Tofu a tortán játék 2010. tavasz - nyár

Tegnap éjjel szomorúan vezettem hazafelé a nyugis pesti forgalomban. Ismét végetért valami, valami, amit nagyon megszerettem az elmúlt néhány hónap során és ez a fajta elengedés mindig keserédes ízt hagy a számban. Aki követte az eseményeket eddig, az tudja, hogy a Tofu a Tortán játékról beszélek, mely áprilistól egészen júliusig biztosított havi egy kellemes, izgalmas, beszélgetős - nevetgélős, barátkozós, nagyon finomakat evős kimenőt mind a négyünk számára.

Érdekes érzés volt 4 hetente más otthonába meghívást kapni, leülni annak az embernek az asztalához, akit eddig csak a blogjáról ismerhettem, megkóstolni azt az ízvilágot, melyet szintén csak a képekről sejthettem és közben persze egyre jobban megismerni új ismerőseimet, az asztaltársaimat.

Még egyszer köszönetet Verának, akinek a fejéből kipattant ez a szuper ötlet, mert nélküle most sok érzéssel és tapasztalattal lennénk szegényebbek. Sajnos az én tavalyi próbálkozásom ( V.G.B.T. = Vega Gasztro Blogger Találkozó ) csak egy alkalmat élt meg, de úgy látszik annak valamiért úgy kellett lennie :)

Továbbá köszönet illeti a kedves vendéglátókat, Verát, Bettyót és Adélt is, akik hatalmas lelkesedéssel, alapos rákészüléssel, komoly konyhai tudással és szintén nem kevés izgalommal tették az asztalra a remekműveket hónapról hónapra, ezzel is bebizonyítva, hogy Ők tényleg olyan háziasszonyok, akiktől sokat tanulhat az internetet bújó vega és nem vega olvasó egyaránt! :)

A menüket illetően természetesen teljesen szabadkezet kaptunk, a felhasználható alapanyagokat tekintve volt csupán egy kikötés, nem használhattunk semmilyen állati eredetű terméket, így mindent vegánul kellett megoldanunk. Verának és nekem ez nem jelentett problémát ( mi általában alapból így főzünk ) , Adél és Bettyó pedig nagyon ügyesen megoldották a kérdést ( amely főként a desszert témát érintette ).

Feladatunk volt a verseny végén pontozni egymás ételeit, italait, vendéglátói mivoltát stb., ám ebben az egyben a mi csapatunk - ha szabad így fogalmaznom -, elbukott. Tudniillik nem rangsoroltunk, mivel nem tudtunk. Mindenki nagyon finomakat főzőtt ( tényleg!! ), mindenki szívét - lelkét beleadta a vacsorájába ( tényleg!! :), nem lett volna fair sorbaállítani az esteket, mert a maga nemében mindegyik tökéletes volt. A tegnapi vacsi végén, amelyet Adél lakásában fogyasztottunk el, közös megegyezéssel kiosztottuk az előzetesen kinyomtatott emléklapokat, amelyeket mindenki boldog mosollyal az arcán vitt haza és ígérete szerint ki is tesz a falra ( vigyázat, ellenőrzés várható! :P )

Íme az én emléklapom erről a játékról ( mindenkinek ugyanilyen van, ugyanezzel a szöveggel :P )

A receptek folyamatosan kerülnek fel a közös blogra, a Tofu a tortánra, érdemes átkattintanotok, mert szuper ételeket fogtok főzni, ha követitek a példánkat :) A mi csapatunk receptjei ezen a linken találhatóak ( ahol olyan finomságok szerepelnek mint pl.: Töltött paradicsom zöldségspagetti ágyon, Medvehagymás polenta karamellizált sárgarépával, Pestos padlizsántekercsek tejszínes - spenótos újkrumplival, Bazsalikomos sültparadicsom leves stb. ) Kellemes olvasgatást és örömteli főzést kívánunk hozzájuk!

Köszi Csajok még egyszer, klassz volt Veletek!

Ui.: Ősszel kinél kezdjük újra?! :D

Meggyes - kókuszos - kakaós süti ( tojás nélkül )

Ti miket főztök ebben a rekkenő hőségben? Én egyre kevesebbet, mert egyszerűen nem bírja a gyomrom a főtt ételeket ... megkívánom, elkészítem, de miután megettem, rosszul vagyok tőlük ... ezért igyekszem hideg salátákat, néha gabonával dúsított salátákat készíteni, hideg leveseket, töltött tökféléket sütni, melyeket langyosan fogyasztunk el s természetesen fagyikat kreálni. Az utóbbi időben úgyis túlzásba vittük a lányaimmal a cukrászdai látogatásokat, megbeszéltem velük, hogy anya fagyija finomabb is, egészségesebb is, együk inkább ezeket :) Ma délelőtt már tölcsért ( mezei tölcsér a helyi cukból ) is szereztünk hozzá, úgyhogy nincs megállás! Hamarosan jövök is egy egyszerű, de finom recepttel, addig is méltatnám Benzsi fincsi sütijét, melyet ma délután, tojás - és fehérlisztfogyasztó rokonoknak kínáltam és nagy sikere volt!

Meggyes - kókuszos - kakaós süti

20 dkg teljes őrlésű tönköly liszt

5 dkg zabpehely

5 dkg kókuszreszelék - bio!!, mert szerintem csak ennek van íze

2 evőkanál holland kakaópor

10 dkg lágy barnacukor

1 csomag Dm - s sütőpor

5 evőkanál olaj

2,5 dl vaníliás zabtej

1/2 kg magozott meggy

Előmelegítettem a sütőt 200 fokosra ( pokoli idő volt a konyhában :S ). Aztán összekevertem a tejet, az olajat, a cukrot, a kakaóport, ehhez öntöttem a kókuszreszeléket, a zabpelyhet, majd a sütőporral elkevert lisztet. Szilikon formába kanalaztam a masszát, a tetejére rápotyogtattam a meggyszemeket és betoltam a sütőbe.

200 fokon sütöttem 10 percig, majd 175 fokon 35 percig. Rácson hagytam kihűlni.

Forrás: Benzsi receptje, köszönet érte itt is! :)

Vegán gyümölcstorta

Siccike bejegyzését olvasva jutott eszembe, hogy van ám nekem egy új, tortás receptem, amit néhány hete készítettem és még nem tettem fel ide, a blogra :o) Sajnos nagyon siettem a sütéssel, összeállítással, majd a fényképezéssel is, mivel nem itthon fogyasztottuk el a sütit ( hanem elszállítottuk 265 km - re a konyhámtól :o)), így hát a fotó inkább csak arra szolgál, hogy bizonyítsa, valóban elkészült a remekmű :P

Vegán gyümölcstorta

Az alap piskótareceptemet használtam, amihez kell:

2,5 dl növényi tej

10 dkg barnacukor

1/2 citrom leve és héja

1 teáskanál vaníliakivonat

25 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt

1 csomag sütőpor ( foszfátmentes )

6 evőkanál olaj

Összekevertem a nedves hozzávalókat, azután külön a szárazakat, majd összevegyítettem a két tál tartalmát és 180 fokosra előmelegített sütőben, kikent gyümölcstorta formában, 20 perc alatt megsütöttem. Tortarácson hagytam kihűlni.

Közben elkészítettem a vanília pudingot, amihez szükséges volt:

2,5 dl növényi tej

3 evőkanál kukoricakeményítő

1 - 2 evőkanál nyírfacukor ( vagy bármilyen cukor, amit használsz )

egy vanília rúd

A tej nagyját felforraltam, beledobtam a széhasított vaníliarudat és belekanalaztam a cukrot. A maradék tejben elkevertem csomómentesen a keményítőt, majd amikor a lábasban lévő adag felforrt, hozzáöntöttem és kevergetve tovább főztem az egészet, míg besűrűsödik.

Agarzselatin ( és többek között ettől vegán az egész :o)

2,5 dl gyümölcslé ( a használt darabos gyümölcstől függően válasszuk meg a színét, ez lehet 100% - os gyümölcslé, frissen facsart gyümölcslé vagy akár kibontott befőtt leve ) - nálam most piros lett a zselé egy meggybefőtt levétől

1 teáskanál agar agar por

1 evőkanál barnacukor

A gyümölcslében elkevertem az agart, majd feltettem a tűzre, édesítettem és hagytam forrni 3 - 4 percig, néha nem árt közben is megkeverni.

Összeállítás:

A kihűlt piskótára kentem a pudingot, néhány barackot cikkekre vágtam, szépen kiraktam vele a tortát és a langyos, már zselésedő agart rákanalaztam. Ezt érdemes a torta közepe felőle végezni és akkor szép sima lesz a teteje :o)

Az ünnepeltnek és az egyébként mindenevő vendégseregnek is nagyon ízlett a végeredmény :o)

Teljes őrlésű tönköly kenyér - ezúttal kemencében

Ezt a kenyérreceptet a Vegakonyhás tanfolyamokon mindig megsütjük és mindig nagy a sikere :) Múlt héten jógatáborban voltam és megkértek, hogy ott is tanítsam meg a résztvevőknek ezt a bevált receptet. A hely adottságait kihasználva ezúttal volt lehetőségem kemencében is megsütni ezt a finomságot és kiderült, úgy is nagyon finom lesz a végeredmény! Füllentenék, ha azt mondanám, nem izgultam egy kicsit sem, mert szinte végig ott ültem a kemence előtt és szurkoltam, nehogy megégjen, nehogy nyers maradjon stb., de a házigazda is velem együtt rezgett, s így könnyebb volt, hogy a felelősségen osztoztunk :P

Az alaprecept négyszeresét sütöttük meg ( 2,2 kg lisztből ) és 50 perc alatt készültek el a kenyerecskék.

Hát, nem gyönyörűek? :o)

A kenyér receptjéért kattintsatok át a vegakonyha.com oldalra!

Ön - öntözős csokis - "pudingos" süti ( vegán )

Ebben az őrült melegben többször meggondolja az ember, érdemes - e bekapcsolnia a sütőjét egy sütemény ( azaz inkább a család kedvéért :P ), szerintünk ez egy olyan darab, amiért érdemes!! Nagyon egyszerű, viszonylag gyors és finom! ;) Legközelebb vanília fagyi dukál mellé, most csak tejszínhabot kanalaztunk a tetejére ...

A nevet illetően nem jártam utána, magyarul hogy szokás ezt a sütit nevezni, tudjátok azt, amelyik egy kis ezmegazból "magának készíti a krémet", azaz a pudingot sülés közben. Írjátok meg kommentben pls, ha valaki tudja, köszi! :)

A látvány nem túl szép, de az íze kárpótol ...

Ön - öntözős csokis - "pudingos" süti

A tésztához:

12,5 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt

csipet só

6 dkg (nád)porcukor

2 teáskanál sütőpor ( foszfátmentes, ha van rá mód )

2 evőkanál cukrozatlan kakópor

1 csésze apróra vágott gyümölcs ( legjobb a rebarbara, de én most pl fagyasztott szilvával csináltam, mert csak az volt kéznél )

1/2 csésze növényi tej

4 dkg olvasztott bio margarin

1 evőkanál sárgaborsóliszt 3 evőkanál vízzel kikeverve ( ez egy tojásnak felel meg )

1 teáskanál vaníliakivonat

A szószhoz:

10 dkg barnacukor ( az eredeti receptben 18(!!!!) dkg szerepelt, de megkockáztatom, hogy még ez a 10 is sok! )

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

1 csésze forró ( 100 fokos ) víz

Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. A tésztának valókat keverjük össze, először a száraz hozzávalókat, majd külön a nedveseket, aztán mehet egybe az egész és a potyogtassuk bele a gyümölcsöt is. Öntsük a masszát margarinnal kikent sütőformába, majd a tetején oszlassuk el egyenletesen a cukrot, szórjuk rá a kakaót és végül mehet rá a lobogva forró víz is. 40 perc alatt sül készre és issssssteni finom lesz :o)))

4 adag

Forrás: Vegalicious blog