Citromos csicseris cukkinis egytál

Meg még folytathatnám a felsorolást, kell bele kelkáposzta, tofu és citromlé is. Az a hirtelen, wokban sütött fajta étel, amit nagyon kényelmes elkészíteni is. Olyan elegáns, ahogy a sorra előkészített hozzávalókat egy helyben állva szép, sorban dobálod bele a wokba, kevered – kavarod és már kész is vagy.

Ezt a variációt Heidinél láttam és már terveztem egy ideje, hogy megcsinálom, csak sajnos bejött közben a hideg idő. Márpedig ez a „stir fry” jobban illik egy kellemes, meleg nyár végi naphoz és nem egy hűvös, borongós, szürke, őszi estéhez … nah, mindegy, majd jövőre megismételjük.

Citromos csicseris cukkinis egytál

Legyen a kezed ügyében:

2 evőkanál olívaolaj

tengeri só

1 gyöngyhagyma

1 csicseriborsó konzerv lecsöpögtetve

1 csomag natúr tofu ( = 30 dkg )

1 csésze felkockázott kelkáposzta

2 kisebb cukkini

½ biocitrom leve és héja

bors, szójaszósz

Így használd a hozzávalókat:

Elő a wokkal, mehet bele az olaj, aztán a felszeletelt hagyma, 1 – 2 perc múlva a cukkinihasábok, a tofu, a csicseri és végül a káposzta. Legalábbis nekem így volt logikus, Heidi kicsit másként csinálta :o) A végén rádobtam a citrom héját ( csakis a sárga részt ), rácsavartam a levét, borsoztam, meglocsoltam egy picike szójaszósszal és tálaltam.

A gyerekek nem voltak elájulva tőle, valahogy nekünk sem egészen passzolt a mixbe a csicseri, egyébként meg finom volt :o))

Forrás: 101 cookbooks

Teljes őrlésű, isteni pogácsa recept!!

Igazán nem lehet okom panaszra, az utóbbi hónapokban két olyan remek pogácsareceptre leltem kedvenc gasztroblogjaim oldalain, melyek igen csak megkönnyítik az életemet. Arról már regéltem milyen viszony fűz a krumplis pogihoz de most be kell valljam, nem kevésbé szeretem az omlós, puha, krumpli és tojás nélküli fajtát is. Emlékszem, még a gyerekek születése előtt mekkora sláger volt nálunk a Piszkei Pékség, már akkor sem olcsó káposztás, medvehagymás és búzacsírás pogija. Nyamm! De ha most megnézem a kilós árát, azért kicsit elmegy a kedvem a vásárlástól, 1300 – 1400 / kg?! Tudom, hogy a minőséget meg kell fizetni, de akkor is … no, de mindegy, a lényeg, hogy már nem szorulok senkire, ha rendes becsületes pogácsát szeretnék a lencseleves mellé tálalni, előkapom a Vera által bepötyögött receptet ( örök hála érte! ;o) és már sütök is!

Pogácsa

Legyen a kezed ügyében:

40 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

20 dkg zabpehelyliszt ( Veránál mind a 60 dkg tk. tönköly volt )

10 dkg bio margarin

2 – 2,5 dl rizstej ( Veránál csak 2 dl, de nekem úgy kezelhetetlen volt a tészta )

1 tasak szárított VAGY 25 gramm friss élesztő

1 evőkanál tengeri só ( én növeltem ennyire a mennyiséget )

pici bors

1 mokkáskanál nádcukor

4 evőkanál mag ( nálam most len – és napraforgómag volt kéznél )

Így használd a hozzávalókat:

A langyos tejből, az élesztőből és cukorból kovászt készítek, kimérem a lisztet, a sót, borsot, magokat, összekeverem és a margarinnal alaposa összegyúrom. 40 – 50 fokos sütőben hagyom kb. 1 órát kelni, ekkor ismét megdolgozom a tésztát, kinyújtom, kiszaggatom, ha nem felejtem el, bevagdosom a tetejét még szaggatás előtt, aztán tepsire pakolom, hagyom még pihenni a pogikat és 190 fokos sütőben, vastagságtól függően 10 – 15 percig sütöm.

S az eredmény? Fantasztikus!!!!!!!! A lányaimtól nem lehetett elszedni a tálat :o)))

Fotó ezúttal nem készült, bocsánat …

Forrás: Vera vegakonyhája

Allergia & gyömbértea recept

El kell meséljek Nektek valamit. Vagyis szeretnék elmesélni valamit, mert abban bízom, tudtok nekem segíteni, jó tanácsot adni. Jelentem, idéntől én is az allergiások egyre népesebb táborába tartozom. Sajnos, hisz ki a fene akarna csatlakozni ehhez az egyre több főt számláló, ámde mégsem olyan vonzó társasághoz?!

Miért pont én? Mittudomén. Hogy miért pont most? Passz. Pedig erre nem lenne rossz rájönnöm :S

Mire? Túl sok mindenre, sorolom:

Fűkeverék ++

Fák I.: +

Mogyoró: +

Rozs: ++

Nyír ( ott áll néhány szép szál fa pont a konyhaablakom alatt a szomszédban:o(((((((( +++

Parlagfű: +++

Házipor atka: 2 x ++

Állatszőr kutya: +

Állatszőr macska: +

Hogy mit tudok az allergiáról? Semmit!!!!!!!!

Az egész azzal kezdődött, hogy valamikor nyár elején elkezdtem tüsszögni. Nem kicsit. Hozzá még az orrom is veszettül folyt, viszketett a szemem, a szájpadlásom, köhögtem. Nem tudtam mire vélni, vártam türelemmel, hogy elmúljon, de csak egyre rosszabb lett a helyzet. Még több türelmet varázsoltam elő a zsebemből és kihúztam úgy az egész nyarat, hogy nagyon szenvedtem, de reménykedtem, egyszer csak vége lesz ennek a tortúrának. Spórolni is akartam, mert egy homeopátiás vizit nem olcsó. De nem úsztam meg. Igaz, kicsit rossz ösvényre keveredtünk a dokival, Ő polipra gyanakodott ( az sem túl jó alternatíva ), de azért javasolt ilyen – olyan bogyókat a bedugult orromra is, meg egyebekre is. Közben nekem meg már megvolt az időpontom a hagyományos, karcolgatós allergia tesztre is, s mivel nem volt nehéz elszabadulnom otthonról, el is mentem. Nem is tudom, jobb lett volna, ha nem teszem, hisz ott szembesültem a fenti eredményekkel.

A fül – orr – gégész doktornő szó nélkül adta a receptet és „biztosított róla”, hogy nem csupán pollenszezonban fogok szenvedni, hanem egész évben, mert hát ott a házipor allergiám is, ezért vegyek be minden nap egyet a pirulából! ( Brrrrrrrrrrrrrrr!!!!!!!!!!! )

Püff neki. A homeopatával sajnos azóta még nem sikerült egyeztetni, hogy merre tovább, mert itt sürgősen kellene egy kis ambrosia stb., hogy jobban legyek. Bár, ezekben az esős napokban azért jobb a helyzet, kapok némi levegőt és én már ennek is örülök. Gyakorlatilag 4 hónapja érzem magam náthásnak, amiből az első 2 – 3 hónapban még aludni sem tudtam, mert éjszaka voltak rosszabbak a tünetek, aztán valamiért fordult a kocka és most a nappalok elviselhetetlenebbek.

Mi lenne velem, ha ennék állati eredetű élelmet is? Szerintem már rég megfulladtam volna :o((( „Poénból” egyébként kipróbáltam, ettem tejfölt, na akkor úgy dugultam egész éjjel, hogy csak hápogni tudtam, aztán ettem sajtot, akkor meg a köhögéstől fulladoztam … ennyi próba elég is volt, ahhoz, hogy tudjam, ha másért nem, ezért muszáj vegánnak lennem.

Hétfőtől Aloe verázni fogok, meg folytatom a homeotiás kezelést és bizakodom, mert ez egy szörnyű állapot!!!!!

S hogy mi a jutalma annak, aki becsülettel végigolvasta ezt a panaszáradatot? Egy finom gyömbéres itóka receptje. Szerencsére bennem még néha működnek az ösztönök, mert a szervezetem szól, hogy mire van szüksége. Hetek óta gyömbért kívántam.

Majd' megőrültem, ha megláttam a boltokban azt a borzasztó, cukros, szénsavas gyömbéritalt, amit a nemistudom melyik cég gyárt, s bevallom, kétszer ittam is. Na, persze nem javult tőle semmi és a vágy is megmaradt. Pár napja megkósoltam a Bionade Gyömbér narancs ízű frissítőjét. Ez már jobban esett és el is indított a következő lépcsőfok felé, itthon is kell ilyet csinálnom. Nem pontosan az lett belőle, de egy nagyon finom gyömbéres – citrusos tea, mely elfogyasztása után hirtelen sokkal jobban lettem. Magam sem értettem, de miután 3 pohárral megittam belőle és érezhetően tisztult az orrom, utánaolvastam a miérteknek.

Röhögnöm kellett: „A növény hatása gyökerének illóolajában rejlik, mely csökkenti a nyálkahártyák irritációját. Gyulladáscsökkentő hatású, melyet ki lehet használni megfázás és hörghurut esetén. Köztudottan jó emésztési zavarok enyhítésére (enyhe gyomorrontás, puffadás), de émelygésnél, hányingernél is segítségünkre lehet a gyömbér. Jó emésztésserkentő és étvágyjavító hatású. Növeli az immunrendszer fertőzésekkel szembeni ellenálló-képességét. „ - Házipatika

Persze annak is jó szívvel ajánlom, aki nem allergiás, mert finom :o)

Citrusos gyömbértea

Legyen a kezed ügyében:

1 bio citrom

1 bio narancs

1 gyömbérgyökér darab ( nekem 2 szilva nagyságú volt )

pár levél menta - ill. citromfűlevél

nádcukor vagy méz

2 liter forró víz

Így használd a hozzávalókat:

Végy két üvegkancsót, karikázd fel a citromot és a narancsot, szeleteld fel a meghámozott gyömbért is. Oszd szét őket a kancsókba, az egyikbe mehet a menta, a másikba a citromfűlevél és a forró víz. Édesítsd ízlés szerint.

Én már forrón is kortolygattam, de hidegen is finom. Ha sokat áll, erőssé válhat a gyömbér íze, ekkor nyugodtan hígítsd egy kis vízzel.

Mondd: Sheese!!!! :o)

Azt gondolom a Cheezly név ismerős már azon vega vagy nem vega családok számára, akik ilyen vagy okoknál fogva ( pl. allergia ) száműzték vagy száműzni szeretnék a sajtféléket a családi asztalról.

Magyarországon eddig nem sok választási lehetőség állt rendelkezésünkre. Vagy megvettük a méregdrága Cheezly – t vagy magunk készítettünk valami vega házi – sajtfélét és azt reszeltük, szeleteltük, olvasztottuk. Én mindkét utat a magaménak mondhatom. A bolti sajtot kedveljük, bár annyira sosem voltunk elragadtatva tőle; az „ízsemlegességen” túl az ára és a beszerezhetősége is arra sarkallt, készüljön ez is házilag, mint annyi minden a konyhámban. A végeredmény nagyon kellemes, bár kicsit sem hasonlít sem a tejes sajthoz, sem a Cheezly – hez, de a lelkünknek jót tett, hogy van mit a kenyérre pakolni.

Amióta itthon vagyok a lányokkal ( 3,5 éve ) és nincs alkalmam járni a világot, csak az interneten keresztül ismerkedtem a külföldön található növényi sajt variációkkal és bizony évek óta figyeltem irigyen a skótokat, milyen jó nekik, ott a finom Sheese, ezer -féle ízben, tisztán növényi összetevőkből ( szójás!!!! ), színezék – és tartósítószer mentesen … ( ezek mind igazak a Cheezly – re is )! Ráadásul a világ különböző pontjain élő vegák egyöntetűen azt nyilatkozták róla, hogy FINOM!!!! Ami azért nem utolsó szempont, ugyebár …

Nos, örömmel jelenthetem Nektek, néhány hét óta Magyarországon is kapható a SHEESE!!

fotó: http://www.buteisland.com/

Gyorsan kiderítettem hol és kik és hogyan és ma bevásároltam belőle, pedig csak egy kis kóstolóért indultam … Vettem Medium Cheddart, Blue Style - t, Mozzarrelat és egyet a natúr krémsajtjukból. Nyamm … Előrebocsátom ez sem egy olcsó passzió!! Sőt, ha teljesen őszinte akarok lenni, akkor bevallom: drága, nagyon, de tényleg nagyon finom! A Cheddar – t bontottuk fel az előbb és tényleg sajtíze van, röhej, mi? :o)))

A négy -féle verzióért 3500 HUF – ot fizettem és ez nem a rendes bolti ár, az kb. 5000 HUF lesz.

A Mode art - os hölgy állítása szerint még folynak a tárgyalások a nagykereskedőkkel, még a kisboltokban sem nagyon kapható, de a Mediline – ban biztosan van ( hacsak el nem kapkodják ) ill. a forgalmazó telephelyén is megvásárolható még egy rövid ideig ( én is itt vettem ).

További infoért írjatok egy mail – t, adok a forgalmazóhoz telefonszámot, ha többet akartok megtudni, vagy a címüket szeretnétek! ;o)

Villámgyors kókuszkrém ( puding )

Ez egy olyan este készült, amikor a gyerkőcök fürdetése közben azonnali és feltétlen édesség ehetnékem támadt. Csak úgy rám támadt a semmiből … piszokság! No, a tettek mezejére kellett lépni, gyorsan keríteni egy olyan receptet, mellyel nem kell sokat dolgozni, nem kell hozzá bekapcsolni a sütőt, max. a hűtőt ( az meg ugye úgyis mindig dolgozik :o)) és rövid időn belül – mondjuk, mire a lányok elmennek aludni -, már fogyasztható is legyen. Ja és legyen benne kókusz ;o)

Az alábbi krém maximálisan megfelelt minden elvárásának, minden kókuszrajongónak ajánlom!

Villámgyors kókuszkrém ( puding )

Legyen a kezed ügyében:

1 doboz kókusztej

¼ csésze barnacukor

2 evőkanál kukoricakeményítő

4 evőkanál hideg víz

Így használd a hozzávalókat:

Kezd melegíteni a kókusztejet, borítsd bele a cukrot, míg felforr, egy kis tálban keverd el a keményítőt a vízzel. Alaposan kutyuld aztán el a meleg tejben a keményítőt, folyamatos keverés mellett várd meg, míg besűrűsödik. Öntsd őket vizezett tálkákba és mehetnek a hűtőbe.

Én barackkal tálaltam, de bármilyen idény gyümölcs megfelel hozzá, nyamm :o))

Forrás: Naturally vegetarian recipes