Nem új keletű a probléma, kell – e egy gasztroblogra főzelék recept avagy sem? Eddig azt gondoltam, nem kell, minek, hisz annyi -féle hagyományos főzelék leírás kering már netszerte, hogy feleslegesnek véltem egy újabbal szaporítani a számukat … aztán átgondoltam a dolgot.
Főzeléket mindenki megpróbál főzni, mert szereti vagy mert az "életünk része", de ha máskor nem is, gyermeke hozzátáplálása kezdetén biztosan lesz egy – két próbálkozása és ha mondjuk én nem is mondok sok újdonságot a magam variációival, talán gondolatébresztőnek jó lesz, hogy jééé, ezt tényleg lehet vegánul is főzni … Nem mondom, hogy sorozat indul főzelékekből, de ha akad publikálásra érdemes, akkor felteszem Nektek! ;o)
Tökfőzelék
1 kicsi fej vöröshagyma
olaj
1 kg fagyasztott, gyalult tök
3 dl rizstej
1 kis doboz = 1,5 dl szójajoghurt
3 evőkanál liszt
2 teáskanál lágy barnacukor
½ citrom leve
kapor benne lévő
1 teáskanál szárított kapor
só, vegamix, piros fűszerpaprika
A hagymát apróra vágom, kevés olajon megforgatom, ráteszem a fagyos tököt és próbálom egy kicsit átkeverni. Nem egyszerű móka ez kérem :o) Ha már szétesett és szép szálas a tök, felöntöm kb. 3 dl rizstejjel és rövid ideig főzöm, míg a tök megpuhul. Időközben kikeverem a szójajoghurtot a liszttel, sóval, vegamix keverékkel és a paprikával, ha minden csomótól megszabadultam, merek ki egy keveset hozzá a forró tökös – tejes léből, elkutyulom, majd szépen hozzáöntöm a tökhöz. Ekkor jöhet a többi ízesítő, mi személy szerint pikánsan szeretjük a főzelékünket, ezért kevés cukrot is és citromlevet is teszek bele, s persze kaprot, ízlés szerint. Hagyom, hogy forrjon még egyet, s az elért sűrűségtől függően még teszek bele lisztet vagy esetleg hígítom kevés tejjel. Kész, fasírttal, szójavirslivel tálalom.
kb. 3 személyre
