Pita teljes kiőrlésű lisztből ( könnyű is, finom is!!!! )

A látszat ellenére nem éhezik ám a családom, megnyugtatásul közlöm, minden nap főzök ;o) Hol egyszerűbb, hol bonyolultabb étkeket, sőt az ebédeken és vacsorákon túl, rengeteg érdekes újdonságon töröm a fejem, csak éppen időm nincs publikálni a recepteket! Meg egyébként is, még dolgoznom kell azokon a recepteken ;o)

Tegnap azonban vendég érkezett hozzánk, s szerettem volna valami izgit tálalni Kata barátnőmnek. Annak ellenére, hogy ebédre sosem eszünk sokat vagy túlságosan laktatót, valami olyat akartam, ami nekünk is jó, de azért a vendég sem marad éhes. Törtem a fejem és eszembe jutott, hogy nemrég olvastam egy jó kis pita receptet. Ez a téma úgy is régóta foglalkoztat, mert Magyarországon még nem találkoztam teljes kiőrlésű lisztből készített pitával, amit csak úgy meg lehetne vásárolni a boltban. Csak az a fehér lisztes, fura, savanykás ízű, mindenféle rosszal kiegészített fajta kapható, de azt meg úgysem veszem meg.

Szóval, bevállaltam, gondoltam, egy életem, egy halálom, akár sikerül a kis zsebes "izé", akár nem, én megpróbálom! Örömmel jelenthetem, nagyon egyszerű munka pitát készíteni, gyorsan megvan vele az ember és már az első próbálkozásom alkalmával is menetrend szerint felfújódtak a kis lepénykék! Ti se féljetek tőle, megéri a munkát, a vendégek pedig el lesznek ájulva tőle!

Pita teljes kiőrlésű lisztből

Legyen a kezed ügyében:

4 csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt ( 1 csésze = 250 ml )

1 evőkanál szárított élesztő

1 + ¼ csésze meleg víz

½ evőkanál tengeri só

Így használd a hozzávalókat:

2 csésze liszthez adj hozzá élesztőt, a sót és keverd el benne a vizet. Kanállal kutyuld össze, majd apránként kezd el adagolni hozzá a maradék lisztet. ( Ekkor célszerű valamilyen zöldfűszert is beledolgozni, ha éppen arra támad gusztusunk. ) Lehet, hogy nem lesz szükséged az összesre, a cél az, hogy amint a tészta szépen elválik az edény falától, addigra már elegendő lisztet dolgozzál a tésztádba. Szedd ki a gombócodat a tálból és 4 – 5 percig gyúrd, kissé meglisztezett deszkán. ( Nekem azért még felvett egy jó adagot, mivel elég ragadós volt a tésztám, hm. )

Oszd 10 gombócra a tésztát, alaposan lisztezd be a deszkát megint és sodrófával folytasd a munkát. Egyessével készíts korongokat a labdákból, azután tedd sütőpapíros tepsire ( nekem 4 fért egyre ) és melegítsd elő a sütődet 250 fokra ( az eredeti recept szerint 260 – ra, de az enyém nem tud annyit ). Kb. 30 percig javasolt keleszteni a lepényeket, addigra a hőfok is megfelelő lesz. Mielőtt betennéd az első adagot a melegre, ne felejtsd el átfordítani a másik oldalára az összes pitát, azután mehet a sütő legalsó részére, kerek 5 percre. ( Én leültem szépen a földre és végignéztem, amint gyönyörű labdákká változnak az addig tök lapos kis valamik :o)

Érdemes azon melegében nejlonba pakolni a kész pitákat, hogy ne száradjanak ki. A fenti mennyiségből 10 darab lesz, melynek egy részét én a fagyasztóba tettem, ínségesebb napokon még jól jöhet a tartalék! ;o)

A csésze mindig 250 ml!

S, hogy mi tettünk bele? Anyaghányad nélkül tudom csak elmesélni: csicseriborsót kikevertem ízlés szerint babonézzel, kevés apróra vágott póréhagymával, sárga színű paprikával és szárzellerrel, sóztam, borsoztam, s kiegészítettem nyers paradicsom karikákkal, uborkával, reszelt vegán sajttal, bio ketchup – pal és kevés szójajoghurttal. Nagyon – nagyon finom volt, a lányok rövid hezitálás után merték csak megkóstolni, de nem bánták meg :o)

Forrás: Recipezaar