Medvehagyma krémleves

Ezt a levest az áprilisi főzőtanfolyamon készítettük a lányokkal és nagy sikere volt! Mivel saját kis kezeimmel volt szerencsém szedni idén a konyhámban előforduló összes medvehagymát, így jutott a résztvevőknek is ajándékba! Mindenkinek csomagoltam pontosan annyit, hogy otthon is megfőzhessék a családjuknak ezt a finomságot! :o) Úgy láttam, örömmel vitte haza mindenki a kis zacsikat ;o)

Medvehagyma krémleves

1,5 evőkanál biomargarin
7,5 dkg friss medvehagyma levél
40 dkg krumpli
1 liter víz és 1 evőkanál biolevespor
1 dl tejszín
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál fehérbor ( elhagyható )
szerecsendió, só, bors
+ burgonyapehely

Egy kanál margarinon futtassuk meg a felkockázott krumplit és a csíkokra metélt medvehagymát. Néhány perc után reszeljük hozzá a fokhagymákat, öntsük fel a vízzel, ízesítsük a levesporral és fedő alatt főzzük puhára a krumplit. Turmixoljuk össze alaposan a zöldségeket, tegyük vissza a tűzre, öntsük hozzá a tejszínt, a fehérbort, fűszerezzük ízlés szerint és hagyjuk egyszer felforrni. Közvetlenül tálalás előtt keverjük még bele a maradék margarint is, célszerű ezt is turmixolni, hogy krémesebbé tegye a levest.

( Ha nem elég sűrű a leves, burgonyapehely hozzáadásával segíthetünk magunkon! ) Tálaljuk krutonnal / kölesgolyóval vagy önmagában.

Spenótos krumplisaláta

Hét elején ettük a férjemmel kettesben, míg a csajok oviztak, így nem kellett az Ő igényeikre is tekintettel lennem :P Finom és egyszerű ebéd, ha éppen minden akad hozzá a kamrában ;o)

Spenótos krumplisaláta

1 kg krumpli

1 articsóka konzerv

1/2 kaliforniai paprika ( piros )

2 - 3 evőkanál fekete olívabogyó

15 - 20 dkg nyers spenótlevél

1 - 2 marék medvehagyma

50 gr fenyőmag

fél citrom leve

6 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 teáskanál mustár

1 teáskanál méz

bors, só

Pároljuk meg a krumpli kockákat, lehetőleg valami kíméletes módot választva ( tehát nem vízben, hogy maradjon is íze ).

A megmosott spenótot és medvehagymát csíkozzuk fel vékonyan, felezzük el a kimagozott olajbogyókat, kockázzuk fel a paprikát és pirítsuk meg száraz serpenyőben a fenyőmagot.

Készítsük el az öntetet: turmixoljuk össze az olajat, a citromlevet, a mézet, a fenyőmag felét, a mustárt és némi sót és borsot.

Az időközben elkészült még meleg krumplit keverjük össze a többi alkatrésszel és az öntettel.

Langyosan is nagyon finom, de be is hűthetjük fogyasztás előtt.

4 - 5 adag

Forrás: Dreena' s vegan recipes

Fűszeres - magos újkrumpli a sütőből

( Ezt most találtam a piszkozatok közt :P )

Jön, jön, az újkrumpli - szezon ( meg a spárga, meg az eper :D ) és mi annyira besokalltunk a húsvéti édességdömping után, hogy egyik este nem is vágytunk semmi másra, csak egy nagy adag krumplira és salátára. Komolyan mondom, még külön tányért sem koszoltunk össze a vacsorához, mindenki szúrta a saját villájára a közös tányérból ( a lányoknak különösen tetszett az új módi ;o)

Fűszeres - magos újkrumpli a sütőből

1,5 kg újkrumpli ( az olcsóbbik, sárga fajta )

olaj, só, bors, fűszerpaprika

néhány marék tökmag és szezámmag

A krumplikat alaposan megmostam, felnegyedeltem, megöntöztem egy kevés olajjal, a fűszerekkel és 200 fokosra előmelegített sütőben megsütöttem. A percek száma nagyban függ a krumpli méretétől, valahol 20 és 40 között van az igazság ;o)

Tálaláskor alaposan megszórtam a magokkal a krumplikat és már faltuk is ;o)

Tudom, ez szinte nem is recept, de ötletnek jóóó! :o)

4 adag

Főzőtanfolyam beszámoló + új időpont!!

... éééééés lezajlott a korábban már jó előre beharangozott, nagyon izgalmas, nagyon első, nagyon Vega főzőtanfolyam, múlt szombaton :o)

Sokat készültem, iszonyatosan izgultam, a menüsort kétszer is átírtam, kipróbáltam, kinyomtattam, mindent előkészítettem és vártam a vendégeket :o) Négy nagyon jófej csajszival hozott össze a sors, akiknek - reményeim szerint - mind gyakorlati, mind elméleti témában sokat tudtam segíteni. Lelkesek és szorgalmasak voltak, jókat beszélgettünk, miközben gyorsan jártak a kezecskék, így a kezdeti csúszást is sikerült behoznunk. Részemről nagyon elégedett vagyok az egész lebonyolításával és ahogy a visszajelzéseket nézem, a résztvevők is jól érezték magukat ezen a közös főzőcskén :o)

Szándékomban áll egy újabb időpontot meghirdetni, méghozzá májusra. Akinek kedve és ideje engedi, csatlakozzon hozzánk

május 15.-én

a 2. Vega főzőtanfolyamra :o)

További infó, képek a mostani alkalomról, a résztvevők élménybeszámolói és egyebek a következő oldalon találhatók, kattintsatok át és nézzetek körül:

Vega főzőtanfolyam Katával - vegakonyha.com

Medvehagyma pesto

Pestot - a közhiedelemmel ellentétben - nem csupán bazsalikomból szokás készíteni, hanem szinte bármiből, ami alkalmas erre a feladatra. Nekem most aktuális kedvencemmé természetesen a szezonját élő medvehagyma lépett elő, melyből fantasztikus ízű tésztára valót tudunk perceket alatt a tányérokra varázsolni. Gyerekeknek kevésbé ajánlott, az enyémeknek sok volt a csípős - erős ízből, de ők köztudottan finnyásak a nyers hagymára. Ennek ellenére ismerek olyan 1,5 évest, aki imádja a póréhagymát csak úgy magában, gondolom, neki ez a pesto is bejönne :o) Tessék próbálkozni ...

Medvehagyma pesto

10 dkg medvehagyma

1 dl extra szűz olívaolaj

1 csomag fenyőmag szárazon megpirítva

só, bors, hamis parmezán vagy igazi, kinek mi tetszik ;o)

Mindent összeturmixolunk és már kész is. Az olaj legalább felét érdemes mixelés közben folyamatosan csorgatni a masszára, de ez attól is függ, kinek milyen gépe van és az mit szeret.

Én egyébként még a tészta főzővízéből is szoktam hozzátenni egy - két kanállal, így kevésbé olajos a végeredmény.

Részemről annyira be vagyok zsongva ettől a növénytől, hogy nem sokára felkerekedik a kis családom és megyünk is beszerező körútra, hogy a Nyagi által javasolt módon az ínségesebb időkre is tegyek el ebből a finomságból :o)