Karácsonyi vegamenü IV. - desszert

Őőőő, azt hiszem, ez már elég ciki, így január végén karácsonyi recepttel előrukkolni ( azt hiszem Mamma is ezen morfondírozott a napokban :o), de szeretném megörökíteni ezt a finomságot is az utókornak, max. Ti nem várjátok meg a következő karácsonyt az elkészítésével :P

Trifle ( = öntött süti ) sk.

Legyen a kezed ügyében:

A mennyiségek nagyban függnek a tálad méretétől és az éhes szájak számától!

egy kisebb darab piskóta ( ennek a receptnek a harmada )

3 dl kész keményítős puding ( ha sietsz, ilyen, ha van időd, akkor így készítsd el )

20 szem licsi

1 banán

1 üveg lehetőleg házi meggybefőtt

2 – 3 ek kókuszszirup ( elhagyható, de sokat dob rajta )

1 dl növényi habtejszín

néhány kocka étcsoki

Így használd a hozzávalókat:

Ez egy pakolászós recept, húzd egyik emeletet a másik tetejére és kész is vagy :o) Egy mély és lehetőleg átlátszó tál aljára pakold bele a piskóta csíkokat, ezekre mehetnek a félbevágott és magtalanított licsik, erre öntheted a pudingot, amire karikázhatod a banánt. Ezt is meglocsolhatod egy kevés pudinggal ( a maradékkal ), amire egy egész üveg, lecsöpögtetett meggykonzerv is kerül. Ha használsz kókuszkivonatot, akkor a meggyre csorgasd, ha nem, akkor már csak a tejszínhab felverése marad hátra ill. egy kis díszítés, amit én csokireszelékkel oldottam meg.

Ennyi. Kifejezetten nem árt ennek a desszertnek, ha fogyasztás előtt min. fél nappal készíted el, fantasztikusan összeérnek az ízei! Jó étvágyat hozzá! :o)

Nagyon sokan jól lakhattunk volna belőle ( 6 – 8 fő? ), de mi nem adtunk belőle másnak, inkább 3 napig jártunk rá :o)))

Kapcsolódó posztok: Karácsonyi vegamenü I. II. III.

Variációk leveles tésztára - Rétes

Nem ismerek olyan embert, aki ne szeretné a rétest, ez az egyik legtutibb édesség a világon, s szerintem elrontani is nehezen lehet. Persze óriási különbségeket tapasztalhatunk egy bolti, egy ál házi ( = bolti tésztából készített ) és egy valódi házi rétest közt. Ezt jobban nem is kell magyaráznom, azt hiszem. A lényeg az, hogy én mostantól biztosan lecserélem a Tante Fanny -féle, csomagolt kicsit teljes őrlésű réteslapot a házi készítésű, 100% - osan teljes őrlésű leveles tésztára, mert ez isteni finom!!!!!!!!!!!! :o)

Meggyes rétes leveles tésztából

Legyen a kezed ügyében:

40 dkg leveles tészta ( receptet lásd itt )

1 üveg házi meggybefőtt

kicsi cukor

1 – 2 evőkanál tönkölydara

kevés fahéj

Így használd a hozzávalókat:

Melegítsd elő a sütőt 200 fokosra. A tésztát lisztezett deszkán nyújtsd négyzetalakúra, ( olyan vékonyra kb. mint a bolti tészta), vágd ketté, úgy, hogy két kb. 25 cm széles csíkot kapj. Szórd meg a darával, potyogtasd a csíkok közepére a lecsöpögtetett meggyet, édesítsd, ízesítsd tetszés szerint, s csomagold be a gyümölcsöket. Ne tekerd, csak hajtsd össze úgy a tésztát, hogy alul találkozzanak a szélek – ezeket megkenheted egy kis növényitejjel / vízzel is, hogy jól ragadjanak egymáshoz.

Néhány helyen érdemes villával egy kicsit megszurkálni a rudakat, hogy a gőz tudjon távozni.

15 – 20 perc alatt gyönyörű, aranybarnára sülnek a rétesek, jó étvágyat hozzá!

Forrás: Sütemények c. könyv - Napfényes Alapítvány

Korábban így is készítettem rétest.

Kölcsön kukoricagombóc

Annyira szeretem az ilyen édességeket – mert hogy én még mindig édességmániás vagyok, ez a kilóimon is látszik sajna :S, úgy irigylem pl. Dulminát, akit teljesen hidegen hagynak a sütik … -, na szóval, azért az ilyen finomságok készítése és fogyasztása egy kicsit megnyugtat és jó érzéssel tölt el. Csupa jó dolog van benne, egy kis kukoricadara, méz és kókusz, naná, hogy a nagyobbik lányom csak a gombócozásban volt hajlandó segíteni, kóstolni semmi pénzért sem akaródzott Neki :S De azért elfogyott, mármint a gombóc - rengeteg, vendégségbe is jutott belőle, meg hát Emmával mi is rájártunk a maradékra.

A receptet a Rongybaba konyhában találtam, be sem gépelem ide, hisz szóról szóra követtem az Ő leírásukat, köszönet érte!

Forrás: Rongybaba konyha

Villámgyors zöldséges tészta

Mostanában egyre többször rohanok és egyre kevesebb időm jut a konyhában pepecselni, amit meglehetősen sajnálok … de ha már így alakult, akkor jöjjön néhány, szégyenletesen egyszerű étel leírása … úgyis azt szoktátok mondani, ez is kell a blogra :P

Villámgyors zöldséges tészta ( sk. )

Legyen a kezed ügyében:

75 dkg vegyes, fagyasztott zöldség ( ilyen serpenyős / wokos -féle )

kevés pálmazsír vagy hasonló

2,5 dl zabtejszín

2 evőkanál keményítő + tészta főzővíz

reszelt házi növényi sajt ( vagy Sheese vagy Cheezly )

só, bors

50 dkg tojás mentes tészta, legjobb, ha barna

Így használd a hozzávalókat:

Tégy fel vizet a tésztának.

A zsíron pirítsd meg a zöldségeket, ( dolgozz nagy lángon ), néhány nperc után ötsd bele a tejszínt, s közben keverd ki a keményítőt egy kevés hideg vízzel. Mehet ez is a serpenyőbe, s ha kellően besűrűsödött, reszelj bele egy kis növényi sajtot is, sózd borsozd.

Ekkorra már biztosan forr a víz, dob bele a tésztát, főzd meg a csomagolás szerint, s mielőtt leszűrnéd, kanalazz át a vízből egy keveset a mártásba.

A végén keverd össze az egészet és már tálalhatsz is.

5 adag

Vegán krémes + Leveles tészta recept

Siccike nyert, hogy mit, még nem tudom, de kitalálom hamarosan ;o) Mert Ő is kitalálta, hogy a képen bizony krémes látható, még akkor is, ha a krémes eredetileg kicsit sem olyan barna színű, mint az enyém.

A Napfényes receptes könyv is fehér liszttel készíti és javasolja készítését ennek a finomságnak is, de ez nem jelenti azt, hogy ne működhetne teljes kiőrlésűvel is. Igaz, így egy kicsit megváltozik a külcsín, de ez engem speciel kevéssé zavar. A krém is lehetett volna sápadtabb, de a tk. liszt és a ragacsos barnacukor ezzel is elbánt, ez van, az íze viszont kárpótol mindenkit, mert a sok barna cucc ad egy kis extrát ezen a fronton is ;o)

Krémes + vegán leveles tészta recept

Legyen a kezed ügyében:

40 dkg leveles tészta

1 liter növényi tej

10 dkg kukoricakeményítő

10 dkg tönkölybúzaliszt ( eredetileg fehér, de én tk. - t használtam )

10 dkg növényi margarin ( nálam megint pálmazsír )

15 dkg nádcukor ( max. 10 dkg szerintem )

kurkuma

vaníliakivonat

A leveles tésztát kinyújtom pont tepsi méretűre, ketté vágom, s elvileg a tepsi hátán megsütöm. Bevallom én belefektetett sütőpapírra tettem a tésztát és ott is klasszul megsült. 200 fokon kb. 10 – 15 perc alatt, de vigyázz, mert gyorsan megég!

Közben elkészítem a krémet: a tej felét felteszem főni, a margarinnal, a cukorral, s a maradék tejet kikeverem egy tálban a liszttel, keményítővel, kurkumával, vaníliakivonattal. Ha a lábasban lévő tej már felforrt, mehet hozzá a lisztes keverék is és addig kell a tűzhely mellett álldogálni, míg egy igazán jó, sűrű krémet kapsz.

Még azon melegében rákenegetem az egyik kisült leveles lapra, ráborítom a másikat és mehet a hidegbe pihenni. Mi egy órával később már vígan falatoztunk belőle!

A fenti krémmennyiség már fele a könyvben szereplőnek, de ez is bőségesen elég, ha nincsenek vendégeid. Kb. 10 - 12 kocka lesz belőle.

Vegán leveles tészta

Legyen a kezed ügyében:

Kemény tésztához:

40 dkg teljes kiőrlésű liszt

10 dkg bio növényi margarin

2,5 dl víz

1 evőkanál citromlé

1 csipet tengeri só

Lágy tésztához:

10 dkg teljes kiőrlésű liszt

30 dkg bio növényi margarin

A lágy tészta hozzávalóit dolgozd össze és tedd be a hűtőbe. A kemény tésztát is készítsd el, s mikor ezzel megvagy vedd ki a lágyat, tedd a kemény közepébe, hajtsd rá a széleit és nyújtsd ki őket együtt. Még 2 – 3 – 4 alkalommal kinyújtjuk, hajtogatjuk, s minden hajtogatást követően 20 – 30 percig pihentetjük a tésztát a hűtőben. ( Én 4 alkalommal hajtogattam és 20 perceket pihentettem és olyan leveles lett, hogy ihaj :o))))

Ha kész a tészta nyújthatod, töltheted, sütheted! ;o) Fontos tudnivaló, ebből a mennyiségből több, mint egy kiló kész leveles tésztád lesz, ami nagyon soook!

Készülhet belőle: köleses táska, ízes vagy káposztás levél, sajtos masni stb.

Forrás: Napfényes alapítvány Süteményes könyve

Korábban már Siccike, Szilda és Vera is elkészítette a leveles tésztát.