Rántotta tojás nélkül ;o)

Vannak olyan ételek, melyekről azt gondoljuk, nem lehet tojás nélkül elkészíteni vagyis leutánozni, s vannak olyanok, melyek reprodukálást nem is kellene erőltetni. Én alapvetően ritkán töröm a fejem ilyen helyettesítős mókákon, nem szeretem az amerikaik „faux chicken”, vagy „faux fish” receptjeit sem. Nem hiányoznak az ilyen kaják és kész. ( Persze a majonéz az más tészta, azt muszáj volt kitalálni, hogy kell vegául összedobni :P )

No, de ha ott van az oldalamon egy „szegény” férj, aki valaha nagyon szerette a tojásrántottát?! Olyankor kell tovább bújni a netet és rálelni a megfelelő receptre vagy annak hiányában jöhet a kísérletezés. Nekem most mákom volt, mert viszonylag könnyen ráleltem az ételleírásra, másrészt annyira jó volt ez a hamis rántotta, hogy mindketten örültünk neki!

Annyi rossz hírem azért van, hogy a szójaallergiások nem ehetik, de más allergén nincs benne!

Vegán Rántotta

Legyen a kezed ügyében:

¼ csésze teljes kiőrlésű tönköly liszt

¼ csésze élesztőpehely

1 csésze víz

2 – 3 evőkanál növényi margarin

esetleg ½ teáskanál mustár ( én ezt most kihagytam )

kis só, bors, kurkuma, fokhagyma

1 nagy vöröshagyma

2 tv. paprika

kevés olaj

45 dkg tofu ( = 1,5 csomag )

Így használd a hozzávalókat:

Először elkészítjük a szószt: a lisztet, az élesztőt és a szétnyomott fokhagymát alaposan elkeverjük a vízzel egy kisebb lábasban. Tegyük fel melegedni, s ne is menjünk messzire a tűzhelytől, mert hamar besűrűsödik és kavargatni sem árt. Rövid ideig hagyjuk pöfögni, majd levéve a tűzről, keverjük hozzá a margarint és a mustárt. Ekkor jöhet egy kis fűszerezés is.

Egy serpenyőben fonnyasszuk meg a felvágott hagymát, majd a paprikát, félidőben tegyük hozzá a villával szétnyomkodott tofut is. A jó eredmény eléréséhez a tofut is meg kell egy kicsit pirítanunk. Ha ez is meg van, öntsünk rá a szószból ( annyit amennyi nekünk jól esik, nekem megmaradt az 1/3 – ada kb. ), keverjük össze, süssük még egy percig és már tálalhatjuk is.

2 személy részére

Szerintünk nagggggyon tojásrántotta íze volt!!! Na, akad itt még bátor ember, aki ki meri próbálni vagy már teljesen rosszul vagytok a receptjeimtől?! :o)))

Forrás: VegWeb

Amerikai vega krumplisaláta

Még mindig krumpli rajongó vagyok és ezzel nem vagyok egyedül a családban. Amíg van újkrumpli, én eszem rendületlenül :o) S most, hogy már jóféle házimajonézt ( ezt vagy ezt ) is tudok készíteni hozzá, nem volt akadálya, hogy egyik este ezt a finom „salátát” dobjam össze magunknak.

A gyerekek nem kedvelik a majonézt ( sem a vegásat, sem a hagyományosat ), így ők natúr ették, sooook nyers zöldséggel. ( Annyira örülök, hogy már Emma ( 20 hónapos ) is boldogan falja a salátát, uborkát, paprikát, nyers hagymát és minden egyebet :o)

Amerikai krumplisaláta

Legyen a kezed ügyében:

50 dkg újkrumpli

vega majonéz ízlés szerint

1 kisebb fej lilahagyma

1 teáskanál mustár

sok - sok friss kapor

2 nagy paradicsom vagy ennek megfelelő mennyiségű koktélparadicsom

1 szál szárzeller

olaj, só, bors, fűszerpaprika

Így használd a hozzávalókat:

A krumplikat megmosom és méretüktől függően feldarabolom, ha kell. Sütőpapíros tepsire dobom őket; egy kevés olajban elkeverek sót, borsot, paprikát és ezzel nyakon öntöm a krumplikat. Mehet is a 200 fokosra előmelegített sütőbe, kb. 20 percre!

Közben felvágom a hagymát, a kaprot, a paradicsomot és a szárzellert, tetszés szerinti mennyiségű vega majonézt öntök rá + az egy teáskanál mustárt és alaposan kikeverem a szószt a zöldségekkel.

Ha a krumplik megsültek két választásom van: vagy várok türelmesen, míg kihűlnek és az összekeverést követően is érnek az ízek a hűtőben vagy langyosan készítem el a salátát és máris tálalom :o)

2 személyes adag

Forrás: My Vegan CookBook

Gombás rizsfasírt

Múlt hétfőn anyukám jóvoltából tökfőzeléket ettünk, a munkán megosztoztunk, Ő megvette, én megfőztem. S mivel nem szívesen hagytam volna ki az aznapi rizs adagunkat, kreáltam egy feltétet rizsből. Kicsit omlós, mivel tojás ugye nincs benne és nagyon finom volt!

Gombás rizsfasírt ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

45 dkg főtt barnarizs

50 dkg csiperke

1 vöröshagyma

2 dkg + még egy kevés zsemlemorzsa

borsikafű, majoránna, só, bors

olaj

Így használd a hozzávalókat:

Az olajon megpirítom a hagymát, majd rádobom a gombát is, ha elpárolgott alóla a víz, összekeverem a korábban megfőzött és kihűtött rizzsel. Fűszerezem a fenti fűszerekkel és hozzáadok még kb. 2 dkg zsemlemorzsát ( csináld úgy, hogy kezelhető legyen a massza ). Helyes kis gombócokat formázok, amelyeket még egy kis zsemlemorzsába forgatok. Bevallom, eredetileg sütőben szerettem volna elkészíteni a fasírtokat, de nagyon szorított az idő, így kivételesen olajban sütöttem meg őket. Így is nagyon finomak voltak!

Eperszezon

Összesen kb. 15 – 16 kg eperből sikerült valami olyat alkotnom, amelyeket remélhetőleg még sok hónapon keresztül fogunk tudni élvezni. Két változatot „készítettem”, lekvárt főztem ill. fagyasztóba is pakoltam néhány kilót, hisz augusztusban is szeretném eperfagyival megkínálni a lányokat.

Lekvárfőzésben még nem vagyok annyira járatos, de gyakorlat teszi a mestert. Édesíteni csak mézzel és steviával voltam hajlandó, s ezekből sem használtam túl sokat, jobb' szeretem a gyümölcs saját ízét érezni! S bevallom, a különböző fixek és mixek is hidegen hagytak, tartósítószermentes üvegeim szépen sorakoznak a polcokon és várják , hogy rájuk is sor kerüljön. Bízzunk benne, hogy jól csináltam a dolgom és akkor jövőre már bátran le merem írni Nektek is a „receptet”! :o)

Az üvegekből kimaradt kóstolót pedig piskótatekercsbe kenegettem, nagyon finom volt!

"Vegakamra " - Rizstej

Az összes növényi tej közül, az én személyes kedvencem a rizstej. Kóstoltam már sok félét, különböző ízesítéssel ( vaníliás, mandulás ), de leginkább a natúr, ízesítetlen változatot preferálom, így nem kell különböző mennyiségeket tartalékolni, ha főzéshez ill. sütéshez használok belőle. Általában egy kartonnal vásárolunk belőle, s ez nagyjából egy hónap alatt fogy el. Attól is függ, miket főzök persze, van, hogy csak az esti itókához kell a lányoknak, van, hogy egy tejbegríz kedvéért a fazékba borítok egy dobozzal.

Tény, nem olcsó móka, de erről nehezen mondanék le ( attól tartok, ez a mondat sokszor fog még itt elhangozni :P ), érdemes alaposan körülnézni, hol, mennyiért vesztegetik, láttam én már 700 forintos rizstejet is :o( Mi nagykereskedésben vesszük, kb. 425 HUF – ért a képen látható márkát és nem csak az „olcsósága” miatt szeretjük, tényleg finom. On-line boltokban ( pl. itt ) kicsivel több, mint 500 – ért árulják.

Tökéletesen helyettesíti egyébként a hagyományos tehéntejet, levesben, főzelékben, süteményben is megállja a helyét, nem allergizál és könnyen emésztehtő.

( Előzmény itt. )