Nos, akkor íme a megfejtés a tegnap feltett kérdésre. Nagyon jókat mulattam az izgatott találgatásokon, meglehetősen közel jártatok a megoldáshoz már az elején, hisz a kolbász a kulcsszó. Fura is lett volna, ha vega olvasóimnak nem ez ugrik be elsőre ;o) Gyanítom, javarészt a húsevők elsődleges tippje volt a kekszes verzió ( bocs, ha csalódást okoztam :o), de nekem személy szerint legjobban Brigi fakanalas válasza tetszett :o))
Szóval, kolbász, de nem gabonából ( arról itt írtam korábban ). ( Reninek persze igaza van, a szejtán is gabona, de nekem a gabonakolbászról a boltban kapható, köles -, rizs stb, kolbász ugrik be, melyekben "szemes" formában van jelen a gabona. )
Már éppen lezártnak tekintettem a szavazást, s elkezdtem ennek a posztnak a megírását, amikor az utolsó pillanatban megérkezett a pontos megoldás Shakaharitól. A képen látható valami bizony szejtánkolbász!!! Régóta fontolgattam már egy ilyen kolbász – utánzat elkészítését, de csak szejtánból elég unalmasnak tűnt a munka, ezért még hezitáltam, egészen néhány héttel ezelőttig, amikor teljesen véletlenül átkattintottam egy spanyol nyelvű oldalra, ahol nagyon kreatív vegán ételekre bukkantam. Óriási szerencsémre a blog gazdája két nyelven publikál szinte minden receptet, így lehetett enyém ez a nagyon finom kolbász is.
Nagy előnye a korábban említett gabonakolbásszal szemben, hogy ez nem esik szét. Formáját sütés után is megőrzi, akár rakott krumpliba rakod, akár pizza tetejére és textúrája, ízvilága is közelebb áll egy „normál” kolbászéhoz.
Hátránya hogy a szója két formában is megtalálható benne, így lesznek olyanok, akik ezt sem próbálhatják ki, sajnos.
Köszönöm, hogy ilyen lelkesen részt vettek a kis kitalálósdiban, ígérem, legközelebb nehezebbet kérdezek! ;o)
Vega kolbász
Legyen a kezed ügyében:
10 dkg búzasikér
5 dkg tofu ( lehetőség szerint ) füstölt
3 evőkanál szójagranulátum
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál ( élesztőmentes ) zsemlemorzsa
frissen őrölt bors
3 teáskanál fűszerpaprika
1 – 2 gerezd fokhagyma
tengeri só
esetleg majoránna, szegfűbors, fűszerkömény, füst aroma ízlés szerint
4 alufólia darab
Így használd a hozzávalókat:
Kapcsold be a sütőt ( 120 fok ) és vízforralóban vagy egyéb alkalmatossággal melegíts egy kevés vizet.
A sikért, a szétmorzsolt tofut, a szójagranulátumot és a zsemlemorzsát öntsd egy tálba, a fokhagymát nyomd át fokhagymanyomón és keverd el a szójaszószban. Méricskéld ki a fűszereket is, keverd a „porokhoz”, ízesítsd a fokhagymás szójaszósszal és kezd el adagolni a vizet. Mindig csak egy picit és közben próbáld alaposan összedolgozni a masszát. Akkor jó, ha összeáll és formázható; oszd négy felé.
Teríts szét egy adagot az egyik alufólia darabon, minél hosszabb és vékonyabb lesz a kolbász annál könnyebben kezelhető. Hengert formázva tekerd fel és a két végét csavard össze, mintha szaloncukrot készítenél. Ezt ismételd meg a maradék hárommal is.
Tedd őket sütőbe és süsd 20 percig. Az így kapott kolbász nagyon hasonlít az eredeti, nyers kolbász masszára. Ha mondjuk kenyéren szeretnéd elfogyasztani, célszerű serpenyőben, néhány gerezd fokhagyma társaságában, egy kevés olajon átforgatni. Rakott krumpli esetében azonban csak fel kell karikáznod és mehet a rétegek közé.
Forrás: Creativegan
