![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGdE2KnSMgOYj4f-oHE5HNFIMh8jgwklbeloIlVVTNJRhAK71D2OSOlna2K_-ZM9uFkvaA6soUZWOfPtXsMTg_XgvCamSs5zkopgNXqK5KjoyvkjDruXLB3k9Kbf-FkwlPrP1kgDRrwRMs/s400/tofurkey05p.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnDbTHzRT2gErkiUDMAmw_mno3DR1YTlPtq3XtXiSUzyygTD4P6ORBr-f3Wv0CyFeugWUygw8yB4lrD6p-RmxoX6EWrHJUqMOJPQz-iwORzfti2jkq4ChfgZLi537jpBpASwz36T84C51o/s400/tofurkey04.jpg)
Töltött tofusült
A tofuhoz:
3 csomag tofu ( 2 füstölt és 1 metélőhagymás )
1 evőkanál majoránna
1 evőkanál szárnyas fűszerkeverék ( melyben volt só, bazsalikom, fűszerpaprika, kakukkfű stb. )
Töltelék
3,5 dkg biomargarin
3 szelet kenyér
2 szál szárzeller
1 kis fej lilahagyma
1 - 2 gerezd fokhagyma
15 dkg laskagomba
1 evőkanál levespor ( DM - Gemüse brühe ), ebben van só
1 evőkanál sómentes "levespor"
1/2 teáskanál majoránna
1/2 csésze víz
"Páclé"
1/4 csésze olaj
1/8 csésze szójaszósz
2,5 evőkanál frissen facsart naracslé
1/2 teáskanál mustár
1/8 csésze vörösbor ( elhagyható )
Előző nap:
Késes robotgépben keverjük nagyon (!!!!) krémesre a fűszereket és az összemorzsolt tofut, ehhez sok türelemre lesz szükségünk, de sokkal jobb eredményt érünk el, mintha - ahogyan sok receptben javasolják - csupán kézzel morzsolnánk össze a tofut.
Béleljünk ki egy szűrőt tüllel vagy egy tiszta konyharuhával, kanalazzuk bele a tofut és alaposan nyomkodjuk le. Állítsuk egy mélytányérra a szűrőt, hajtsuk rá a konyharuhát, tegyünk rá nehezéket és kb. egy éjszaka alatt így kicsöpög belőle a felesleges víz. Hozzáteszem, hogy ha konyharuhát használunk, nagyon valószínű, hogy az beissza ezt a vizet, így csöpögni nem nagyon fog tudni, de lehet, hogy csak én jártam így :)
Aznap:
Készítsük el a tölteléket, a margarinon pirítsuk meg az apróravágott hagymát, fokhagymát, szárzellert, majd adjuk hozzá a felaprított gombát, fűszerezzük és öntsük fel kb. 1/2 csésze vízzel. Egy tálba tegyük bele a felkockázott kenyeret és öntsük nyakon a forró lével, akkor jó, ha nem tocsog, de a kenyér azért felpuhul tőle.
A pácléhez keverjünk össze mindent egy tálban.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_qw7AFtRreaWw4SZ_3y0KkMhECV3YYphuOZ0D4Iz2C128dgv4sMYOE0y4uwlKYOU-YKsByXmwm026eskp6Y15HzcgsGUt4-MU3aLEeD-uf5MWITlqtVJfNZVPVJkTbDrQCf08YSHMF4Kg/s400/tofurkey01.jpg)
Jöhet az összeállítás.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra.
Egy sütőtálat béleljünk ki sütőpapírral.
Szabaduljunk meg a nehezéknek használt könyvektől és egy kanállal szedjük ki a tofu közepét. Vigyázzunk, hogy hagyjunk egy kb. 1 - 1,5 cm - es peremet ill. az alját se lyukasszuk ki a tofunak, mint ahogyan pl. én tettem :D De ez sem probléma, ha szépen visszanyomkodjuk oda is a tofut.
A kikapart tofut tegyük félre, a mélyedést kenegessük meg a páclé egy részével, tegyük bele a tölteléket, majd a félretett tofut lapogassuk rá alaposan.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZq8P9bC56j-OYGMe3cHtenRFxJ92w7yDO7zsOAocZZhl0WMCgJs81bwUFZ4fhHhsb7ot_vXodvPHk_Z7rYOFwaXP_gSyZSCdOBMHBBq-ac6kiDbVEM1G2ouiVTiBfcJv2i9sBeco6FTcf/s400/tofurkey02.jpg)
Egy kis ügyeskedéssel varázsoljuk át a sütőpapíros edénybe a tofut, fejjel lefelé természetesen és ismét kenjük meg a páclével.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb_NmRchnnc_lkTP0bDm31j1MZa9wMpk5Sbg4F4lupPEq3GEDm4Ggdp_EUJhBqdlObiuOkcr-IA3IAhjGi1rC3kqWlo9TrBdnWUeKqsh2Aw8a8U76VGmE9OmpeCmdw1mrGSZewWYkd5Rye/s400/tofurkey03.jpg)
Én néhány szem krumplit is kockáztam a tofu mellé és így toltam be a sütőbe.
Mindenhol azt javasolják, hogy fedjük le alufóláival és így süssük, nekem ez nem jött be, úgyhogy hamar megszabadultam a fóliától. 180 fokon kb. 75 - 90 perc alatt elkészül, de valószínűleg még bírta volna a sütőben tovább is. Akkor van kész, ha szép kérgesre sül a teteje. Időközben nem árt a megmaradt páclével továbbra is bekenni a tofut - mondjuk 15 - 20 percenként -, ez adja a színét és nem utolsó sorban az ízét is :)
A végeredmény gyakorlatilag egy töltött pulykafélét kíván utánozni, egész sikeresen, mindenestre nagyon finom és laktató vacsora volt :)