat, öntsd a serpenyőbe a feldarabolt hagymát s pirítsd meg. Közben egy fedeles pohárban rázd össze a ketchupot, a lisztet, a vizet, sót, borsot, majd ha már nincsenek benne csomók, borítsd a hagymára, forrald össze és helyezd vissza a serpenyőbe a fasírtokat. Kanalazd a tetejükre a szószt és már tálalhatod is.


Köretnek mi párolt sárgarépát és vegán majonézes kukoricát ettünk hozzá.


A fenti mennyiség 2.5 ember adagja, ha úgy számoljuk, hogy egy fő megeszik két fasírtot. Lehet, hogy érdemes azonnal "duplázni".


Forrás: My Vegan Cookbook


2009. április 5., vasárnap

Csokis piskóta reformosan

Van pár "régi" receptem, elfekvőben, gyorsan megosztom Veletek őket, mielőtt jönnek a frissebbek. Elsőként egy csokis piskótát mutatok Nektek, amolyan menzásat annyira reformosítva, hogy még az anyukája ( azaz a konyhásnéni ) sem ismerne rá :o))) A Sajtkukacoknál láttam néhány hete az ötletet és mivel magam is megkívántam, elkészítettem. Jellemző módon a nagyobbik lányom, aki már bizonyosan evett az eredeti változatból az oviban, nem kért az én verziómból, ellenben a kicsi és én boldogan faltuk ;o)



Csokis piskóta


A piskótához kellett:


25 dkg tk. tönkölyliszt

10 dkg nádcukor

1 mokkáskanál szódabikarbóna

1,5 evőkanál citromlé

2,5 dl víz

6 evőkanál olaj

1 csipet só


Mindent összekutyultam és 180 fokosra előmelegített sütőben, 35 percig sütöttem, majd kihűtöttem és felkockáztam.


Közben elkészítettem a csokiöntetet is:


2 evőkanál kukoricakeményítő

2 evőkanál karobpor

5 dl rizstej

3 evőkanál nádcukor

5 dkg 70% - os étcsoki ( lehetett volna karobcsoki is, de nekem nem volt )

2 marék mazsola beáztatva


A tejből kiveszek egy keveset, mondjuk 1 dl – t és kikeverem a karobporral, a cukorral és a keményítővel, közben a maradék 4 dl – t felteszem melegedni. Amikor forr, hozzáöntöm a cukros keményítős tejet, pár percig kevergetem, közben beledobálom a csokidarabokat és a mazsolát és hagyom kicsit hűlni. Ha türelmesen vársz szépen be fog ám sűrűsödni az öntet állás közben, először én is azt gondoltam, több keményítő kellett volna bele, de nem! :o)


Végezetül a „piskóta” kockákat jól nyakon öntöm a csokiöntettel és kész is vagyunk.


Forrás: Piskóta receptet Veránál olvastam, a Csokiöntetet Sajtkukac Orsinál.


2009. április 4., szombat

(Lé )böjt után ...

Gondoltam, leírok Nektek ( magamnak ) valami összefoglalás félét az elmúlt néhány napunkról, hátha hasznára lesz másnak is, akik hozzánk hasonlóan léböjtölésre adják a fejüket. Nem fogok okosságokat mondani, mert olyanokat nem tudok, csupán szeretném elmesélni, mi mit tapasztatunk mostanság.


Azzal kezdeném, hogy korábban még nem csináltunk ilyet azaz nem ittunk kizárólag leveket napokon keresztül, ez volt az első ( de határozottan nem az utolsó! ) eset. Volt egy időszakunk, amikor a heti rendszerességgel bevezetett gyümölcsnaphoz ragaszkodtunk, de az nem is volt annyira nehéz, hisz már vagy 8 éve kizárólag gyümölcsöt eszünk ébredéstől délig. De most úgy éreztük ez kevés, főleg, hogy a sok buli, találkozó, összejövetel és egyebek során, amelyeken mostanság részt vettünk, túl sokat ettünk mindenféléből.


Szó szót követett és úgy határoztunk, nekivágunk, ( az utolsó szülinapi bulit mazért még uszáj volt megvárni ), de rugalmasan kezeljük a dolgot, ha nem bírjuk, nem feszítjük túl a húrt.


Így született meg a mi verziónk ( a mi = férjem és én ):


1 – 2. nap gyümölcsöztünk egész nap, de mivel a pánik dolgozott bennünk ( jaj, mit fogunk mi csinálni napokon keresztül kaja nélkül??????? ), nem bírtunk magunkkal és este ettünk egy kevéske főtt kaját = sütőben sült zöldséget. Egyébként mindenhol azt olvastam, egy bevezető ( gyümölcsös nap ) is bőven elegendő, plusz egy nulladik, amikor már eleve kevesebbet eszünk a normál reggeliből, ebédből, vacsiból.


3 – 4 – 5. nap lénap = zöldtea, gyógytea, pí víz, gyümölcs – és zöldséglevek egész nap. Este 8 után már csak tea ill. víz.


6.nap = böjttörés, délelőtt egy alma ( nagyon lassan elrágcsálva ), délben 1 szem főtt krumpli kevés salátával, este meg egy – két szelet pirítóst ehettünk volna, de a nagy kertészkedésben elfelejtettem bedagasztani a kenyeret … így egy gyors zöldségleves és újabb adag saláta volt a jutalmunk :o)


Döbbenet, de nem is volt olyan nehéz ez az egész! Sajnos az eredetileg betervezett 6 – 7. lénap nem jött össze, de ennek nagyon kézenfekvő okai vannak: mindketten csináltuk tovább a normál, dolgos hétköznapokat és egyszerűen nem bírtuk elviselni a szokásos stresszt ilyen megváltozott táplálkozási szokások mellett. Ja, sejtettük, hogy ez nem lesz könnyű, de azért megpróbáltuk és végül is nem adtuk fel rögtön :o)


A fizikai éhségérzet teljesen kezelhető és elviselhető volt, az agyi már nehezebben ment, de azért sikerült megemberelnünk magunkat ( nekem az kifejezetten rossz volt, amikor minden délben és este melegítettem a lányaink ennivalóját és csak szagolgattam és néztem és nagyon nyeldekeltem a nyálam … ).


A férjemnek súlyos kávé megvonási tünetei voltak a második és harmadik nap ( ijesztően sokáig tartó fejfájása volt! ).


Nem mellékes eredményként még 3,5 kiló súlyvesztést is elkönyvelhetek és a férjem is jobban érzi magát a nadrágjaiban, de Ő nem mérte magát ( én meg naná :P ).


Érdekes volt érezni, hogy a szervezetünk mennyire takarék üzemmódba tette magát, kicsit lelassultunk, semmi feleslegeset nem csináltunk, csak a nagyon szükségeseket végeztük el ( gyerekek mellett ez nagyon nem egyszerűűűű ). Szerettünk volna napközben lepihenni pl. Az éjszakai alvásaink viszont sokszorosan jobbak voltak, mint korábban és folyamatosan nagyon tiszta volt a fejünk.


Gyanítom, a sokat emlegetett energiával teli időszak éppen most következett volna, amikor az ember már annyira jól érzi magát, hogy sosem akarja abbahagyni a léböjtöt … de mi ezt most nem tapasztaltuk meg, majd legközelebb és akkor jöhet hozzá a mozgás is, ami nagyban elősegíti a méregtelenítést!


Amin köv. alkalommal biztosan változtatni fogunk:


  • mivel csak egy nyamvadt citrusprésünk van itthon, az egyetlen igazán friss lé, amit ittunk a narancs volt, ezen kívül meg vettünk több -féle, 100% - os, bio, zöldség – és gyümölcslevet, amik finomak voltak, de ha még frissen is készültek volna ugye … szóval, máskor veszek vagy kölcsönkérek gépet.

  • egész biztosan csak olyan periódusban csináljuk, amikor szabadságon vagyunk, azaz a férjem nem jár be dolgozni, és a gyerekek sem lesznek itthon!

  • sportolunk és talán a beöntésről sem feledkezünk meg.


Érdekes és nagyon jó tapasztalat volt számunkra ez a pár nap! Persze elég amatőrök vagyunk még ezen a pályán, de ami késik, nem múlik, legközelebb ügyesebbek és kitartóbbak leszünk!


Ui.: Persze hálás lennék, ha nálam okosabbak is mesélnének, Ők hogy csinálják az ilyet!