A megfejtés - vega kolbász

Nos, akkor íme a megfejtés a tegnap feltett kérdésre. Nagyon jókat mulattam az izgatott találgatásokon, meglehetősen közel jártatok a megoldáshoz már az elején, hisz a kolbász a kulcsszó. Fura is lett volna, ha vega olvasóimnak nem ez ugrik be elsőre ;o) Gyanítom, javarészt a húsevők elsődleges tippje volt a kekszes verzió ( bocs, ha csalódást okoztam :o), de nekem személy szerint legjobban Brigi fakanalas válasza tetszett :o))

Szóval, kolbász, de nem gabonából ( arról itt írtam korábban ). ( Reninek persze igaza van, a szejtán is gabona, de nekem a gabonakolbászról a boltban kapható, köles -, rizs stb, kolbász ugrik be, melyekben "szemes" formában van jelen a gabona. )

Már éppen lezártnak tekintettem a szavazást, s elkezdtem ennek a posztnak a megírását, amikor az utolsó pillanatban megérkezett a pontos megoldás Shakaharitól. A képen látható valami bizony szejtánkolbász!!! Régóta fontolgattam már egy ilyen kolbász – utánzat elkészítését, de csak szejtánból elég unalmasnak tűnt a munka, ezért még hezitáltam, egészen néhány héttel ezelőttig, amikor teljesen véletlenül átkattintottam egy spanyol nyelvű oldalra, ahol nagyon kreatív vegán ételekre bukkantam. Óriási szerencsémre a blog gazdája két nyelven publikál szinte minden receptet, így lehetett enyém ez a nagyon finom kolbász is.

Nagy előnye a korábban említett gabonakolbásszal szemben, hogy ez nem esik szét. Formáját sütés után is megőrzi, akár rakott krumpliba rakod, akár pizza tetejére és textúrája, ízvilága is közelebb áll egy „normál” kolbászéhoz.

Hátránya hogy a szója két formában is megtalálható benne, így lesznek olyanok, akik ezt sem próbálhatják ki, sajnos.

Köszönöm, hogy ilyen lelkesen részt vettek a kis kitalálósdiban, ígérem, legközelebb nehezebbet kérdezek! ;o)

Vega kolbász

Legyen a kezed ügyében:

10 dkg búzasikér

5 dkg tofu ( lehetőség szerint ) füstölt

3 evőkanál szójagranulátum

2 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál ( élesztőmentes ) zsemlemorzsa

frissen őrölt bors

3 teáskanál fűszerpaprika

1 – 2 gerezd fokhagyma

tengeri só

esetleg majoránna, szegfűbors, fűszerkömény, füst aroma ízlés szerint

4 alufólia darab

Így használd a hozzávalókat:

Kapcsold be a sütőt ( 120 fok ) és vízforralóban vagy egyéb alkalmatossággal melegíts egy kevés vizet.

A sikért, a szétmorzsolt tofut, a szójagranulátumot és a zsemlemorzsát öntsd egy tálba, a fokhagymát nyomd át fokhagymanyomón és keverd el a szójaszószban. Méricskéld ki a fűszereket is, keverd a „porokhoz”, ízesítsd a fokhagymás szójaszósszal és kezd el adagolni a vizet. Mindig csak egy picit és közben próbáld alaposan összedolgozni a masszát. Akkor jó, ha összeáll és formázható; oszd négy felé.

Teríts szét egy adagot az egyik alufólia darabon, minél hosszabb és vékonyabb lesz a kolbász annál könnyebben kezelhető. Hengert formázva tekerd fel és a két végét csavard össze, mintha szaloncukrot készítenél. Ezt ismételd meg a maradék hárommal is.

Tedd őket sütőbe és süsd 20 percig. Az így kapott kolbász nagyon hasonlít az eredeti, nyers kolbász masszára. Ha mondjuk kenyéren szeretnéd elfogyasztani, célszerű serpenyőben, néhány gerezd fokhagyma társaságában, egy kevés olajon átforgatni. Rakott krumpli esetében azonban csak fel kell karikáznod és mehet a rétegek közé.

Forrás: Creativegan

Ez mi ez?

Kíváncsi vagy mi ez? Szerinted mit rejt a fólia?

Recept hamarosan! ;o) ( Íme a megfejtés. )

Rétes – sztori

Ha jól emlékszem, Veránál olvastam először arról, hogy itthon is kapható teljes őrlésű réteslap. Nagyon lelkes lettem, bejártam Tolnát – Baranyát, megkértem másokat is, nézzék meg itt, nézzék meg ott, de sajnos sehol sem találtuk meg a Tante Fanny -féle kicsi dobozkákat.

Néhány hete azonban rám mosolygott a szerencse, a csömöri Auchan – ban volt. Vettem is gyorsan 3 csomaggal, nehogy lemaradjak valamiről :o))) ( Amit nem használok fel azonnal, mehet a fagyasztóba! )

Tegnap este pedig készült belőle egy nagyon finom kölestúrós – mákos ( pedig én nem is szeretem a mákot :P ) és egy kölestúrós – szilvás rúd.

Mákos és szilvás rétes kölestúróval - ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

20 dkg főtt köles ( kb. 1 ( ??? ) dl szárazon mérve )

4 dkg mák

3 evőkanál szójajoghurt

3 evőkanál méz ( vagy több vagy kevesebb )

pici citromlé

2 réteslap

olvasztott biomargarin

20 dkg főtt köles ( kb. 1 ( ??? ) dl szárazon mérve )

5 – 6 szem szilva

3 evőkanál szójajoghurt

3 evőkanál méz ( vagy több vagy kevesebb )

pici citromlé

fahéj ízlés szerint

2 réteslap

olvasztott biomargarin

Így használd a hozzávalókat:

A főtt kölest mindkét esetben összekeverem a többi hozzávalóval. A konyharuhára kiterített réteslapokat megkenem az olvasztott növényi zsiradékkal, egy csíkban elegyengetem rajta a tölteléket, majd feltekerem. Sütőpapíros tepsire teszem a rudat, a tetejét is megkenem a margarinnal és 200 fokosra előmelegített sütőben 15 percig sütöm.

Apa hamis gulyása

Khm, az utóbbi időszak finom fogalmazva sem kedvez főhobbim, a főzés gyakorlásának. Szeptembertől mi is megkezdtük az ovis életet Eszterrel, s Ő tipikusan nem az a fajta kislány, aki már az első nap is dalolva és mosolyogva hagyja ott szüleit a csoportszoba ajtajában. Nem – nem, éppen ellenkezőleg … szóval, kemény a beszoktatás, bár már nagyon szépen haladunk vele.

A probléma megoldását az sem segíti elő, hogy rendszeres időközönként betegek is leszünk, hisz Eszterünk hazahozza az ovis bacikat a kishúgának, Apukájának és legvégső esetben Anyukájának is. Pedig én naiv azt hittem, mi ellenállóbbak leszünk, meg erősebbek ( tudjátok, hogy értem?! )! De ez nem jött be. Eddig úgy nézett ki a dolog, hogy 1,5 hét ovit követett kb. 1 hét betegeskedés itthon, kíváncsi vagyok hogy alakul ez majd a későbbiekben …

A lényeg az, hogy a fentieknek köszönhetően nem sok mindenre jut időm, természetesen főzök, de csak olyan életmentős – nemblogravalós – gyorsdolgokat, ami ben alig akad különösebb fantázia, sőt! Olyan is előfordult, ami szinte még sosem, Apa főzött nekünk levest a minap, mert én olyan vacakul voltam, hogy csak a kanapén fetrengésre tudtam koncentrálni. Aztán annyira belejött a szakácskodásba, hogy másnap még egy nagy adag rakott krumplit is kaptunk Tőle ;o))

S hogy itt a blogon is történjék már valami, engedjétek meg, hogy megosszam Veletek Apa nagyon finom és nagyon egyszerű gulyásának receptjét!

Hamis gulyás

Legyen a kezed ügyében:

3 evőkanál olaj

3 kis fej hagyma

3 szál közepes sárgarépa

1 szál fehérrépa

6 közepes krumpli

1 paradicsom meghámozva

1 tv paprika apróra vágva

kömény, pirospaprika, tengeri só, bio levespor

Így használd a hozzávalókat:

Az apróra vágott hagymát az olajon megfuttatta, a tűzről lehúzva megszórta pirospaprikával, majd felöntötte egy kevés vízzel. Mehetett vissza a fazék a tűzre, s készült az alap a meghámozott, picire szabdalt paradicsomból és a felkockázott paprikából. Rövidesen kiegészült a társaság a répákkal és a krumplival. Kömény, só, kevés bio levespor és már csak azt kellett kivárni, hogy megpuhuljanak a zöldségek.

5 – 6 adag

Zöldségkrémleves ( Francia potage creme )

Levesrecept következik, mert itt az ősz és mi bizony elég erősen kívánjuk az ilyen jellegű ételeket is, annak ellenére, hogy ésszel tudom, nem a legjobb a pocakunknak. Mindegy, mostanában valahogy jobban hallgatok az ösztöneimre, mint a könyvekben olvasott okosságokra ;o)

Ez a recept nagyon jól variálható, alaprecept, ha krémlevest szeretnék készíteni, csak jól fel kell tölteni a hűtőt egy -féle hozzávalóból, ami lehet brokkoli, patisszon, tök, karfiol, karalábé, cékla, répa, spárga, gomba vagy esetünkben zeller ( legközelebb azért egy nagy szem krumplival fogom enyhíteni ezt a vad zeller ízt, amivel igaziból nem is volt baj, csak kicsit erős volt ). A gyerekek egyébként szinte megkóstolni sem voltak hajlandóak, aztán Emmánál győzött az éhség és legalább a pirított kenyérkockákat kiette belőle ;o))

Zöldségkrémleves ( Francia potage creme )

Legyen a kezed ügyében:

2 fej vöröshagyma ( nekem 3 kisebb volt )

3 – 4 evőkanál olaj

1 liter víz

50 dkg zeller vagy más zöldség

4 evőkanál zabpehely

kevés frissen őrölt bors

szerecsendió, só, esetleg bio levespor

1 evőkanál friss zöldfűszer ( petrezselyem, tárkony, bazsalikom, lestyán ) ízlés szerint

1 dl szójajoghurt / rizstej / kókusztej

10 dkg szárazon pirított zsemlekocka

Így használd a hozzávalókat:

Az apróra vágott hagymát az olajon megpirítod, majd vízzel felöntöd. A megtisztított és feldarabolt zöldséget a fűszerekkel együtt a fazékba dobod, hozzáméred a zabpelyhet és fedő alatt, kis lángon megfőzöd.

Tálalás előtt mixeld össze a levest, keverd hozzá a joghurtot / tejet, forrald fel egyszer és már tálalhatod is. Nagyon finom, tartalmas leves lesz a jutalmad.

( Esetleg némi vizet még használhatsz hozzá, nálam állt egy ideig a leves és bizony eléggé besűrűsödött! )

Forrás: Halzer Györgyi: Vegetáriánus ételek a világ minden tájáról